#پیراشکی_توپی #پیراشکی_مغزدار مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد ماست 1/2 پیمانه كره 50 گرم آرد 2 پیمانه بیكينگ پودر 1 ق م طرز تهيه: تخم مرغ و با همزن دستی بزنین تا از لختگی در بیاد بعد کره رو که از قبل تو دمای محیط گذاشته بودید تا نرم بشه رو اضافه کنید و هم بزنید بعد ماست رو اضافه كنید كمى مخلوط كنيد . آرد و ب پ را مخلوط و الک کنید و كم كم اضافه كنيد و با دست ورز بدین تا جايى كه خمير به دست نچسبه بعد روى ظرف را بپوشونيد و تو دماى اتاق یک ساعت استراحت بدین حالا خمير را با وردنه رو تخته پهن كنید و دایره بزنید و وسطشو شکلات بزارید بعد بپیچید و و تو روغن با شعله کم سرخ كنيد باید مقدار روغن اندازه ای باشه که پیراشکیا توش شناور بشه بعد اینکه سرخ شدن لای دستمال بزارید تا یکمی از روغنش گرفته شه و تو شکر بغلتونید یا بزنید تو شکلات یا اینکه با شکلات روش خط بندازید 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی_مغزدار 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی_مغزدار 🍲 @bebinobepaz

🙋‍♀️ . #پیراشکی_مغزدار من با نصف این مواد درست کردم و ۷ عدد #پیراشکی به من داد.به جای نوتلا هم از فرمند استفاده کردم که عالی بود ‌ يک قاشق غذاخوري پودر خمير مايه فوري‌ يک قاشق غذاخوري شکر‌ دوعددتخم مرغ متوسط‌‌ شيرگرم يک ليوان (که وقتي انگشتمون رو داخلش نگه ميداريم نسوزه)‌‌‌ نصف قاشق چايخوري نمک‌ سه قاشق غذاخوري شکر‌‌‌70 گرم‌ کره نرم شده دردماي محيط‌ 35 گرم ارد 500 گرم(نيم کيلو)‌ حدود ۴ليوان،شکلات نوتلا ‌ ‌دستور تهيه شير گرم و خمير مايه و ١ قاشق غذاخوري شکر رو با هم مخلوط کرده پنج تا ده دقيقه يه جاي گرم ميزاريم تا پف کنه،تو اين فاصله دو تا تخم مرغ ،نمک،شکرو کره رو با همزن دستي ميزنيم تا مخلوط بشه حالا خمير مايه عمل اومده و پف کرده که دوبرابر شده رو اضافه ميکنيم بعد ارد رو اضافه کنيد سه ليوان اولي ارد رو با خيال راحت اضافه کنيد ولي ليوان چهارم ارد رو کم کم اضافه کنيد تا جايي که خمير به دست نچسبه ارد بيشتر از پانصد گرم اضافه نکنيد که خمير سفت و سنگين ميشه و دوناتهاپوک نميشن وقتي سر خمير جمع شد و ديگه به دست نچسبيد داخل يه ظرف بزرگ رو چرب کنيدخمير رو دردست بگیریدوداخل ظرف بزاريد روش پلاستيک بکشيدچند تاحوله تميز بندازيد ويه جاي گرم به مدت يک ساعت بزاريد تا حجم خميردو برابر بشه تا دوساعت هم ميتوني به خمير استراحت بديدولي بيشتر از اين خمير ترش ميشه و بوي ترشي ميگيره بعد از يک ساعت خمير رو ورز بديد پف خمير رو بخوابونيدحالا از خمير گلوله هاي يک اندازه جدا کنيد ميتونيد با ترازو گلوله هاي ٥٠ گرمي برداريد.حالا گلوله ها رو کاملا گردکنيد با کف دست فشار بديد تا تخت بشه تمام خمير رو به اين صورت اماده کنيد از شکلات نوتلا يه قاشق بردارید داخل قيف بريزير و با قيف وسط خمير بزاريد و لايه بعدي رو اروم روي لايه زيری بزارید کاتر فلزی یا لیوان روی خمیرها گذاشته و دورش رو بردارید داخل تابه اي بزرگ روغن بريزيدو دونات هارو اروم با دوتا دست برداريدتا شکلش خراب نشه داخل روغن داغ باحرارت کم سرخ کنيدبايدداخل روغن زياد و داغ شناوربشه که سريع پف کنه وباقاشق روغن داغ رو روي دونات بريزيد که باعث پف بيشتر اون ميشه و مدام پشت و رو کنيد تايکدست سرخ بشه براي تزيين هم #دونات روي اون پودرقند الك كنيد یا توی شکربغلتونید .... 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی_مغزدار ‌ ‌ مواد لازم🔻 آرد سفید مخصوصه شیرینی پزی : ۵۰۰ گرم شیر ولرم : ۳/۴ پیمانه آب ولرم : ۱/۴پیمانه تخم مرغ : ۲ عدد کره نرم شده : ۶۰ گرم مایه خمیر : ۱ قاشق غذا خوری شکر : ۴۰ گرم یا ۳ و نیم قاشق غذا خوری نمک : نصف قاشق چ ‌ طرز تهیه🔥 ۱.وانیل کمی ،آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر را با مایه خمیر میزاریم عمل بیاد ۲.در ظرفی دیگر تخم مرغ ها رو با چنگال یا هم زن دستی بزنید ۳.شکر و نمک را اضافه کنید و سپس شیر ولرم ۴.حالا کره را اضافه میکنیم مایه خمیرآماده شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید ۵.سپس آروم آروم آرد را اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد ۶.مقدار آرد تقریبیه ممکن آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه ۷.توی یک ظرف گود رو چرب می کنیم خمیر رو توش قرار میدیم دربش رو میپوشونیم ۸.مدت ۱ساعت و نیم استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر رو باز ورز می‌دیم ۹‌.یک چانه به اندازه یک گردو بگیرین بعد ۱ قاشق چایخوری شکلات صبحانه توی مرکز خمیر بزارین ۱۰.لبه های خمیر رو وسط جمع کنید کاملا گردش می کنید بادست تمام درزش رو بپوشونید ۱۱‌.سپس بزارید ۱۰دقیقه باز استراحت کنه دونه دونه توی روغن داغ باشعله ملایم سرخ کنید ۱۲.شعله جوری باشه که پیراشکیها زود سرخ نشن اول مغز پخت بشن بعد طلایی ۱۳.مرتب با قاشق روغن روی سطحش بریزین بعداز سرخ شدن بزارین روغنش گرفته بشه ۱۴.من از نوتلا استفاده کردم چون عاشقه شکلاتم کمی هم با پودر دارچین و شکلات تزئینش کردم ‌ 🍲 @bebinobepaz