#شامی_رودباری  نيم كيلو گوشت چرخكرده را با يک عدد پياز بزرگ رنده ريز كنيد( آب پیازو بگيريدو دور نريزيد) گوشت رو با پياز خوب مخلوط ميكنيم براي اين شامي بايد يك نوع سبزي محل به نام پلنگ مشت بریزیم که من بهش دسترسی نداشتم وجايگزين اين سبزي محلي را150 گرم مخلوط گشنيز و جعفري ریختم و دو ق چ گلپر و كمي مرزه خشك به اضافه ميكنيم و خوب ميكس ميكنيم داخل ماهیتابه روغن میریزیم و شامي هارو حالت داده داخل ماهيتابه قرار ميديم و باشعله كم، در ماهيتابه بسته، تا كمي سرخ بشه(لازم نیست زیاد سرخ بشه)بعد از ماهيتابه خارج ميكنيم و داخل همون ماهيتابه و همون روغن يه دونه پياز رنده ميكنيم، آب پياز داخل گوشت رو هم اينجا اضافه ميكنيم و پياز رو تفت ميديم، 3 عدد گوجه متوسط رو پوره کرده و داخل ماهيتابه ميريزيم، به جای ادویه و چاشنی یک قاشق مرباخوری خمیر سرخ از محصولات #با_سلام را اضافه کردم و  شامي هارو ميچينيم روي  سسمون، دم كني روي ماهيتابه ميزاريم و اجازه ميديم با شعله كم شامي مون جا بيفته. 🍲 @bebinobepaz

⁣ ⁣ ⁣ ⁣ #شامی_رودباری ⁣ ⁣ ⁣ گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم⁣ پیاز رنده شده دو عدد متوسط⁣ رب گوجه فرنگی دو قاشق سر پر⁣ روغن زیتون دو ق غ⁣ سبزی معطر ( ترخون، مرزه ) یک ق غ سر پر⁣ نمک،فلفل به مقدار لازم⁣ آب لیموی تازه دو ق غ⁣ ⁣ ⁣ خب ابتدا گوشت رو همراه با پیاز، ادویه ها و سبزی های معطر خوب ورز داده و ازش اندازه یه نارنگی بردارید و داخل روغن شامی ها رو خوب سرخ کنید و بعد کنار بذارید..⁣ ⁣ ⁣ حالا داخل ماهی تابه دو ق روغن زیتون ریخته و رب گوجه رو داخلش تفت بدید ( میتونید از دو تا گوجه رنده شده این قسمت استفاده کنید) و بهش نمک و فلفل اضافه کرده و یک لیوان آب جوش میریزیم و بعد شامی ها رو میندازیم داخلش و اجازه میدیم یه ساعت بمونه رو حرارت که به شکل سس در بیاد و روی شامی ها رو بگیره ، در آخر هم آبلیمو رو بهش اضافه کرده و تمام (فقط دقت کنید که درب ماهی تابه رو نبندید و نیمه باز باشه تا شامی ها نرم نشه)حالا کنار یه چلو زعفرونی خوشمزه و سیب زمینی و گوجه سرخ کرده بزنید بر بدن و حالش رو ببرید، به به😋 🍲 @bebinobepaz

. #شامی_رودباری گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز متوسط یک عدد رنده شده ، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و گلپر و پودر فلفل قرمز ( پول بیبر ) از هر کدام یه ق چ ، سبزی پلنگ مشک خشک یک ق غ ( من به جای این سبزی ، از ترخون خشک و پونه ی ریز ساطوری شده استفاده کردم )، روغن زیتون به اندازه ی کافی برای سرخ کردن .. مواد سس : گوجه و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه و کمی رب گوجه و در صورت تمایل یه ق غ پیازداغ ... . . گوشت و پیاز رنده شده و سبزی معطر و نمک و ادویه ها رو با هم ترکیب میکنیم و کمی با دست ورز میدیم و یکساعت تو یخچال میذاریم تا خودشو بگیره ... اگه مقدار گوشت کم باشه مثل همین مقداری که من امروز درست کردم ، میشه بعد از سرخ کردنه شامیها ، تو همون روغن ، سس درست کرد که خوشمزه تر هم میشه ولی اگر مقدار شامی زیاد باشه حتما روغن و عوض کنین و با روغن زیتون تازه تو یه ظرف دیگه سس درست کنین چون روغن اگه مدت طولانی رو حرارت باشه نباید استفاده کرد ضرر داره ... شامی هارو با دستمون به کمک کمی آب شکل میدیم و تو روغن زیتون سرخ میکنیم .. و بعد از روغن درمیاریم و میذاریم تو سس گوجه و رو حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه و جابیفته ... برا سس هم زردچوبه و فلفل قرمز میریزیم تو روغن و کمی تفت میدیم و یه ق رب گوجه اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد گوجه ی رنده شده اضافه میکنیم و کمی نمک میزنیم و در ظرف و میذاریم تا سس بجوشه و غلیظ بشه ... من رب گوجه استفاده نکردم... فقط گوجه اضافه کردم و یه ق غ هم پیاز داغ اضافه کردم با دو سه تا فلفل سبز تند ... 🍲 @bebinobepaz

#شامی_رودباری گوشت چرخکرده پیاز آویشن نمک،فلفل و زردچوبه روغن زیتون گوجه فرنگی 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz