#شیرینی_ساق_عروس
آرد حدود یک و دو سوم لیوان (۲۵۰ گرم)
روغن جامد ۲/۳ لیوان (۱۰۰گرم)
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)
پودر هل نصف قاشق غداخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا روغن به دمای محیط رسیده و نرم شده را با همزن کمی بزنید بعد پودر قند و هل را اضافه کنید بزنید آرد و الک کنید و کم کم اضافه کنید در مرحله آخر گلاب و اضافه کنید و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست بیاد و ترک نداشته باشه حالا خمیر و در نایلون قرار داده در یخچال حدود یک ساعت استراحت دهید بعد از این مدت میتونید از خمیر به اندازه حدود ده گرم بردارید و تو دستتون باز کنید و تکه ای از گردو وسط خمیر قرار دهید و جمع کنید و به صورت یک بیضی فرم دهید و کف سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید در حد کمی تغییر رنگ زیر شیرینی کافیه بیش از آن تو فر نمونه که خشک میشه در نهایت شیرینی ها کمی که از دما افتاد در پودر قند و پودر هل بغلتانید👌
نکات: آرد کم نزنید که شیرینی توی فر وا میره✔ آرد اضافه نزنید که باعث سفت شدن شیرینی میشه ✔ بیش از اندازه در فر نمونه که باعث میشه شیرینی خشک شه همین که زیر شیرینی یه کوچولو تغییر رنگ بده کافیه.
پ ن۱: من فقط داخل پودر قند غلتوندم.
پ ن۲:من ۱۲ دقیقه از پایین و ۳ دقیقه از بالا حرارت دادم
پ ن۳:برای خمیر من یکو نیم پیمانه آرد استفاده شد،پس آرد رو کم کم اضافه کنین.
پ ن۴: حتما حتما خمیر شیرینی هارو فقط با نوک انگشتان ورز بدین تا به روغن نیفته.
پ ن۵:من بجای روغن جامد از کره استفاده کردم.
🍲 @bebinobepaz
#شیرینی_ساق_عروس
زرده تخم مرغ ٢ تا . روغن ۵۰ گرم . شیر نصف پیمانه . نمک نوک قاشق چ . آرد ٢ پیمانه ( ٢٧۰ گرم )
مواد میانی : پودر قند ۱۰۰ گرم . پودر بادام یا گردو یا پسته ۱۰۰ گرم . پودر نارگیل دو سه قاشق غ . پودر هل ۱ قاشق مرباخوری . زعفران حل شده غلیظ ۱ قاشق غ . گلاب برای خمیری شدن مواد تقریبا ۵ قاشق غ . پودر پسته برای تزئین
برای خمیر شیرینی , غیر از آرد , همه ی موادو داخل کاسه بریزید و با مفتول سیمی , یکدستشون کنید . حالا آرد الک شده رو اضافه کنید و با لیسک کاملا خمیری و منسجمش کنید . از خمیر تکه های ۵۰ گرمی بردارید , مثل به سیخ کشیدن گوشت , خمیر رو از ابتدا تا انتهای چوب و کاملا دور اونها بکشید . بعد روی سطح بزاریدش و با غلتوندن یکدستش کنید . فقط در یک جهت بغلتونید تا باز نشه . ( این راحت ترین راهه . ولی میتونید خمیر رو روی سطح کار باز کنید و به شکل نوار باریک ببرید و دور چوب بپیچید و بعد روی سطح بغلتونید ) . حالا با کمک رول پیتزا بر یا چاقو , دور خمیر رو به فاصله ی ۵ سانت ۵ سانت خط بندازید ( جوری که چاقو به چوب برسه ) . وقتی همه ی چوبها آماده شدن , داخل تابه ی بزرگی به ضخامت ۱ سانت روغن مایع بریزید . خوب که داغ شد , حرارتو کم کنید و چوبها رو داخلش بزارید . بعد از کمی سرخ شدن , با کمک انبر اونها رو بچرخونید تا یکدست سرخ بشن . تقریبا دو سه دقیقه زمان میبره . حالا از داخل روغن خارجشون کنید و روی دستمال روغنگیر بزاریدشون . تا کمی خنک بشن , مواد میانی رو آماده کنید . همه ی موادو با هم مخلوط کنید و گلاب رو قاشق قاشق اضافه کنید . حالا شیرینی ها رو دونه دونه و با کمی چرخش از دور چوبها جدا کنید . مواد میانی رو داخل قیف بریزید و نوک قیفو یک سانت ببرید . حالا موادو داخل لوله ها پایپ کنید . یک قاشق عسل رو با یکی دو قاشق آب رقیق کنید , یک طرف یا هر دوطرف شیرینی ها رو اول داخل شهد و بعد داخل پودر پسته بزنید .
🍲 @bebinobepaz
#شیرینی_ساق_عروس
▫️روغن جامد ۱۹۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️نصف یک تخم مرغ
▫️گلاب یک قاشق غذاخوری
▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری
▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر
▫️آرد ۵۰۰ گرم
🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ،سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید.
#شیرینی_ساق_عروس
▫️روغن جامد ۱۹۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️نصف یک تخم مرغ
▫️گلاب یک قاشق غذاخوری
▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری
▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر
▫️آرد ۵۰۰ گرم
🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ،سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید.
#شیرینی_ساق_عروس
▫️روغن جامد ۱۹۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️نصف یک تخم مرغ
▫️گلاب یک قاشق غذاخوری
▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری
▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر
▫️آرد ۵۰۰ گرم
🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ،سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید.
#شیرینی_ساق_عروس
▫️روغن جامد ۱۹۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️نصف یک تخم مرغ
▫️گلاب یک قاشق غذاخوری
▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری
▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر
▫️آرد ۵۰۰ گرم
🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ،سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید.
#شیرینی_ساق_عروس
▫️روغن جامد ۱۹۰ گرم
▫️کره ۵۰ گرم
▫️نصف یک تخم مرغ
▫️گلاب یک قاشق غذاخوری
▫️پودر هل یک قاشق مربا خوری
▫️پودر قند دو قاشق غذا خوری سر پر
▫️آرد ۵۰۰ گرم
🔸روغن جامد و کره را روی حرارت بگذارید فقط در حدی که آب بشند ،سپس ۵ دقیقه با همزن بزنید. پودر قند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید. تخم نرم را شکسته و هم بزنید و نصف آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. هل و گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. خمیر را زیاد ورز ندهید،چون به روغن می افتد.خمیر را به شکل بیضی یا دایره کوچک باز کرده و نصف مغز گردو در بین آن قرار دهید.سینی فر را کاغذ انداخته و شیرینی ها را بچینید
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰_۲۰ دقیقه قرار دهید.