#آشپزخانه_ارگانیک 15- #حلوای_زردک مواد لازم : آرد گندم سبوس دار🔸 پیمانه +1 ق س روغن کنجد🔸🔸🔸 نصف پیمانه +4 ق س شکر قهوه ای🔸🔸 2 پیمانه +2 ق س گلاب🔸🔸🔸🔸🔸 نصف پیمانه +4 ق س زردک🔸🔸🔸🔸🔸 نیم کیلو زعفران آب کرده🔸🔸🔸 به مقدار لازم نکته : منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست . طرز تهیه : ابتدا زردک ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید. نکته : برای پوره کردن زردک رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا زردک ها کاملا یه دست له و پوره شن. آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید. زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه . نکته : رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه. بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه. زردک پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم. و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین. سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد. وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته : حلوای زردک خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست. برای تزئین دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. نکته : اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد. و اون رو شبیه زردک شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید. و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین. و داخل ظرف سرو بچینین. @motaghin_1404