#فلن_کیک_میوه_ای ⁣ 🍲 @bebinibepaz

#فلن_کیک_میوه_ای ⁣ 👈مواد لازم: ⁣ 👈برای فلن⁣: ۴۰۰ گرم پودر کاستارد نارگیلی ۱۲۰ شیر جو دوسر تغلیظ شده ۱۲۰ گرم پالپ میوه پشن فروت یا گل ساعتی ۱۲۰ گرم شیر سویا شیرین نشده ۳۵ گرم شکر نیشکر ۱ قاشق چایخوری پودر آگار آگار ⁣ 👈برای کیک: ۱۵۰ گرم آرد ۶۵ گرم شکر ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر⁣ ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین⁣ ۱/۴ قاشق چایخوری نمک دریا ⁣مواد مرطوب: ۶۰ گرم شیر بدون لبنی ۶۵ گرم آب لیمو ۶۳ گرم‌ ماست لبنی ⁣ ۸۵ گرم کره لبنی ⁣ 👈ژله میوه پشن فروت یا گل ساعتی: ۸۰ گرم پالپ میوه پشن فروت یا گل ساعتی ۱/۴ پیمانه آب ۳ قاشق غذاخوری شکر نیشکر ۳/۴ قاشق چایخوری پودر آگار آگار ⁣ ⁣👈دستور تهیه: فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک تابه را چرب کرده و کنار بگذارید .⁣ آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید. در یک مخلوط کن ، کره ، شکر و ماست را با همزن بزنید تا خامه ای شود. نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و کم کم مخلوط کنید. شیر و آبلیمو و مخلوط آرد باقیمانده را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را به یک ظرف آماده منتقل کنید. پخت را به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از داخل آن تمیز بیرون بیاید، ادامه دهید. بگذارید کیک کاملاً خنک شود. ⁣ ⁣ 👈برای تهیه ژله: پالپ میوه فشن فروت و آب را به مخلوط کن اضافه کنید. دانه ها را جدا کنید. مخلوط را از طریق الک یا توری صاف کنید. ⁣ در یک قابلمه آب میوه فشن فروت را که جدا کردید، بجوشانید. آگار-آگار را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملاً حل شود ، حدود ۲-۳ دقیقه. شکر را مرتب هم بزنید تا حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۱ دقیقه بجوشد. مخلوط را روی قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. ⁣ ⁣ 👈برای تهیه فلن: پالپ میوه فشن فروت و شیر سویا را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط کن را پالس کنید تا دانه ها جدا شوند. مخلوط را از طریق الک توری صاف کنید. از پشت قاشق برای فشار دادن استفاده کنید. ⁣ در یک ظرف، مخلوط شیر و میوه فشن فروت را اضافه کنید. شیر جو دوسر غلیظ، پودر کاستارد نارگیلی و شکر را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. آگار-آگار را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا حل شود (۱-۲ دقیقه). بعد از اینکه ژله در  جا افتاد ، مخلوط فلن و میوه فشن فروت را بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. کیک را روی آن قرار دهید و ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. 🍲 @bebinobepaz