#میکادو_شکلاتی
بسیار راحت وآسون وخوشمزه
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
آرد نخودچی ۱۰۰ گرم
پودرقند ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۱۶۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
پودر هل یه قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ۲ ق غذاخوری سرپر
شکلات ذوب شده به میزان لازم
.
ابتدا آرد سفید را الک کنید وبه مدت ۱۰ دقیقه روی شعله تفت دهید وبعد آرد نخودچی را الک کرده واضافه کنید وباز یک دقیقه تفت دهیدپودر هل وپودر کاکائو را الک کرده واضافه کرده وبعد روغن را افزوده یک دست کنید وسپس کره ....وقتی کره آب شد از روی شعله بردارید وبهش پودر قند بزنید ومخلوط کنید.....
یک عدد نون میکادو را بردارید واز مواد روی نون با پالت یکدست کنید بعد نون بعدی را بزارید وخوب فشار دهید تا بهم بچسبه....سریع بودن در این کار مهم است تا مواد یخ نکند...چون اگر مواد از گرما بیفتد دیگر بهم خوب نمی چسبد ....همین کار را تا ۶ لایه میکادو ادامه دهید...روی لایه آخر چیزی نمی ریزید ..فقط یه وسیله سنگین روی آن قرار داده وبه مدت دوساعت در یخچال قرار دهید وبعد شکلات بن ماری شده را روی سطح نونها ریخته وبا پودر پسته وپودر نارگیل تزیین کرده وبه مدت یک ربع داخل یخچال گذاشته وبعد به اندازه های دلخواه برش دهید ونوش جان کنید......
🍲 @bebinobepaz
#میکادو_شکلاتی
بریم سراغ رسپی👈دو پیمانه(یا لیوان دسته دار فرانسوی)آرد سفید را الک کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا بوی آرد بلند بشه و کمی تعییر رنگ بده سپس از روی حرارت برداشته و الک میکنیم و دوباره روی حرارت قرار میدیم سپس دو سوم پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و یک پیمانه پودر قند الک شده و صد گرم کره و دو ق غ سر پر پودر کاکائو و نوک ق چ وانیل یا پودر هل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست بیاد
در یک ظرف جداگانه یک پیمانه آرد نخودچی رو روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تفت میدیم سپس کمتر از نصف پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و پنجاه گرم کره و نصف پیمانه پودر قند و دو ق غ ارده اضافه می کنیم
یک ورق نان میکادو رو کف سینی قرار میدیم و به اندازه کافی از مواد شکلاتی روی نون میریزیم و با کاردک صاف میکنیم تا ضخامت مایه همه جای نون یکنواخت بشه (حدود دو میلی متر)سپس یک ورق دیگه نون میکادو روی مواد قرار میدیم و با کف دست کمی فشار میدیم تا لایه ها کاملا به هم بچسبند این کار رو تا شش لایه ادامه میدیم (من دو لایه کاکائویی ریختم و سه لایه نخودچی و دوباره یک لایه کاکائویی )روی لایه آخر یک ورق نون میکادو قرار میدیم و با کف دست فشرده میکنیم و در یخچال به مدت حداقل یکساعت قرار میدیم.من روی لایه آخر از همون مواد شکلاتیمون ریختم،شکلات انبه رو آب کردم با قیف بصورت خطی ریختم و خلال دندون طرح انداختم سپس دوباره در یخچال قرار میدیم و بعد از یکی دو ساعت بصورت منظم برش زده و در ظرف مناسب می چینیم.
پ.ن.ارده قابل حذفه
🍲 @bebinobepaz