🎧قطعه صوتی‌ 🖤 عاشقان حاج قاسم🖤 نویسنده : مریم نصری گوینده : عارفه دهقانی طراحی و تنظیم صدا : الهام معینی کیا کاری از#رادیو_خیمه https://eitaa.com/astanehmehr

#شیرین_مهر #چیز_کیک_باقلوا 🔶 مواد لازم شربت:  چوب دارچین: یک عدد  آب: 240 گرم  شکر سفید: 150 گرم  عسل: 80 گرم  آبلیمو: یک قاشق غذاخوری گلاب: دو قاشق چایخوری  🔶 مواد لازم چیزکیک (هم دمای محیط):  گردو یا پسته: 400 گرم  دارچین: یک قاشق چایخوری  پنیرخامه ای: 450 گرم  ماست خامه ای: 180 گرم  شکر سفید: 100 گرم  تخم مرغ: 3 عدد  خامه صبحانه: 60 گرم  آرد: 22 گرم  وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری  کره: 180 گرم  خمیر باقلوا (فیلو): دوازده برگ ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #چیز_کیک_باقلوا برای این دستور می تونید از کره حیوانی (کره صبحانه) یا کره گیاهی سوپرمارکتی (مارگارین) یا مخلوط هر دو استفاده کنید. دقت کنید که کره سنتی، کره لاکتیکی، کره کم چرب، روغن جامد و روغن صاف قابل استفاده نیستند. کره باید هم دمای محیط باشه. در این دستور باید از خامه صبحانه، که در بسته بندی استوانه ای شکل و صورتی رنگ با مارک های میهن، پگاه، کاله... در سوپرمارکت ها بفروش می رسه استفاده کنید. خامه شیرین شده قنادی و خامه کم چرب قابل جایگزینی نیستند.خامه باید هم دمای محیط باشه.در صورت نیاز به شکر سفید دانه ریز، در طول آموزش به پالس کردن شکر اشاره میشه. پس در آموزش هایی که این مرحله گفته نشده، شکر رو عادی به کار ببرید.از اونجائیکه روی این چیزکیک شربت ریخته می شه و مواد اولیه متنوعی داره، طعم شوری اصلا حس نمی شه با این حال در صورت تمایل می تونید از پنیر ماسکارپونه به جای پنیرخامه ای استفاده کنید. برای این دستور می تونید از چهارصد گرم گردو یا چهارصد گرم پسته و یا نصف نصف از مخلوط هر دو استفاده کنید. خمیر فیلو Filo or phyllo، خمیری بسیار نازکه که بدون هیچ گونه حجم دهنده (خمیرمایه، جوش شیرین، بیکینگ پودر) تهیه می شه. این خمیر که برای تهیه باقلوا و بورک هم مورد استفاده قرار می گیره، در آشپزی و قنادی مدیترانه ای بسیار پرمصرفه. خمیر فیلو معمولا به صورت لایه ای استفاده می شه و چند لایه روی هم قرار می گیره  که بین لایه ها نوعی چربی می زنند. بهترین مارک این خمیر در ایران هاستل hastel نام داره که ساخت کشور ترکیه ست، در صورتیکه این مارک در دسترستون نیست، می تونید از مارک های ایرانی مثل هومینا، آی دو و ... استفاده کنید و صد البته امکان استفاده از خمیر خانگی هم هست. خمیر فیلو رو اگر در فریزر گذاشته بودید، از شب قبل در یخچال بذارید تا یخ زدایی شه. خمیر رو چه یخچالی چه هم دمای محیط، روی یک سینی گذاشته، یک دستمال آشپزخانه رو کاملا با آب خیس کرده، چلانده، روی خمیر بندازید.  توصیه من استفاده از ماست خامه ای کارخونه ای با درصد و برند دلخواهه ولی اگر تمایلی به خرید ماست خامه ای ندارید، ماست پرچرب (چهار تا پنج درصد چربی) کارخونه ای رو یک و نیم تا دو برابر میزان گفته شده در دستور اندازه گیری کنید. بعد روی کاسه ای الک گذاشته، روی الک دستمال حوله ای آشپزخانه بندازید، ماست رو روی دستمال ریخته و اجازه بدید ماست فقط و فقط نیم ساعت چکه کنه و غلیظ شه. بعد ماست رو اندازه گیری کنید. علت ریختن مقدار بیشتر از میزان خواسته شده در دستور در الک اینه که بعد از گرفته شدن آب اضافی به میزان لازم ماست داشته باشید.  دقت کنید که هدف از این کار چکیده کردن ماست نیست، بلکه گرفتن آب اضافی ماست برای شل نشدن مایه چیزکیکه. با توجه به اینکه این دستور خارجیه و بهترین نتیجه با شبیه ترین مواد اولیه، به مواد استفاده شده در منبع بدست میاد، استفاده از ماست سنتی (لبنیاتی - ماست بندی) که خارج از ایران در شیرینی پزی استفاده نداره، توصیه نمی شه.    حالا شربت رو آماده کنید. در شیرجوشی شکر سفید، آب (بهتره آب جوش باشه)، چوب دارچین و عسل رو بریزید و هم بزنید تا یکدست شه، حالا شیرجوش رو روی شعله متوسط بذارید. در کاسه ای مخلوط آبلیمو و گلاب رو مخلوط کرده، روی میز کار آماده بذارید. اجازه بدید یکدست شه و به جوش بیاد، بعد از اولین قُل، به مدت پنج دقیقه زمان بگیرید و بعد شعله رو خاموش کنید. حالا مخلوط گلاب و آبلیمو رو اضافه کرده، هم بزنید. شربت رو وزن کرده، یک سوم از شربت رو برای مخلوط کردن با مغزها کنار بذارید و دو سوم رو برای انتهای پخت چیزکیک.  مغز دلخواه (پسته یا گردو) رو ابتدا تُست کنید. قبلا در این پست در مورد تُست کردن مغزها توضیح دادم و می دونید که هم در فر و هم روی شعله گاز این کار قابل انجامه. می تونید سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازید، مغزها رو روش پخش کنید، به مدت شش دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد بذارید. یا مغزها در تابه بریزید و روی شعله متوسط تا جایی تُست کنید که بوی اون ها بلند شده و یک درجه تیره شند. اگر روی شعله گاز تُست می کنید، حتما حین کار هم بزنید. مغزها رو در غذاساز ریخته، دارچین رو اضافه کرده و سی ثانیه تا یک دقیقه بسته به قدرت دستگاه پالس کنید، تا کاملا ریز شه، ولی پودری نباشه و بهم نچسبه.  یک سوم شربتِ کنار گذاشته رو اضافه کرده، در حد ده تا بیست ثانیه دستگاه رو روشن کنید. مواد در این مرحله کمی چسبنده می شه. مواد مغزی رو وزن کرده به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.  ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #چیز_کیک_باقلوا ✅ فر رو روی 170 درجه سانتی گراد معادل 325 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شه (برای فر برقی دما رو کم نکنید).  قالب کمربندی 23 سانت رو کاغذ روغنی بندازید.  ✅ کره رو روی حرارت مستقیم آب کنید، اجازه بدید کمی از داغی بیوفته، حالا یک لایه خمیر فیلو برداشته، روی تخته کار بذارید و روش با برس شیرینی پزی کره آب شده بزنید. خمیر رو به آرومی برداشته کف قالب بندازید. هفت خمیر دیگر رو هم به همین ترتیب کره زده روی هم بچینید، یعنی در مجموع هشت لایه فیلو کره زده روی هم گذاشتید. در گذاشتن لایه ها روی هم دقت کنید که در جهات مختلف بذارید تا کل دیواره قالب پوشیده شه. اگر خمیر کمی پارگی داشت نگران نباشید، به دلیل گذاشتن چند لایه روی هم، پارگی در خمیر مشکلی ایجاد نمی کنه و با لایه بعدی پوشش داده می شه.  ✅ نیمی از مواد مغزی (مخلوط گردو، دارچین و شربت) رو روی خمیر فیلو بریزید و با دست خوب پِرِس کنید.  ✅ در کاسه بزرگی پنیر خامه ای (آب داخل جعبه پنیر رو دور بریزید) و شکر رو ریخته، با دور متوسط دو تا سه دقیقه بزنید تا بافت پنیر باز شده و با شکر مخلوط شه. دقت کنید که در چیزکیک ها به دو دلیل از دور تند همزن استفاده نمی کنیم، اول اینکه دور تند همزن بافت پنیرخامه ای رو شل می کنه و دوم اینکه باعث هوادهی، پف کردن و ترک خوردن چیزکیک می شه.  ✅ حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که اثری از تخم مرغ دیده نشه، بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ کاسه رو دورگیری کنید و بعد از هم زدن آخرین تخم مرغ، وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید.  ✅خامه صبحانه و ماست رو اضافه کرده، با دور متوسط همزن برقی فقط و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید و در آخر آرد رو روی مواد بریزید و مخلوط کنید.  ✅ مایه چیزکیک رو در قالب آماده بریزید.  باقی مغزی (مخلوط گردو، دارچین و شربت) رو روی مایه چیزکیک بپاشید.  ✅ حالا روی تخته کار، یک ورق خمیر فیلو برداشته، با برس شیرینی پزی کره بمالید و روی لایه گردویی بذارید. چهار لایه رو به همین شکل روی هم بذارید. ✅ در انتها خمیرهای اضافی خمیر زیرین و رویی که از قالب بیرون زدند رو با قیچی بریده، خُرد کنید، روی لایه رویی بریزید.  ✅ کره باقی مونده رو روی خرده فیلوها بریزید. قالب رو روی یک سینی گذاشته و به مدت چهل دقیقه در فر بذارید (علت گذاشتن روی سینی، کثیف نشدن فره چرا که کمی کره چکه می کنه).  ✅ بعد از این مدت سینی رو از فر خارج کرده، روی قسمت بالایی فویل بکشید که حالت سوخته نگیره و بیست دقیقه دیگر هم چیزکیک رو بپزید.  ✅ پنج دقیقه پایانی پخت، باقی شربت رو روی شعله ملایم بذارید تا کمی بجوشه، به محض اتمام پخت چیزکیک، شربت داغ رو روی چیزکیک داغ بریزید. شربت رو بیشتر اطراف و کمتر در وسط بریزید.  ✅ چیزکیک رو به همین صورت روی میز کار بذارید تا به دمای محیط برسه و بعد بدونِ پوشاندنِ روی قالب، به مدت هشت ساعت با قالب در یخچال استراحت بدید. بعد از این مدت چیزکیک رو از قالب خارج کرده، کاغذ رو جدا کنید. برای جدا کردن کاغذ یک پالت زیر دسر انداخته، دسر رو نیمه بلند کرده و کاغذ رو بردارید. روی چیزکیک رو با پودر پسته، گل یا پودر نارگیل تزئین و سرو کنید.  ✅ چیزکیک رو بدون پوشش در یخچال نگهداری کنید. به دلیل داشتن شربت، گذاشتن چیزکیک در ظرف دربسته یا پوشش ظرف با سلفون باعث نرم و شل شدن چیزکیک می شه. این دسر چهار روز در یخچال ماندگاری داره.  👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

دانشجو معلم باشی .. افسر سپاه پیشرفت کشور! با کلی دغدغه برای ساختن ایرانت .. دختر هم باشی🥺! کی گفته دخترا نمیتونن شهید بشن ؟؟ 🥀ما میزبانیم .. محفل مشکات الکریمه مفتخر است به 🌹حضور خانواده شهیده، 🥀فائزه رحیمی 🥀 همراه با گرامیداشت یاد بانوان و کودکان شهیده حادثه تروریستی کرمان شما هم دعوتید به مجلس سمع، به روایتگریِ خانواده و دوستانِ ستاره آسمانی و نام آشنا 🕊 ⏰زمان : چهارشنبه ۲۰ دی ساعت ۱۵ مکان : صحن امام هادی ، شبستان حضرت زهرا علیها السلام #محفل_مشکات_الکریمه #شهادت #فائزه_رحیمی #جوان #دانشجو #بسیجی https://eitaa.com/astanehmehr

#دین_و_زندگی 💠 فرزند خواندگی 💬سوال: پذیرش کودک بی‌سرپرست به عنوان فرزند خوانده چه حکمی دارد؟ 🔹آیا فرزند خوانده از جهت محرمیت و سایر احکام مانند فرزند خود انسان محسوب می‌شود؟ ✅ جواب: 🔹این کار با مراعات احکام شرعی و مقررات قانونی بسیار خوب و پسندیده است 🔹فرزند خوانده احکام فرزند حقیقی را ندارد اما برای ایجاد محرمیت غالباً راه‌های شرعی وجود دارد. 📚 پی‌نوشت : بخش استفتائات پایگاه اطلاع رسانی دفتر مقام معظم رهبری ✅ شما همراهان عزیز کانال آستان مهر می‌توانید سوالات شرعی خود را به همراه نام مرجع به آیدی @karimeh_370 ارسال کنید. 🔹🔷💠🔷🔹 کانال رسمی «آستانِ مهر» حرم مطهر #حضرت_فاطمه_معصومه_سلام_الله_علیها @astanehmehr

#یواشکی_بدونیم این قسمت: ترس از صحبت کردن 🍃از همان سنین کم بخواهید کودکتان روزی چند دقیقه در جمع خانواده وهرازگاهی درجمع فامیل ،شعر، داستان و یا... بخواند. 😊 بگوییداگرچیزی یادش رفت ، جمله آخررا تکرارکند تایادش بیاید و اگر یادش نیامد خیلی عادی با لبخندی بگوید" بقیه ش یادم رفت ." 🎙اگر از بلند خواندن متنی درجمع میترسید بخواهید ابتدا متنی را برای برادر کوچکترش بخواند، سپس یکی یکی به تعداد شنونده ها اضافه کند. 🍃 چندسوال یا خلاصه درس را با او کارکنید؛سپس نقش معلم را بازی کنید؛ بخواهید با صدای بلند نامش را بگوید و سوال ها را بپرسید. تصویرش راضبط کنید فیلم را باهم ببینید و درباره چگونه راحت تر بودن بااو گفتگو کنید. 🌱 هنگام احساس ناآرامی بگویید نفس عمیقی بکشد و درذهن به خودش بگوید " آرام باش!" 🐥به او بگویید"هرکسی ممکنه وقت حرف زدن ، تپق بزند این که چیز مهمی نیست " 👏پیشرفت هایش را درهر مرحله تحسین کنید. @astanehmehr

#چهل_قدم_باگلستان #حکایت‌بیستم #نوجوانی_را_دیدم_که نوجوانی را دیدم که عقل و کیاستی و فَهم و فَراستی زاید الوصف داشت هم از عَهدِ خُردی آثار بزرگی در ناصیه او پیدا بالای سرش ز هوشمندی می‌تافت ستاره بلندی فی الجمله مقبول نظر سلطان آمد که جمالِ صورت و معنی داشت و خردمندان گفته‌اند توانگری به هنر است نه به مال و بزرگی به عقل نه به سال ابنای جنس او بر منصب او حسد بردند و به خیانتی متهم کردند و در کُشتن او سعی بی فایده نمودند دشمن چه زَند چو مهربان باشد دوست مَلِک پرسید که موجب خَصمی اینان در حق تو چیست؟ گفت در سایه دولت خداوندی دام مُلکُه همگنان را راضی کردم مگر حسود را که راضی نمی‌شود الاّ به زوال نعمتِ من و اقبال و دولت خداوند باد توانم آنکه نیازارم اندرون کسی حسود را چه کنم کو ز خود به رنج دَر است بمیر تا برهی ای حسود کاین رنجیست که از مَشِقت آن جز به مرگ نتوان رست شوربختان به آرزو خواهند مقبلان را زوال نعمت و جاه گر نبیند به روز شپّره چشم چشمه آفتاب را چه گناه راست خواهی هزار چشم چنان کور بهتر که آفتاب سیاه ༺◍⃟჻ᭂ࿐❁❥༅••┅┄ تنهاکانال رسمی بانوان حرم https://eitaa.com/astanehmehr

حکایت بیستم : #نوجوانی_را_دیدم_که •°•🔷️💠🔷️•°• @astanehmehr

#یاد‌و‌خاطره ما در کنار صحن شما تربیت شدیم داریم افتخار که همشهری‌ات شدیم ما با تو در پناه تو آرام می‌شویم وقتی که با ملائکه همگام می‌شویم به یاد تک تک شما آستان مهری های مهربان،در مراسم غبارروبی پنج شنبه ی پرخاطره ی گذشته بودیم. 📸 خادمه ی عکاس: خانم مصور فتاحی 💛 آستان مهر آستان بهشت........ https://eitaa.com/astanehmehr

💕یک جرعه آرامش شب نوش جانتان https://eitaa.com/astanehmehr

#عرض‌_ارادت السَّلامُ علیکِ یَا بِنْتَ الْحَسَنِ وَالْحُسَیْنِ نوکر حلقه به گوشیم همه می دانند خاکبوسان دَر ِ بیت کریمان هستیم... 📸فاطمه‌عباسی ╔═ ⚘═══⚘ ═╗ @astanehmehr ╚═ ⚘═══⚘ ═╝

🌷 رهبر انقلاب: امام به مردم یاد داد برای رسیدن به نتایج مطلوب باید در میدان حضور داشته باشند/ امام به جای نشست و برخاست با احزاب و گروهها، با مردم بود 👈 رهبر انقلاب اسلامی صبح امروز در سالگرد قیام ۱۹ دی ۱۳۵۶ مردم قم: این را امام یاد داد به ما. نشان داد به مردم، یاد داد به مردم،‌ که حضور آنها در صحنه معجزه آفرین است. ✏️ امام سال ۴۱ و ۴۲ با عمل، با حرف، با منطق، با استدلال این را به همه‌ی ملت ایران نشان داد. ✏️ فهماند به آنها که اگر میخواهند پیش بروند، اگر میخواهند به نتایجی که مطلوب آنهاست برسند باید در میدان حضور داشته باشند. عقب کشیدن، به این و آن اتکا کردن، کنج عزلت گزیدن، این فایده ندارد، باید بیایند وسط میدان. خودش هم آمد وسط میدان. ✏️ امام به جای نشست و برخاست کردن با احزاب و گروه‌ها و جریانهای سیاسی و شخصیتهای سیاسی معروف پرمدعا که بودند در آن زمان، به جای نشستن با آنها، آمد با مردم نشست.۱۴۰۲/۱۰/۱۹ 🖼 #بسته_خبری 💻 Farsi.Khamenei.ir

#امانتهای_زندگی_من ۶ 💕 منشاء تمام خیانتهایی که میکنی؛ و خیانتهایی که دریافت میکنی؛ خیانت تو در حق روح خودت هست! تا امانت دار روحت نباشی؛ امانت دار روابط مادی ات هم نخواهی بود. 🍁https://eitaa.com/astanehmehr🍁

#تلنگرانه 🍂💛 🍂 مگذار که عشق، به عادت دوست داشتن تبدیل شود! مگذار که حتی آب دادن گل های باغچه، به عادت آب دادن گل های باغچه تبدیل شود! عشق، عادت به دوست داشتن و سخت دوست داشتن دیگری نیست، پیوسته نو کردن خواستنی ست که خود پیوسته خواهان نو شدن است و دیگرگون شدن. تازگی، ذات عشق است و طراوت، بافت عشق. چگونه می شود تازگی و طراوت را از عشق گرفت و عشق همچنان عشق بماند؟ 📚یک عاشقانه‌ی آرام ✍نادرابراهیمی https://eitaa.com/astanehmehr

💠 قم شهر قیام و انتقام فاطمی بوده و هست 🌷 #پیام_روز https://eitaa.com/astanehmehr

🎥 سرودخوانی جمعی مردم قم در دیدار با رهبر عزیز انقلاب خوشا به حالشون و زیارتشون قبول 😍 #قیام_مردم_قم #سرود_رهبر_انقلاب https://eitaa.com/astanehmehr

💎 #کلام_ناب 🌷 مرور بخش‌هایی از بیانات صبح امروز رهبر انقلاب در دیدار مردم قم: ✏️ سیاست راهبردی امام آوردن مردم به صحنه؛ سیاست راهبردی دشمن خارج کردن مردم از صحنه شرکت نکردن در انتخابات، همان سیاست راهبردی دشمن است ✏️ ما بر سرکوب عوامل واقعی و پشت پرده حادثه تروریستی کرمان اصرار داریم ✏️ امروز ایستادگی مردم غزه، آمریکا و رژیم صهیونیستی را عاجز کرده ✏️ توده مردم همه‌کاره‌اند تأکید امیرالمؤمنین علیه السلام بر تکیه به عامه مردم است نه نورچشمی‌ها ✏️ همه باید برای حضور مردم در صحنه تلاش کنند ✏️ حضور مردم قم در نوزده دی سرآغاز جریان سرنگونی رژیم وابسته مستکبر ظالم شد. ╔══✿══════✿══ ║@astanehmehr | «آستانِ مهر» ╚══✿══════✿══