#نون_خامه_ای بیست عدد مواد لازم :آرد قنادى يك لیوان.تخم مرغ چهار عدد.آب يك لیوان.شكر دو ق غ .نمك يك پنس كره پنجاه گرم.وانيل نوک‌ق چ خامه ى قنادى به ميزان لازم خوب حالا آرد و نمك رو باهم مخلوط میکنیم و دو بار الك كرده‌میزاریم کنار.تو يه قابلمه آب و شكر و كره رو میریزیم میزاریم رو‌حرارت ملایم. اصلااا ازش غافل نشید(این مرحله خیلی مهمه)به محض اينكه ديواره ى قابلمه شروع به حباب زدن كرد آرد رو یکباره میریزیم تو‌قابلمه سريع با قاشق هم میزنیم.خمير بايد مثل حلوا كف ظرف جمع بشه، چند دقيقه اى خوب هم میزنیم(پنج دقیقه کافیه)و با قاشق خمير رو هى باز میکنیم و جمع میکنیم.از روى حرارت برمیداریم و اجازه‌میدیم كه خنك شه،بايد از داغى بيفته ولى نبايد كاملاً سرد شه .داخل ظرف دیگه‌میریزیم حالا تخم مرغها رو یکی یکی به خمير اضافه میکنیم ، با اضافه كردن هر مرحله از تخم مرغ، بايد صبر كنيد تا تخم مرغ كاملاً به خورد خمير بره و با دست خوب ورز بدین و بعد مجدداً اضافه كنيد. درآخر يه مايه كشدار درست ميشه و همون لحظه ى آخر وانیل اضافه میکنیم از مايه ى درست شده توى قيف ریخته و با فاصله روى سينى که کاغذ روغنی انداختیم شکوفه‌میزنیم‌.داخل فری که از‌قبل با حرارت ۲۰۰ درجه و مدت بیست دقیقه گرم‌کرده‌ میزلریم به‌مدت ۳۰ دقیقه اجازه میدیم‌تا پخت کامل بشه من بعد این زمان حدود چهار دقیقه هم گریل رو روشن کردم تا روی نون ها برشته بشه.بعد از پخت، میزاریم كاملاً خنك شه و از ته نون سوراخ ایجادکرده و با خامه ى قنادى پر میکنیم. بهتر بعد از خامه زدن بزاریم‌یخچال چند ساعت بمونه بعد نوش جان‌کنید😍 🍲 @bebinobepaz

#نون_خامه_ای 🍲 @bebinobepaz

#نون_خامه_ای ۱۲۵میلی لیتر آب سرد ۳۰گرم کره ۸۵گرم آرد ۱۰گرم نشاسته ذرت ۱ق چ شکر ۱/۳ق چ نمک وانیل ۱/۴ق چ ۱/۲ق چ بیکینگ پودر ۳عدد تخم مرغ هر تخم مرغ با پوست ۶۰گرم باشه نمک+ شکر +آب +کره تو قابلمه ریخته رو حرارت گذاشته تا از کناره ها شروع کنه به جوشیدن کنه .حالا یکباره آرد ونشاسته ذرت رو اضافه وهم بزنید.حدود یک دقیقه روحرارت هم بزنیدبه این مرحله به اصطلاح داغ زدن میگن مواظب باشید ته نگیره .از رو حرارت برداشته اجازه دهید خمیر خنک شه وتخم مرغها رو داخل ظرفی ریخته با همزن کمی هم زده که از حالت لختگی بیرون بیان وکم کم به خمیر اضافه وبا همزن برقی هم بزنید تامایه یکدست شه وگلوله ای داخلش نمونه وانیل +بیکینگ پودررواضافه ومخلوط کنید.موادروداخل قیف با سر ماسوره ساده یا شکوفه بریزید وسینی فر رو با کره چرب کنید کاغذ روغنی بیاندازید وبا فاصله شکوفه بزنید نوک شکوفه ها رو با انگشت خیس بخابونید تا تو فر نسوزه.سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۶۰درجه سانتی گراد بمدت ۵دقیقه بزارید وبعد دما رو به ۱۷۵درجه کاهش داده و۲۵ دقیقه زمان بدید تا پف کنن وطلایی شن واز فر که خارج کردید بزارید یکم خنک شه واز کاغذ جدا کنید و داخلشو با خامه فرم گرفته پر کنید.(من سر شیرینیها رو یکم برداشتم وخامه رو که ریختم با شکلات آب شده که قبلش رو کاغذ روغنی شکلهایی مثل چشم وگوش ودست وپا کشیدم داخل یخچال گذاشتم سفت که شد روی خامه گذاشتم که مثلا شکل خرس یا پاندایی باشه که اون تو قایم شده شما اگه ساده میخواین میتونید از زیر شیرینی یه سوراخ کوچک بزنید واز همونجا خامه رو داخل بریزید.بافت شیرینی هم تو کلیپ مشخصه عالی وبینهایت خوشمزه عین نون خامه ای قنادی👌 ابتدا حرارت ۲۶۰ درجه بمدت ۵دقیقه بعد حرارت رو بیارید رو ۱۷۵ بمدت نیم ساعت کل زمان پخت ۳۵دقیقه ست. نکات:شکر برای خوشرنگ شدن رنگ نونه میتونید به همون میزان عسل جایگزین کنید. مواد رو دقیق با ترازو اندازه بگیرید. این مقدار مواد ۱۶ عدد نون خامه ای میده بهتون البته بسته به سایز شکوفه ها. اگه دوست داشتید رنگ نونهاتون پررنگتر بشه درآخر چند دقیقه گریل رو روشن کنید . برای نگهداری هم تو یخچال بزارید لازم نیست روش سلفون بکشید یا داخل ظرف دربسته بزار 🍲 @bebinobepaz

‌ #نون_خامه_ای 🍲 @bebinobepaz