#دسر_نارگیلی
مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودرشکر
نصف لیوان شیر
1 .ق.غ.خ بکینگ پودر
به مقدار لازم وانیل
3 ق.س کاکائو
1 لیوان و نیم آرد
مواد لازم برای کرم دسر:
3 لیوان شیر
1/5 ق.س سر پر آرد
1 ق.س سر پر نشاسته
نصف لیوان پودرشکر
1 عدد زرده تخم مرغ
به مقدار لازم وانیل
برای روی دسر 100 گرم شکلات تخته ای و 100 گرم خامه
برای تزیین دور دسر گردوی خرد شده یا پودر نارگیل استفاده کنید ✍️طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را کاملا هم بزنید تا کف کنند بعد بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید. سینی مخصوص فر را روغنی کرده کاغذ نسوز داخلش قرار دهید و مواد آماده شده را داخل سینی بریزید و در داخل فر از قبل داه شده با دمای 160-180 درجه قرار دهید تا پخته شود.
برای تهیه کرم تمامی مواد را مخلوط کرده بپذید.
بعد از اینکه کیک پخته و کمی خنک شد با یک استکان یا قالب گرد مطابق عکس برشش دهید. یکی از برشهای گرد کیک را بردارید و کمی کرم از قبل آماده کرده را روش بمالید و یک تکه کیک دیگر بردارید و روی تکه ای که کرم زدید قرار دهید. دور کیک ها را دوباره از کرمی قبلا آماده کرده اید بمالید و روی کرمها گردوهای خرد شده یا پودر نارگیل بپاچید. شکلات تخته ای را آب کنید و خامه را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید و روی سطح بالایی کیکها با قاشقی بمالید. 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کرده سپس در ظرف مورد نظر سرو نمایید.
🍲 @bebinobepaz
#دسر_نارگیلی
شیر ۳ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل۴تا ۵ قاشق غذاخوری
ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سر پر (یا ۳ قاشق معمولی )
نشاسته گل ۵ قاشق غذاخوری
شکر ۱۴ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
اما روش کار به این صورت هست که ابتدا شیر و شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده
و روی حرارت ملایم قرار میدهید و مرتب هم میزنید تا نشاسته گلوله نشود و مواد ته نگیرد 👌 توجه کنید که حرارت باید ملایم باشد ، تا بوی خامی نشاسته از بین برود ,و مرتب هم زده شود حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه این کار را ادامه دهید بهتر هست تل مواد کمی غلیظ شود این کار را با یک همزن دستی انجام دهید
👌👌.در این دسر مواد شما نبایید خیلی غلیظ شود همین که کمی غلیظ شد کافی هست
در این مرحله دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم میکنید.
سپس خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود
ژلاتین را هم با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود
سپس خامه و ژلاتین بنماری شده را به همراه وانیل و پودر نارگیل به مواد بالا اضافه کنید
مواد دسر را داخل قالب مورد نظر ریخته و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید 👌👌👌توجه داشته باشید حتما باید حرارت ملایم باشد و مرتب دسر هم زده شود
برای تزیین دسر پودر نارگیل را روی آن الک کنید و همچنین می توانید از مرواریدها ی خوراکی هم استفاده کنید
🍲 @bebinobepaz
#دسر_نارگیلی
.
.
شیر سه پیمانه
شکر یک پیمانه
آب یک دوم پیمانه
خامه پاکت صورتی ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ ق غ
پودر نارگیل ۳ ق غ
نشاسته ذرت ۴ ق غ
وانیل یک دوم ق چ
.
.
پودر نارگیل را داخل میکسر بریزید و دو پالس بزنید تا پودر نارگیل ریزتر شود.
پودر ژلاتین را روی آب بریزید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ژلاتین حل شود و شفاف شود.
سپس شیر و شکر و نشاسته ذرت و پودر وانیل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود و سپس حرارت را خاموش کنید.
سپس ژلاتین حل شده را به مخلوط شیر اضافه کنید و بگذارید مواد کمی از دما بیفتد و سپس خامه و پودر نارگیل و پودر وانیل را اضافه کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست شود .
قالب را چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و درون یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد.
سپس با چاقو کناره های دسر را از قالب جدا کنید و دسر را درون ظرف سرو برگردانید و روی دسر کمی پودر نارگیل آسیاب شده بریزید.
برای تزئین هم به فوندانت سفید کمی رنگ خوراکی قهوه ای بزنید و سپس روی سبد پلاستیکی فوندانت را کمی فشار رهید تا طرح سبد روی فوندانت بیفتد و سپس با هر قالبی که دوست داشتید قالب بزنید و روی آن کمی اکلیل طلایی بزنید و با فوندانت سفید هم دونه های برف را درست کنید.
🍲 @bebinobepaz