🛑 پرتودهی محصولات کشاورزی و رد پای WHO! 👤‏رئیس سازمان انرژی اتمی، 5 خرداد 1403: کمتر از 10 روز دیگر یکی از سایت‌های پرتودهی محصولات ‎#کشاورزی در کشور افتتاح می‌شود. ➖تا اواسط مهرماه افتتاح سایت‌های پرتودهی، به 8 سایت خواهد رسید. در دولت سیزدهم سند جامع راهبردی هسته‌ای تهیه و پرتودهی محصولات کشاورزی در این سند تعریف شده است (اینجا). ‏🔶نکات بیشتر در مورد پرتودهی: سازمان جهانی بهداشت ‎#WHO سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، ‎#FAO، آژانس بین‌المللی انرژی اتمی ‎#IAEA، کمیسیون Codex Alimentarius (CAC) از پرتودهی به‌عنوان یک روش ایمنی غذا در سراسر جهان حمایت کرده و آن‌را تسهیل می‌کنند؛در کشور ما نیز استانداردهای مختلفی در این باب وجود دارد (منبع). ‏🔴نکات دیگر در مورد ‎#پرتودهی: 🔺معایب استفاده از پرتودهی در صنایع غذایی 🔘بعضی از ميوه‌ها و سبزی ها در معرض اشعه نرم شده و خصوصيات بافتی خود را از دست می‌دهند. 🔘چربی‌ها در اثر اشعه، رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌کنند که سبب اکسيد و تند شدن چربی می‌شود. 🔘دوز بالای اشعه، طعم‌های بسیار نامطلوب توليد می‌کند 🔘مواد غذایی نسبت به پرتو حساسند 🔘بعضی ویتامين‌ها مانند E و K ،B ،A در بعضی فرآورده‌های لبنی در طول پرتودهی باعث ایجاد طعم اکسيداتيو می‌شود 🔘رنگ گوشت ممکن است در اثر پرتو دهی تغيير کند 🔘دوز پایين اشعه، تمام اسپور‌های باکتریایی را تخریب نمی‌کند 🔘یکی از معایب آشکار فرآیند اشعه دهی در مقایسه با فرآوری حرارتی، عدم قابليت آن در جلوگيری از فعاليت آنزیمی است 🔺ایران جزو معدود کشورهای دارای سامانه پرتودهی در دنیاست و از اولین‌ها به شمار می‌رود (منبع) ⁉️آیا این اولین بودن‌ها با تجربه‌هایی نظیر کشت اولین برنج تراریخته، رتبه اول تست داروهای کرونا، رتبهء اول کاهش جمعیت در تبعیت از WHO و...همواره مزیت و افتخار به شمار می‌آید؟ ✍🏼م.بلده (با کمی تغییر) 🆔@awake_vs_reset