۴ ژله ی انبه ، بلوبری ، تمشک و سیب ترش رو هر کدوم رو با یک لیوان آب جوش حل کردم (برای بهتر حل شدن میتونین بن ماری کنین) ژله رو گذاشتم خنک شد.دو سوم لیوان بستنی وانیلی به هر کدوم اضافه کردم و مخلوط کردم و داخل ظرف پلاستیکی مسطح ریختم و گذاشتم که خوب ببنده بعد از بسته شدن ژله بستنی هارو مربعی برش زدم قالبمو (لوف) مقداری چرب کردم و ژله بستنی هارو چیدم توش . یک ژله آلوورا درست کردم (یک لیوان آب جوش + یک لیوان آب سرد ) و ریختم روی ژله بستنی ها و گذاشتم یخچال که خودشو بگیره بعد یک بسته ژله آلبالو رو با آب جوش حل کردم و دو سوم لیوان بستنی اضافه کردم.و گذاشتم خنک شه .بعد از خنک شدنش اون رو روی ژله آلوورا ریختم و گذاشتم یخچال. برای جدا کردن ژله از قالب ، دور ژله رو از قالب جدا کردم و به مدت فقط چند ثانیه توی آب گرم گذاشتم 🍲 @bebinobepaz

کاسه شکلاتی تم هندونه واسه سرو بستنی😍 واسه درست کردن این کاسه ها فقط کافیه شکلات رنگی سبز رو ذوب کنید و روشو شکلات رنگ سبز کمرنگ بریزید،بادکنک رو داخلش فرو کنید و بذارین فریزر تا سفت شه و بعد به آرومی بادکنک رو بترکونید و جداش کنید توشو بستنی و شکلات چیپسی بریزید و سرو کنید 🤩 از شکلات تیره هم میتونید استفاده کنید اگه خواستین شکلات سفید رو رنگ کنید از رنگ خوراکی پودری استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

دستور حلوا گردو: حلوا مازندرانی بسیار خوشمزه✌🏻😍😋 یک پیمانه گردو نیم کوب شده (مقدار گردو یا برنج میتونه از اون یکی بیشتر باشه) یک پیمانه برنج که دو ساعت خیس خورده رو داخل صافی بذارید آبش کشیده بشه رو یه دستمال نمگیر بذارید تا کمی خشک بشه با دستگاه خوردکن خورد کنید در حد آرد نباشه و درشت هم نباشه (البته سلیقه ایه) شهد خرمالو یا خرما دو قاشق غذا خوری شکر بستگی به ذائقه است من نصف پیمانه اضافه کردم بهمراه دو پیمانه آب و یک ق غ خ گلاب شهد: شکر،آب،گلاب مخلوط میکنیم هم میزنیم تا شکر حل بشه اصلا نیاز نیست روی حرارت بذارید برنج خُرد شده رو روی شعله میذاریم در حد ده دقیقه تا کمی بوی برنج بلند بشه حتما مداوم هم بزنید تا نسوزه گردو را اضاف کرده و ده دقیقه دیگر هم حرارت دهید همزدن رو فراموش نکنید شهدی که درست کردیم کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم مراقب باشید نسوزید تا جایی هم بزنید که آب حلوا خشک شده، گردو روغن پس بده و داخل قابلمه گهواره بشه. نکته: این حلوا اصلا نیاز به روغن یا کره ندارد اگر گردو روغن پس نداد و حلوا به ظرف میچسبد دو ق غ خ روغن مایع اضافه کنید. نکته دوم: من کمی زعفرون و یک ق م خ پودر هل اضافه کردم که اختیاریه. و من الله التوفیق... 🍲 @bebinobepaz

ساندویچ مرنگ و باگاناش‌شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

ساندویچ مرنگ و باگاناش‌شکلاتی موادلازم آکوفابا: ½ پ پودرقند: 1 پ پودر چغندرقرمز(لبو) : 2 ق‌چ (یا رنگ‌قرمز درحد صورتی شدن مرنگ) دستور 1_ فر رابا درجه 110 درجه سانتی‌گراد روشن کرده، و توی سینی‌فر کاغذروغنی می‌گذاریم 2_ آکوفابا را بااستندمیکسر 5 دقیقه، هم می‌زنیم تا حجمش دوبرابرشود و کف کند (اگر آکوفابا که همان آب‌نخودپخته‌ست رو بزاریم فریز بشه و بعد موقع کارکردن، اجازه بدیم یخ‌اون بازبشه و بلافاصله شروع به همزدن کنیم، خیلی بهتروسریع‌تر کف می‌کنه) 3_ کم‌کم پودرقند رابه آن می‌افزاییم، هردفعه یک قاشق‌سوپ‌خوری 4_ وقتی مخلوط به حالت استیف‌پیک وبراق رسید، رنگ را اضافه می‌کنیم ودرحد یکدست شدن رنگ فقط هم می‌زنیم 5_ سپس مواد رادر یک قیف باماسوره درشت ستاره‌ای ریخته و به‌شکل رز پایپ می‌کنیم 6_ برای 2 ساعت مرنگ‌ها را درفر می‌گذاریم بپزد (اگر گل‌های مرنگی‌که زدیم درشت‌تر باشد، زمان بیشتری لازم داره) 7_ پس از آن مرنگ‌ها را ازفر درآورده و اجازه می‌دهیم کاملا‌سردشود ودر این فاصله گاناش شکلاتی فیلینگ مرنگ‌هارو آماده می‌کنیم گاناش شکلاتی موادلازم شکلات تلخ: ½ پ خامه‌نارگیل: ½ پ دستور مواد رادریک ظرف ریخته و روی‌بخار‌آب‌کتری یا با مایکرویو ذوب می‌کنیم و بعد کاملا باهم ویسک کرده تا بخوردهم بروند و مخلوطی شکلات کاملا یکدستی داشته‌باشیم وقتی کمی سردتر شد درحدی که شکل خود راحفظ کند، درقیف می‌ریزیم سرهم کردن ساندویچ‌های مرنگی یک بیسکویت مرنگی برداشته و کف آن را باقیف گاناش پایپ کرده(هدایت می‌کنیم یا می‌ریزیم🙄) و یک بیسکویت دیگر ازهمان سمت‌کف روی شکلات‌ها می‌گذاریم چون مرنگ زود رطوبت گاناش رابه‌خود می‌گیرد سریع نرم می‌شود‌ پس بهترست که ساندویچ کردن مرنگ‌ها درفاصله‌ی زمانی خیلی نزدیک به سرو انجام شود که تیست خوشایندتری داشته‌باشد 🍲 @bebinobepaz

#کوکو_شکم_پر کوکو شکم پر سینه مرغ پخته شده رو به قطعات کوچیک خرد می کنم . هویج و فلفل دلمه رو ریز خرد می کنم و همراه کمی روغن تفت میدم. از تابه خارجشون می کنم و یدونه پیاز نگینی خرد شده رو همراه کمی زردچوبه توی همون روغن تفت میدم تا طلایی بشه. یک قاشق رب میزنم و مرغ رو بهش اضافه می کنم. نمک و فلفلش رو اندازه می کنم. هر ادویه ای که دوست داشتین میتونین بهش بزنین. سیب زمینی رو می پزم و رنده ریز می کنم. بهش یدونه تخم مرغ و کمی آرد نخودچی میزنم. نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنم. خوب مخلوطشون می کنم. یه قابلمه که بشه سه چهار تا توپک کوکو توش گذاشت، رو روی حرارت میذارم تا گرم بشه. اونقدری روغن توش میزیزم که نصف کوکو رو بگیره. میذارم روغن با حرارت متوسط خوب داغ بشه. دستم رو با آب کمی مرطوب می کنم و اندازه یه نارنگی ازمواد برمیدارم، یه گودی کوچیک توش میدم و از موادم میریزم داخلش. سیب زمینی رو با دست به آرومی جمع می کنم تا روی موادم رو پوشش بده. گردش می کنم همچین صاف و صوف😁. به آرومی توی روغن میذارم تا سرخ بشن. توپک ها رو بزرگ بر ندارین چون سنگین میشه و حالت خوبی هنگام سرخ کردن پیدا نمیکنه. شما میتونید از گوشت چرخ شده یا کالباس و قارچ و هر چیزی که دوست داشتین توی کوکو رو پر کنین. 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_سوخته 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_سوخته مواد لازم: پنیرخامه ای ۴۳۰ گرم.شکر ۱۲۰ گرم.آرد سفید ۲۰ گرم.تخم مرغ ۱۸۰ گرم(۳ عدد درشت).خامه صبحانه ۲۷۰ گرم.وانیل ۱ق چ.آبلیمو ترش تازه ۱ق چ. طرز تهیه: پنیر و شکر با همزن بزنید تا شکر کاملا محو بشه.تخم مرغها یکی یکی اضاف و با دور متوسط در حد مخلوط شدن بزنید نه بیشتر.وانیل و آبلیمو هم اضافه کنید. در ظرف جداگانه آرد و یک چهارم از خامه مخلوط کنید سپس یک چهارم خامه دیگر مخلوط کنید و در آخر بقیه خامه را اضافه کنید.حالا این مواد را به مواد پنیری اضافه و با سرعت کم همزن مخلوط کنید.برای اطمینان از مخلوط شدن هر دو مواد حدود ۱۰ ثانیه با دور زیاد همزن بزنید .داخل قالب ۱۸ با ارتفاع ۹ سانت دو لایه کاغذ روغنی قرار بدین بطوری که کف و دیواره ها رو بپوشونه(لطفا ویدیو رو ببینید) مواد رو داخلش بریزین و در فری که از قبل با ۲۴۰ درجه سانتی گراد(حرارت از بالا و پایین بدون فن)شده به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه قرار بدین(تا زمانی که روی چیزکیک کاراملی بشه)وقتی بیرون میارین وسط چیزکیک شل هست و لرزون .بعد از اینکه در دمای محیط خنک شد ۵_۶ساعت در یخچال قرار بدین.با کمک کاغذی که کف قالب بود بیرون بیارین و سپس برش زده و نوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کباب_بیتی مواد لازم: یوفکا یک عدد بزرگ کره یک ق غ گوشت چرخکرده تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده یک عدد سیر له شده یک حبه رب فلفل تند یک قاشق چایخوری آرد سوخاری روغن مایع پودر فلفل قرمز/فلفل سیاه/آویشن/نمک مواد لازم برای رومال: کره ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ ق غ نمک/آب طرز تهیه: یک قاشق کره رو آب کنید.یوفکا رو باز کنید کره بزنید. مثل تصویر تا بزنید و در قسمت صاف یوفکا مواد میانی بزارید(تمام مواد به جز کره رو با هم مخلوط کنید و ورز بدید)و کناره های یوفکارو تا بزنید و رول کنید.و به اندازه دو بند انگشت علامت بزنید و برش بدید. و مانند تصویر سیخ چوبی فرو کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی بندازید و سیخ هارو روش بزارید در صورت تمایل میتونید کنارش گوجه،فلفل بزارید.و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه تا زمانیکه برشته شه بپزید. قبل اینکه در فر بزارید روی یوفکا با فرچه سس بزنید (رب گوجه با کمی آب حل کنید نمک بزنید کره آب شده اضافه کنید)😋 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک_شکلاتی موادلازم : تخم مرغ 4 عدد آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بیکینگ پودر یک ق غ وانیل نو‌ک ق چ نمک یک پنس پودر کاکاٸو دو قاشق غذاخوری طرزتهیه : ابتدا سفید و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده رو حسابی میزنیم اواسط هم زدن یک سوم شکر رو اضافه و مجدد هم میزنیم تا حسابی پف کنه و از ظرف نریزه، سپس مابقی شکر، زرده و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شن و زرده کمی روشنتر و کشداربشه، حالا شیر رو اضافه و هم میزنیم سپس روغن مایع رو اضافه مجددا هم میزنیم حالا ارد ،پودر کاکاٸو ،و بیکینگ پودر و نمک سه بار الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و اروم با لیسک در یک جهت هم میزنیم در آخر سفیده رو اضافه می کنیم خیلی اروم بصورت دورانی یا تا زدن هم میزنیم (فقط زیادی هم نزنید تا پفش نخوابه) قالب کاپ کیک رو کپسول کاغذی بندازینو با یه قیف یکبار مصرف تا نصفه از مواد کیک پر کنید من از شکلات چپسی و رشته شکلات استفاده کردم واسه روی کاپ کیکها شما میتونید تو قالب هم بریزید به این صورت که قالب مورد نظر رو‌چرب کرده و ارد پاشی می کنید یا از کاغذ روغن استفاده کنید قالب رو در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 45 دقیقه میزاریم تا کاپ کیکها پخته شه (این دما و زمان بستگی به فرتون داره) 🍲 @bebinobepaz