#پيروك كره ١٥٠گرم پودر قند يا پودر شكر ٩٠گرم رنده پوست پرتقال يك ق.چ آرد ٢٥٠گرم بيكينگ پودر يك ق.چ تخم مرغ دو عدد مارمالاد سيب يك پيمانه زرده يكعدد براي رومال . كره به دماي محيط رسيده رو با پودر قند با همزن بزنيد حدود سه دقيقه تا پوك و كرم رنگ بشه،بعد تخم مرغ و دونه دونه اضافه و هر كدوم و جدا هم بزنيد. رنده پوست پرتقال و يا نداشتيد اسانس يا وانيل و اضافه كنيد و هم بزنيد،بعد آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد. قالب ٢٣سانت انتخاب كنيد،دوسوم از مقدار خمير و برداريد و در كف قالب و ديواره ش فيكس كنيد،يك سوم بقيه رو بذاريد تو نتيلون و بذاريد تو يخچال،بعدا براي روي پيروك لازمش داريم. . خمير و بعد فيكس كردن تو قالب با چنگال سوراخ سوراخ كنيد تا ميره تو فر باد نكنه،خمير و يك ربع بذاريد تو فريزر بعد بذاريد تو فر از قبل گرم شده به مدت ٣٥دقيقه.دور خمير سرخ رنگ بشه يعني پخته. از فر دربياريد خنك كه شد روش مارمالاد بريزيد. يك سوم خمير كه باقي مونده بود بهش آرد اضافه كنيد حدود يك ق.غ با وردنه پهن كنيد. نواري برش بزنيد و رو مالاد بذاريد. ميتونيد مثل من با قالب ،شكل گل قالب بزنيد . روي نوارارو زرده تخم مرغ بزنيد.ميره تو فر گريل بگيريد به مدت ده دقيقه تا نوارا طلايي بشه. مارمالادم اضافه ميكنم 🍲 @bebinobepaz

#پيروك كره ١٥٠گرم پودر قند يا پودر شكر ٩٠گرم رنده پوست پرتقال يك ق.چ آرد ٢٥٠گرم بيكينگ پودر يك ق.چ تخم مرغ دو عدد مارمالاد سيب يك پيمانه زرده يكعدد براي رومال . كره به دماي محيط رسيده رو با پودر قند با همزن بزنيد حدود سه دقيقه تا پوك و كرم رنگ بشه،بعد تخم مرغ و دونه دونه اضافه و هر كدوم و جدا هم بزنيد. رنده پوست پرتقال و يا نداشتيد اسانس يا وانيل و اضافه كنيد و هم بزنيد،بعد آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد. قالب ٢٣سانت انتخاب كنيد،دوسوم از مقدار خمير و برداريد و در كف قالب و ديواره ش فيكس كنيد،يك سوم بقيه رو بذاريد تو نتيلون و بذاريد تو يخچال،بعدا براي روي پيروك لازمش داريم. . خمير و بعد فيكس كردن تو قالب با چنگال سوراخ سوراخ كنيد تا ميره تو فر باد نكنه،خمير و يك ربع بذاريد تو فريزر بعد بذاريد تو فر از قبل گرم شده به مدت ٣٥دقيقه.دور خمير سرخ رنگ بشه يعني پخته. از فر دربياريد خنك كه شد روش مارمالاد بريزيد. يك سوم خمير كه باقي مونده بود بهش آرد اضافه كنيد حدود يك ق.غ با وردنه پهن كنيد. نواري برش بزنيد و رو مالاد بذاريد. ميتونيد مثل من با قالب ،شكل گل قالب بزنيد . روي نوارارو زرده تخم مرغ بزنيد.ميره تو فر گريل بگيريد به مدت ده دقيقه تا نوارا طلايي بشه. مارمالادم اضافه ميكنم 🍲 @bebinobepaz

#پیروک 🍲 @bebinobepaz

#پیروک مواد لازم زرده تخم مرغ ۳ عدد،سفیده تخم مرغ ۴ عدد ( زرده برای رومال ۱عدد) کره ۱۰۰ گرم،ماست ۱۶۰ گرم،شکر ۱۵۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم،وانیل ۱ ق چ بکینگ پودر ۲ ق چ ابتدا شکر و کره به دمای محیط رسیده را با همزن میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه،تخم مرغ ها رو به همراه وانیل اضافه کرده و هم میزنیم،ماست رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و بکینگ پودر را به مواد اضافه کرده به آرامی فولد میکنیم دو پیمانه سرخالی از مواد رو برمیداریم و بقیه رو داخل قالب ۲۰ در ۲۰ میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم تا رویه ببنده اون مقدار موادی که برداشتیم رو بهش آرد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی داشته باشیم مقدار آرد حدودی هستش و اندازه دقیق نداره آرد تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه روشو میپوشونیم تا خشک نشه! وقتی موادمون داخل فر رویه بست در میاریم و مارمالاد به هر طعمی بخواین روش میریزیم و صاف میکنیم بعد خمیرو پهن میکنیم با وردنه توری روش کشیدم و روی مواد میزاریم من یه مقدار از خمیرو هم با کاتر گل قالب زدم عکس آخر مواد قبل پخت هست ببینین متوجه میشین با زرده و زعفرون رومال میکنیم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم تا کامل بپزه بعد از پخت اجازه میدیم خنک بشه و از قالب خارج کرده به اندازه دلخواه برش میزنیم #مارمالاد_زردآلو زردآلو 1کیلو ، شکر 1 کیلو،جوهرلیمو نوک قاشق چایخوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری، پودر ژلاتین نصف قاشق غذاخوری زعفران حل شده در آب دو قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا زرد آلوها را بشورید و هستش رو جدا کنید و با گوشت برقی خوب بزنید تا پوره بشن بعد پوره زردآلو را از صافی رد کنید شکر رو به زردآلوها اضافه کنید و هم بزنید و یک ساعت تو یخچال بهش استراحت بدین و روی حرارت بذارید و بعد از اینکه به جوش اومد زعفران را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. پودر ژلاتین رو با گلاب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم بذارید تا ژلاتین حل شود و به مارمالاد اضافه کنید وقتی به قوام اومد جوهرلیمو را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه گاز رو خاموش کنید و بذارید خنک بشه ودر شیشه بریزید و توی یخچال نگهداری کنید. 🍲 @bebinobepaz

#پیروک 🍲 @bebinobepaz

#پیروک . این شیرینی فوق العاده خوشمزه که ظاهری شبیه #تارت و #پای داره بافتش نسبتا نرمه،یعنی از #کیک سفتتر از پای نرمتر. باتغییر #مارمالاد میانی میتونید تنوع بالایی به این شیرینی بدین. من برای مغزی این شیرینی از مربای هویج و سیب که چند پست قبل گذاشتم استفاده کردم. و به جرات میگم هنوز کسی و ندیدم از این شیرینی من بخوره و عاشقش نشه.😊. . کره حیوانی به دمای محیط رسیده ۹۵گ شکر ۱۰۰گ خامه صبحانه ۹۰گ وانیل ۱/۸ ق چ تخم مرغ ۱عدد کامل+۱عدد سفیده ارد حدود ۳۰۰گ کمی بیشتر یا کمتر بکینگ پودر ۱/۲ق چ مارمالاد حدود ۱پ . کره و شکر و با همزن بزنید تا پوک و سبک بشه.تخم مرغ و سفیده و وانیل و اضافه کنید و باز حدود یک دقیقه هم بزنید .حالا خامه رو اضافه کنید مواد و باهمزن هم بزنید .یکدست که شد ارد و بکینگ پودر و اضافه کنید. ارد و در حدی اضافه کنید که خمیر به دست تمیز نچسبه. ۱/۳خمیرو کنار بزارید و مابقی رو داخل قالب ۲۰سانت بازکنید مارمالاد و روی خمیر بریزید و با باقی خمیر نوارهای یک اندازه ببرید روی خمیر بزارید.در اخر با زرده تخم مرغ ۱ق پودر قند ۱ق غ شیر رومال بزنید و در فر ۱۸۰درجه گازی تا وقتی روی خمیر رنگ بگیره بپزید. . ⛔میزان ارد بستگی به بزرگی و کوچکی تخم مرغ و جذب رطوبت آرد داره ،پس ممکنه کمی بیشتر یا کمتر ارد بخواد. ⛔میزان مارمالاد بسته به ذائقه شما میتونه کمتر یا بیشتر باشه ولی دقت کنید شهد نداشته باشه. ⛔کف قالب و با روغن جداکننده چرب کنید. ⛔امشب یک غذای اصیل میزارم تو پیج آشپزی که مطمئنم کمتر کسی اسمش و شنیده یا حتی خورده😊دوست داشتید اونجا هم همراهیم کنید. 🍲 @bebinobepaz