#فيله_استريپس_پولكي 🍲 @bebinobepaz

#فيله_استريپس_پولكي مواد لازم : فیله مرغ به تعداد دلخواه ادویه برای مرينيت مرغ👇 نمک،فلفل سیاه،پودرسیر،پاپریکا،فلفل قرمز ادویه برای آرد زردچوبه،زنجبیل،پاپریکا،آویشن،ادویه کاری،فلفل قرمز آرد سفید یا آرد گندم طرز تهیه : ادویه های مرغ رو به مرغمون اضافه میکنیم (به اصطلاح مرينيت ميكنيم)،بعد داخل ظرف مناسبي قرار داده و سلیفون میکشیم و برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار ميدهيم در این فاصله آردمون رو آماده میکنیم،آرد رو با ادویه های آردي که بالا ذكر شد مخلوط ميكنيم ظرف آرد رو در کنار یه ظرف دیگه که پر از آب و یخ هست میزاریم. یك عدد از فیله هارو برمیداریم اول در آرد بعد چند ثانيه داخل آب یخ (با يه انبر داخل آب يخ بزنيد وسريع خارج كنيد) دوباره در آرد و مجدد داخل آب یخ و سر آخر داخل آرد میغلتونیم و با دست به صورت آسیابی(دورانی)جوری که دستمون آغشته به آرد هست اينكار را تکرار میکنیم این كار را تا جايي تکرار میکنیم كه فیله ها به اصطلاح پولک دار بشن توضيح بيشتر براي اين قسمت اين كه (فيله رو درحالي كه مقدار زيادي آرد اطراف فيلس و داخل دستاتونِ، با حركت دورانيه دودست پولكي كنيد، دستتون خلاف جهت هم دور فيله بچرخه(تقريباً مثل حالتي كه دارين كوفته يا قلقلي درست ميكنين) بعد داخل روغن داغ سرخ میکنیم براي سس هم ميتونيد از سس مايونز استفاده كنيد سس مخصوص اين فيله ها👇 مايونز،مقداري خيارشور رنده ريز شده،مقدار كمي پيازچه خرد شده و فلفل و كمي آبليمو هست ميتونيد باقيمونده آرد رو الك كنيد و براي دفعات بعد استفاده كنيد 🍲 @bebinobepaz