#خورش_گل_درچمن(باقالی قاتق) 📝موادلازم برای ۵ تا ۷ نفر گوشت مغز ران نیم کیلو پاچه باقلای سبز ۱/۵ کیلوگرم شوید نیم کیلو تخم مرغ ۳ عدد سیر یک بته زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار کافی طرزتهیه گوشت را شسته و قطعه قطعه نموده در کمی روغن سرخ می‌کنیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم بپزد. وقتی کاملا پخت و آبش کم شد پاچه باقلای تازه را از دوپوست جدا کرده و شوید را نمییز نموده و ریز خرد می‌کنیم. سیر را هم پوست کنده و خرد می‌کنیم. آنگاه پاچه باقلا و شوید و سیر و زردچوبه را با کمی روغن سرخ کرده به گوشت پخته شده اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد تا جا بیفتد. تخم مرغ را هم در آن می‌شکنیم تا ببندد. به غذا نمک و فلفل زده آنرا از روی اجاق برمیداریم. باید توجه داشت که باقلا نباید له شود همینقدر که نرم شود کافی است. @bartar_teb