#مربا_تمشک #شربت_تمشک 🍲 @bebinobepaz

#وگان_آشپزی #مربا_تمشک #شربت_تمشک اول بگم که آلمانیها اصلا بلد نیستن با شکر معمولی مربا درست کنن ، یعنی اینجا اصلا مربا به شکلی که ما درست میکنیم ندارن ، مارمالاد دارن ( فرق مارمالاد با مربا در اینه که مارمالاد با شکر ژلاتین دار درست میشه) بعضی از شما عزیزان پیشنهاد داده بودید تا با تمشک هایی که چیدم مربا درست کنم ، منم به حرفتون گوش دادم ، هم مربا و هم شربت تمشک درست کردم ، در مقدار کم مینویسم ، اگر بیشتر خواستید میتونید مواد رو هر چند برابر که دوست دارید اضافه کنید چون شربت هم ازش گرفتم به همین دلیل شکر رو کمی بیشتر ریختم برای 400 گرم تمشک 600 گرم شکر استفاده کردم اگر شربت نخواهیم 400 گرم شکر کافیه تمشک هارو در آب سرد ریختم و یکی دو ساعت گذاشتم تا کاملا تمیز شن ، چون تمشک جنگلی پشه های خیلی ریز داره که وقتی در آب قرار بگیرن همه از بین میرن ، بعد در سبد ریختم و آب سرد گرفتم روشون و گذاشتم خوب آب اضافیشون گرفته شد در قابلمه مناسب ریختم و لابه لای تمشک ها شکر پاشیدم و دو سه ساعت صبر کردم تا کمی آب انداخت قابلمه رو روی حرارت گذاشتم تا وقتی که بجوش آمد ، کف روش رو برداشتم ، حرارت رو کمتر کردم تا آروم قل بزنه بعد از 10 دقیقه به اندازه ای که میخواستم از شربتش برداشتم و مابقی رو 5 الی 7 دقیقه دیگه جوشاندم و زیرش رو خاموش کردم تمشک چون خیلی زود حالت ژله ای پیدا میکنه ، لازم نیست طولانی پخته شه ، و چون خودش ترش و یا ملس هست نیازی به آبلیمو یا جوهر لیمو نداره چون شکرک نمیزنه کمی که خنک شد در ظرف مورد نظر ریختم شربت رو از صافی رد کردم و داخل بطری ریختم 🍲 @bebinobepaz