آموزش درست کردن خمیر نان با تشکر از توضیحات دوست عزیزمون #نان_خانگی #بانوی_هنرمند

طرز تهیه نان تنوری🥐🥖🍞 ارد دو کیلو مایه خمیر یک قاشق غذا خوری نمک دو قاسق غذا خوری سر پر اب به مقدار لازم ارد ومایه خمیر را با هم قاطی کرده بعد اب کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع بشه بعد نمک دریایی اضافه کرده و خمیر را ورز میدهیم تا خمیر نرم ولطیف بدست بیاد بعد میزاریم تا ور بیاید یعنی عمل اید تقریبا یک ساعت ونیم چون هوا سرد هست روشو با پتو میپوشانیم اگه هوا گرم بود نیم ساعت تا چهلو پنج دقیقه عمل میاد تشخیص به عمل اومدن انگشت در ان فرو کرده اگه اروم اروم بالا اومد یعنی خمیر اماده هست چونه کرده وربع ساعت استراحت بعد تنور را گرم میکنیم ونان را باز کرده ودر تنور میچسبانیم اگه تنور ندارید میتوانید از فر برقی استفاده کنید فر را گرم کرده پنج دقیقه روی بالاترین درجه فر ونان را باز کرده وروی توری فر پهن میکنید وتا نون پخته بشه ،برای کنجد هم یک سمت نان را کمی مرطوب کرده وچونه را در کنجد فشار دهید تا کنجد روش بچسبه بعد ربع ساعت باز کرده ودر تنور از قسمتی که کنجد نیست به تنور میچسبونی نان گوشتی گوشت یک پیمانه دنبه یک ونیم پیمانه پیاز دو پیمانه جعفری نصف پیمانه فلفل سیا یک قاشق غذا خوری فلفل قرمز نصف ق غ خ نمک نصف قاشق غذا خوری زرد چوبه دو ق غ خ همه را قاطی کرده وکنار گذاشته ارد یک کیلو مایه خمیر یک ق م خ نمک یک ق غ خ اب به مقدار لازم همه را قاطی کرده و کم کم اب اضافه کرده وتا جمع بشه بعد نمک را اضافه کرده تا خمیر لطیف بدست بیاد بعد تا عمل بیاد بعد با مواد گوشت ورز داده بشه بعد چونه کرده وربع ساعت استراحت داده بشه وروشو بگیرید بعد باز کرده ودر تنور گذاشته و نوش جون #نان_خانگی #بانوی_هنرمند

خانم خونه آرد سبوس دار تهیه کن خودت تو خونه برای اهل خونه نون خونگی و انواع شیرینی ،پیراشکی ،پیتزا و... درست کن👌 #خمیر #نان_خانگی #بانوی_هنرمند

آسیاب سنگی هست.قدیمیه،تازه خریدم ذوق کردم ولی چرخوندنش یه کم سخته اولش. گفتم شاید قلق خاصی داشته باشه. البته گندم نداشتم یه کم با برنج کار کردم خوب ارد نشد. #ارد #برنج #نان_خانگی

✅صفر تا صد تجربه پخت نان سبوسدار خانگی روی ساج سفالی توسط یکی از اعضای کانال از ایشون بابت اشتراک مطالب ،بینهایت ممنونیم: 🌾ترکیبات: ۵۰۰ گرم آرد ۱۵۰ گرم خمیر ترش۱۴روزه ۳۰۰ گرم آب ۱۰ گرم نمک ⏰مدت زمان استراحت ۲ الی ۳ ساعت ⭕برای هم گروهی ها یک تجربه ای که داشتم این بود که خمیر ترش من بعد از ۱۴ روز داخل خمیر ترش حباب کم داشت صبور باشند هر چی می گذره خمیر ترش حبابهاش زیاد میشه. 🍞طریقه پخت: ساج رو اول کار روی شعله وسط گاز که بزرگ هستش می ذارم بعد شروع می کنم به چانه درست کردن و حدودا یک ربع بعد ،از چونه اولی شروع به درست کردن می کنم. درجه حرارت هم یکم بیشتر از حد کم شعله روشن می کنم البته چند بار که درست کنند دستشون میاد و تقریبا یک دقیقه شاید کمتر نون می پزه.من چونه هام هم کوچک هستش وهم نازک. بعد استراحت، زمان چانه درست کردن می باشد.و بعد از آن پخت نان ⚠️نکات مهم اولین کلیپ مربوط به زمانی است که مواد را مخلوط کردم ،کاملا چسبنده است برای کامل شدن و نچسبیدن خمیر نباید آرد اضافه کرد بلکه این چسبندگی با ورز دادن از بین می رود،بعد کم کم خمیر شروع به جمع کردن خود می کند و تقریبا ۱۵ دقیقه بعد از ورز دادن باید بگذاریم استراحت کندکلیپ دوم 📌کلام آخر هم گروهی های بزرگوار من تقریبا بعد از۲ ماه تونستم این نان را درست کنم،که برای بهتر شدن نیاز به زمان بیشتری هم دارد،توصیه می کنم با صبوری حتما میشه نان خیلی خوشمزه و مفید درست کرد، به طوری که در مدت زمان کم با خوردن نان لذیذ خانه دیگر سراغ نانوایی ها نخواهید رفت🌹. #نان_خانگی