#ژله_کیوی #سالاد_کلم 🍲 @bebinobepaz

#ژله_کیوی 2عددکیوی روشستم وپوست گرفتم ونگینی خوردکردم وباکمی شکرواب گذاشتم روی گازتابجوشه وکمی قوام بیادشعله روخاموش کردم یک بسته پودرژله کیوی روبا1لیوان ابجوش ونصف لیوان ابسردبه روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم)اب کردم قالبموکمی چرب کردم وپودرژله روباکیوی مخلوط کردم وریختم توی قالبم وگذاشتم یخچال ببنده وقتی بست یک عددسیب روباقالب ستاره قالب زدم وگذاشتم بصورت ایستاده روی ژله کیوی بعدازبسته شدن بخاطر اینکه نیفتن یک بسته پودرژله پرتغال روبا1لیوان اب گرم ونصف لیوان ابسردمخلوط کردم حدود2ق ریختم داخل ژله کیوی تاسیب ها سرجای خوشون فیکس بشن بعدگذاشتم یخچال ببنده بعد بقیه ژله پرتغال روریختم وگذاشتم یخچال دوباره ببنده . ______________________________ #ژله_هندوانه یک بسته پودرژله هندوانه روبایک لیوان ابجوش به روش بن ماری حل کردم وگذاشتم کاملا خنک بشه درغیراین صورت ژله بریده بریده میشه بعدنصف لیوان شیراضافه کردم وریختم داخل قالب ازقبل چرب شده وگذاشتم یخچال ببنده واسه قسمت وسط یک بسته پودرژله الوورا روبایک لیوان ابجوش بن ماری کردم ووقتی خنک شد نصف لیوان شیراضافه کردم وریختم روی ژله قرمزرنگ وگذاشتم یخچال ببنده واسه قسمت اخر یک بسته پودرژله کیوی روبایک لیوان ابجوش مخلوط کردم ووقتی خنک شدنصف لیوان شیراضافه کردم وریختم روی ژله قبلی وگذاشتم یخچال ببنده بعدکه بست برگردوندم داخل ظرف وروشوبا کمی شکلات اب شده که داخل قیف ریختم تزیین کردم یامیتونیدازشکلات چیبسی اضافه کنید. ______________________________ #سالاد_کلم مقداری کلم سفیدروشستم وبارنده درشت رنده کردم یک عددهویج هم رنده کردم ذرت هم ازقبل ابپز کردم باکمی کشمش .نمک.اویشن.سس سفیدوسس فرانسوی خوب همه روباهم مخلوط کردم وریختم داخل ظرف روشم باهویج وژانبون که باقالب گل مینا قالب زدم تزیین کردم.به همین سادگی وخوشمزگی 🍲 @bebinobepaz

#کباب_حلزونی #سالاد_کلم 😘 مواد لازم: فیله مرغ گوشت چرخ کرده پیاز نمک و فلفل و زدچوبه و ادویه سیخ چوبی فیله مرغتون رو برمیدارید نازک نازک میبرید. گوشت چرخ کرتون رو همون مدلی که پایین بهتون یاد دادم برای کباب دیگی همون مدلی درست کنید. یکم گوشت رو حالت قلقلی کنید و دورش فیله مرغتون رو بپیچید و سیخ چوبیتون رو از روش رد کنید که باعث بشه بسته بمون و محتویاتش خالی نشه. میتونید هم توی فر درست کنید هم توی تابه. سالاد کلم هم کلم سفید و هویج و ریز ریز کرده با سس و ماست و کشمش و تخم گیشنیز قاطی کرده و به این صورت دیزاینش کرده. 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_کلم بنفش: یکی از محبوب ترین سالادهای میزهای میهمانی است 🙋🏻‍♀️ مواد لازم: کلم بنفش اندازه متوسط 4-5 قاشق روغن زیتون 1،5 فنجان ماست چکیده 1 فنجان ذرت آب پز کمی شوید خرد شده خیارشور خرد شده گردو خرد شده 2 حبه سیر نمک آماده سازی؛ کلم را در غذاساز بریزید تا خرد شود. کلم های ریز خرد شده را داخل قابلمه ای که روغن زیتون ریخته ایم میریزیم تا 3-4 دقیقه نرم شود. کلم های نرم شده را از اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود. ماست را روی کلم خنک شده ریخته و سیرها را رنده کنید. شوید ، ذرت ، نمک و گردو را اضافه کنید ، خوب مخلوط کرده و در بشقاب سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

#قیمه_مجلسی برای این خورشت هم از گوشت گوساله هم گوشت گوسفندی استفاده شده وابتدا گوشت گوساله رو بایک عدد پیاز ونمک داخل آب میزاریم تا کمی بپزه ونرم بشه بعد تواین فاصله نزدیک به دوکیلوپیاز خلالی خرد میکنیم وخوب سرخ میکنیم وبهش زرد چوبه وفلفل اضافه میکنیم بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا رب هم کمی سرخ بشه بعد زیر پیاز خاموش میکنیم بعد اینکه گوشت گوساله کمی پخت داخل یک قابلمه بزرگ یک عدد پیاز باگوشت گوسفندی تفت میدیم بعد گوشت گوساله رو از آبش جدا میکنیم و گوشت گوساله رو با گوسفندی دوباره خوب تفت میدیم بعد مواد پیاز که تفت داده بودیم روبهش اضافه میکنیم وبعد لپه رو بهش اضافه میکنیم وخوب همه مواد تفت میدیم بعد آب گوشت که از آب گوساله مونده بود به مواد اضافه میکنیم وبعد اینکه خورشت شروع به قل قل کردن کرد حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا باحرارت کم بپزه بعد اینکه شعله رو کم کردیم لیمو عمانی رو نصف میکنیم ودونه هاشو جدا میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیفته ویک ساعت قبل آماده شدن خورشت آلو ونمک رو بهش اضافه میکنیم #سالاد_کلم . مواد لازم ...کلم سفید ،کلم بنفش،هویج رنده شده ،پرتقال یاآناناس ،خبار ،گوجه ،گردو،کنجد ،همه مواد خرد میکنیم وبه سلیقه خودتون تزیین کنید مواد لازم برای سس ،سس مایونز ،نمک ،فلفل،آب پرتقال ، در نبود آب پرتقال از آب لیمو استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

. #سالاد_کلم . 1ـ نصف کلم برگ سفید 2ـ نصف کلم برگ بنفش 3ـ هویج ۲ عدد 4ـ گردو 5ـ ماست چکیده ۴ ق غ 6- سس مایونز ۲ ق غ 7ـ نمک وفلفل و آویشن و آبلیمو طرز تهیه کلم ها رو نازک وخلالی خرد کنید و هویج رو با رنده درشت رنده کنید ،مقداری گردو رو خرد کنید. سس مایونز و ماست چکیده و نمک و فلفل و آبلیمو و پودر آویشن بزنید همه رو با هم خوب مخلوط کنید وچند ساعت داخل یخچال بذارید تا مواد به خورد هم بره سالاد رو داخل قالب بریزید و فشار بدید تا کامل منسجم بشه و در ظرف مورد نظر برگردونید 🍲 @bebinibepaz

#مرغ_و_پیاز سوخاری مواد لازم: فیله مرغ(سینه یا ران) چند تکه پیاز ۱ عدد متوسط آرد سفید ۱ لیوان آرد سوخاری پانکو ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد مواد لازم مرینید مرغ: ماست چکیده ۱ لیوان پیاز ۱ عدد پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز ۱/۲ قاشق چایخوری سیر ۱ حبه له شده نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پودر ریحان و جعفری خشک مقداری زعفران ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه: ابتدا پیاز را پوست می گیریم و خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.سبزیجات معطر را داخل کاسه می ریزیم. در ادامه ماست، پوره سیر،زعفران دم کرده، فلفل سیاه و مقداری نمک را نیز به مواد اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و تکه های ران یا سینه مرغ را ابتدا کاملا با این مواد آغشته می کنیم و بعد داخل کاسه می گذاریم و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم. سپس داخل یخچال می گذاریم تا به مدت ۸ ساعت تکه مرغ ها مزه دار شوند. سپس در کاسه ای آرد می ریزیم و پودر سیر،فلفل سیاه،پودر پیاز،کمی نمک را به آن اضافه می کنیم و با قاشق همگی را مخلوط می کنیم و کنار قرار می دهیم. تخم مرغ ها را هم جداگانه می شکنیم و در کاسه ای می ریزیم و خوب هم می زنیم و کنار کاسه آرد می گذاریم و همچنین در ظرف سوم آرد سوخاری ریخته و کنار میگذاریم،ترجیحا در قابلمه ای کوچک روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا کم کم داغ شود.کاسه محتوی تکه های مرغ را از یخچال بیرون می آوریم. ابتدا تکه های مرغ را داخل آرد سفید می زنیم ، سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری می غلطانیم با دست فشار میدیم یا با وسیله ای روی مرغ میکوبیم تا آرد سوخاری پرس بشه با مرغ و بعد داخل روغن داغ سرخ میکنیم ، پیازها را هم حلقه حلقه کرده و مثل مرغ ها در به ترتیب در سه ظرف میزنیم و سرخ میکنیم ،حرارت همچنان کم باید باشد تا مرغ کاملا مغز پخت شود و نکته مهم اینکه حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده می کنیم تا نسوزد و مرغ ها را سیاه نکند. مرغ های سرخ شده را در توری یا کاغذ روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافه آن ها خارج شود. همگی مرغ و پیازها را به همین شکل آماده می کنیم،در کنارش هم یه سالاد کلم بسیااار خوشمزه درست کردم و تمامم. #سالاد_کلم ابتدا کلم سفید و قرمز را با چاقو برش های بسیار ظریف و خلالی باریک میزنیم ،به هیچ وجه کلم ها را نگینی خرد نکنید که به نظر من توی طعم سالادتون تاثیر داره،بعد هویج را هم رنده بزنید و توی یه کاسه مناسب بریزید برای سس هم از ماست،مایونز،سرکه،پودر سیر،نمک و فلفل استفاده کنید و یک ساعت در بخچال 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_کلم مواد لازم: گل کلم نان عربی سرخ شده ماست آرد سوخاری تخم مرغ آبلیمو ارده سیر آبلیمو وگشنیزخورد شده وروغن زیتون برای سس سالاد نمک وفلفل وصنوبر طرزتهیه : گل کلم رو به قطعه های کوچک تقسیم میکنیم ومی شوریم وخشک میکنیم ودر تخم مرغ زده شده وبعد در آرد سوخاری می غلتونیم ودر روغن فراوان سرخ میکنیم. حالا ماست که حدود یک لیوان وارده ۳ ق غ وآبلیمو ۱ ق غ و۲ حبه سیر رنده شده ونمک خوب هم میزنیم وروی گل کلم سوخاری می ریزیم . برای سس روغن زیتون وگشنیز خورد شده ی ریز ونمک وفلفل را باهم مخلوط میکنیم . در ظرف مورد نظر اول گل کلم سوخاری رو میچینیم وبعد سس ماست رو روش می ریزیم . نان ها رو باریک برش زده ودر روغن سرخ میکنیم و وروی گل کلم وسس می ریزیم ودر آخر سس سالاد رو هم روی کل سالاد می ریزیم وصنوبر رو اضافه میکنیم ونوش جان 🍲 @bebinobepaz