#خوراك بلدرچين هستن در كنار #سالاد لوبيا چشم بلبلىِ عزيز🖐🏻 #خوراك_بلدرچين بلدرچين ٤ عدد، لیمو ترش ۱ عدد، فلفل دلمه اى ۱ عدد، سیر ۲ حبه، (نمک ، زعفران ، فلفل سياه و قرمز به ميزان لازم) ،پياز رنده شده ۱ عدد سيب زميني،گوجه فرنگي، هويج به مقدار لازم روغن زيتون ٣ قاشق ابتدا بلدرچين ها رو بشوييد،قبل از شستن داخل شكم بلدرچين ها رو خوب تميز كنيد، بعد از اينكه آبش گرفته شد داخل ظرفي بزاريد و پياز رو خيلي ريز رنده كنيد .سير رو بكوبيد و پوست ليمو ترش رو رنده كنيد و ليمو رو نصف كنيد آب اونها رو به همراه مخلوطي از روغن زيتون و ادويه ونمك و زعفران به روى بلدرچين ها بماليد و در ظرف رو ببنديد و بعد از يك ساعت كه مزه دار شد فر رو روشن كنيد و روي ۳۶۰ درجه فارنهايت بزاريد كف ظرف پيركس يا سراميكي ويا ... چرب كنيد و بلدرچين ها رو در اون بچينيد و سيب زمينى, هويج خرد شده، گوجه فرنگى و فلفل دلمه اى رو كنار بلدرچين ها قرار بديد و نصف ليوان آب درون ظرف بريزيد با فويل روي ظرف رو بپوشانيد و روی پنجره وسط فر قرار بديد .بعد از يك ساعت بلدرچين ها رو از فر خارج كنيد . اگر روي بلدرچين طلايي نشده بود شعله گريل رو روشن كنيد و چند دقيقه صبر كنيد تا طلايي بشه. بلدرچين ها رو در ديس بكشيد و مقدار سس خوشمزه اي كه درظرف بعد از پختن بلدرچين باقي مونده رو روى گوشت بديد تا مزه دار بشه و با استفاده از سبزيجات مختلف اين غذا رو تزيين كنيد . سالاد لوبيا چشم بلبلى برای تهیه این سالاد خوشمزه، لوبیا ها رو از شب قبل خیس می کنیم تا هم نفخ شون بره و هم راحت تر پخته بشه. لوبیاهای خیس شده رو داخل یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت ملایم میزاريم تا بپزه. در انتهاى پخت نمک رو اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم تا خنک بشه. فلفل دلمه ای قرمز و پیازچه را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. گشنيز رو هم پس از شستن ریز می کنیم و کنار میزاريم.مواد سالاد ما آماده است. تو اين مرحله تمام مواد پخته و خرد شده شامل ذرت پخته + لوبیا چشم بلبلی پخته + فلفل دلمه ای قرمز خرد شده + پیازچه خرد شده + گشنیز خرد شده را باهم مخلوط می کنیم. سپس سه قاشق غذاخوری سرکه سیب + دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه + دو قاشق روغن زیتون رو اضافه می کنیم. در آخر کمی نمک، فلفل و زیره هم می زنیم و بعد تمامی مواد رو باهم مخلوط می کنیم و به مدت دو ساعت در یخچال میگذاریم. 🍲 @bebinobepaz