#چیز_کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_انار ردولوت: آرد ٣٣٠ گرم (٢ و ١/٤ پيمانه) پودر كاكائو (٢ ق غ) بيكينگ پودر (٢ ق م پُر) نمك (نوك ق) شكر ٣٠٠ گرم (١/٥ پيمانه) شيردماي محيط (٣/٤ ليوان) سركه (٢ ق غ) روغن مايع (٣/٤ ليوان) وانيل (نصف ق چ) تخم مرغ دماي محيط (٣ عدد) رنگ ژله اي قرمز آلبالويي (حدود يك ق غ) مواد مياني: خامه قنادي ٣٠٠ گرم پنير خامه اي ٢٠٠ گرم پودر ژلاتين (١ ق س) آب سرد (نصف استكان) سس انار: آب انار (٢٠٠ ميلي ليتر) آرد ذرت(ا ق س) شكر(٢ ق س) مواد خشك(آرد،بيكينگ پودر ،پودر كاكائو،نمك) رو مخلوط كنيد والك كنيد، شير دماي محيط رو با سركه مخلوط كنيد چند دقيقه زمان بدين تاشير ببره و مثل سفيده تخم مرغ بشه، شكر دانه ريز رو با تخم مرغ و وانيل بزنيد تا سفيد رنگ بشه وحجمش دوبرابر بشه،شير بريده شده وروغن مايع رو اضافه كنيد وبازهم هم بزنيد حدود يك قاشق غذاخوري رنگ ژله اي رو بريزيد وباز هم خوب هم بزنيد، مواد خشك رو تو سه مرحله روي مواد الك كنيد وباليسك دوراني هم بزنيد، داخل قالبي كه فقط كفش رو چرب، كاغذ روغني ، باكره دوباره چرب وآرد پاشي كرديد بريزيد وبزاريد داخل فر ١٨٠ درجه طبقه وسط تا تستر تميز بيرون بياد... بزاريد كيك خنك بشه بعد يك بشقاب روش بزاريد كه از اطراف دو سانت فاصله داشته باشه برش بدين داخل و اطرافش رو خالي كنيد ، خامه رو بزنيد تا فرم بگيره،پنير خامه اي و پودر ژلاتيني رو كه اول روي آب سرد(حتماً سرد) ريختين وبنماري حلش كردين رو اضافه كنيد دوباره هم بزنيد و بريزيد داخل ردولوت، حدود چهار ساعت بزاريد يخچال.... . سس انار: آرد ذرت،شكر وآب انار رو مخلوط كنيد بعد بزاريد روي حرارت مرتب هم بزنيد تا مثل فرني بشه وقتي خنك شد (نه در حدي كه ببنده )دونه هاي انار رو بريزيد توش وبريزيد روي خامه ي ردولوت ويك ساعت بزاريد يخچال،(البته قبلش دور مخلوط خامه اي رو ميتونيدخامه ماسوره بزنيد) . اضافه شده:١.براي اين كيك از پودر قند يا كره استفاده نكنيد منافذ كيك رو ميبنده وحالت مخملي نداره كيكتون... ٢.تركيب سركه وشير باعث بافت مخملي تو كيكمون ميشه... 🍲 @bebinobdpaz

#چیز_کیک_انار نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. دستور كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنيد، و خوب مخلوط كنيد، در نهايت مقدارى ژله ى انار كه تو آب جوش حل شده و كاملاً سرد شده به تركيب خامه و پنير اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس كرم آماده شده رو براى چيز كيك استفاده كنيد. اندازه ى دقيق خامه و پنير رو ندادم به اين علت كه اندازش متناسب با سايز قالب و سايز كيك و همينطور ذائقه ى خودتون تو ميزان حجم كرم پنيرى متفاوته. 🍲 @bebinobepaz

#چيز_كيك_انار موادلازم : بيسكويت200گرم (من از 2 بسته بتى بور استفاده كردم ولى مى تونيد از مخلوط ساقه طلايى وبتى بور استفاده كردم) پنير خامه اى 300گرم (كاله) خامه پاكت صورتى300گرم از خامه قنادى شيرين هم مى تونيد استفاده كنيد كه البته شكر دستور رو حذفش مى كنيد. كره100گرم شكر1/2پيمانه پودرژله انار1بسته آب جوش 1/4پيمانه پودر ژلاتين 1ق م وانيل نوك ق چ رنگ خوراكى قرمز كمى در صورت دلخواه طرزتهيه : از قالب كمربندى استفاده كردم بيسكويت ها روبادست كمى خرد و داخل هر وسيله اى كه در دسترس داريد بريزيد تا كاملاً پودرشودبعدباكره نرم شده مخلوط كرده تا خميرى شود من براى اين كه زبرى بيسكويت گرفته شود ازخيلى كم شيريا خامه استفاده مى كنم كه خوشمزه تر ميشه. داخل قالب ريخته وفشردش كردم گذاشتم فريزرتا سفت بشه ،بعد خامه رو با شكر يا خامه آماده شيرين قنادى رو به وسيله ى همزن زدم تا كمى فرم بگيره پنيرخامه اى و وانيل رواضافه وخوب مخلوط مى كنيم .ژله انار رو با آب جوش حل وبن مارى كرده وبه مواد پنيرى اضافه ومخلوط مى كنيم وروى بيسكويت داخل قالب مى ريزيم وصاف مى كنيم ودر يخچال قرارداده تا ببندد. من با رنگ خوراكى روى مواد پنيرى روباخلال خط كشيدم و با ماسوره خامه زدم وبا انار وبرگ تزئين كردم. به همين راحتى ❤️ 🍲 @bebinobepaz

#چيز_كيك_انار . مواد لازم: پايه كيك ارد ٢ ليوان شكر يك ليوان تخم مرغ٣ عدد شير يك ليوان روغن مايع ١/٢ ليوان پودر كاكائو ٣ ق غ بيكينگ پودر ١٠ گرم وانيل يك ق چ . طرز تهيه: تخم مرغ با شكرو وانيل رو به مدت ١٠ دقيقه مى زنيد تا سفيد و حجيم بشه شير و روغن رو اضافه مى كنيد و دو دقيقه با همزن هم ميزنيد بعد مواد خشك رو مخلوط و با ليسك به مايه اضافه مى كنيد قالب ٢٣cm را كاغذ روغني انداخته و چرب ميكنيم مواد را داخل قالب ريخته و در فر١٧٥ درجه كه از قبل گرم كرديم به مدت ٣٥ تا٤٠ دقيقه قرار ميديم . . كرم پنير: پنير خامه اى ٣٠٠ گرم خامه٢٠٠ گرم شكر ١٠٠ گرم(سليقه اى كم يا زياد بشه) اب انار تازه و طبيعى ١٥٠ cc ژله الوورا يك بسته در نصف ليوان اب جوش كاملا حل و خنك شود انار دون شده يك عدد ژله انار نصف بسته حل شده در نصف ليوان اب جوش ژله البالو نصف بسته حل شده در نصف ليوان اب جوش پنير خامه اي ، شكر ، اب انار و ژله الورا رو كاملا مخلوط مى كنيم كيك خنك شده رو از وسط به طور مساوي به دو قسمت تقسيم ميكنيم و يه قسمت رو كف قالب ميزاريم . مواد پنير رو روش مى ريزيم و دو ساعت در يخچال مى زاريم تا ببنده و سفت بشه بعد دونه هاي انارو روش مى ريزيم و ژله انار و البالو رو با هم مخلوط ميكنيم و با قاشق روى انار مى ريزيم به حدى كه تقريبا روى انار هارو بگيره قالب رو به مدت ٤ ساعت در يخچال مى زاريم تا كامل ببنده و سفت بشه چيز كيك به هر شكلى كه تهيه بشه بايد ٦ تا ٨ ساعت در يخچال بمونه تا كيفيت دلخواه رو داشته باشه. در انتها چيز كيك رواززقالب جدا ميكنيم. 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_انار 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_انار مواد لازم مواد لازم بیسکویت بیسکویت مادر یا بیسکویت ساقه طلایی 300گرم کره آب شده 100گرم عسل 1 قاشق سوپخوری گردو آسیاب شده 1/2پیمانه خرما بدون هسته 4عدد مواد لازم لایه پنیری پنیر خامه ای 300گرم خامه فرم گرفته 1پیمانه پودر ژلاتین 2قاشق سوپ خوری آبلیمو 1 قاشق سوپخوری شکر 1/4 پیمانه دانه های انار 2 پیمانه . . طرز تهیه چیز کیک انار خوشمزه بدون نیاز به فر برای تهیه دسر ابتدا باید لایه های بیسکویتی را آماده کنید. برای شروع بیسکویت ها، کره، عسل، گردوهای آسیاب شده و خرماها را داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا خرد و نرم شوند. دقت کنید حتما پوست و هسته خرماها گرفته شود. قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط تهیه شده را داخل آن بریزید و با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا یک لایه تشکیل شود. بعد از آنکه مواد مخلوط شده را داخل قالب کیک قرار دادید، قالب را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس در مدت زمانی که قالب کیک را در یخچال گذاشته اید، به تهیه لایه پنیری چیز کیک انار بپردازید پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ولرم ترکیب کنید و برروی حرارت ملایم قرار دهید، خوب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند. بعد از چند دقیقه ظرف حاوی پودر ژلاتین را از روی حرارت بردارید و صبر کنید کاملا خنک شود. در ادامه پنیر خامه ای را جداگانه آنقدر هم بزنید تا کامل نرم شود. خامه فرم گرفته، شکر، و آب لیمو را با پنیر خامه ای ترکیب کنید. بعد از آنکه مطمئن شدید مخلوط ژلاتین کاملا خنک شده است، به مواد اضافه کنید و هم بزنید. قالب کیک را که شامل لایه بیسکویت است از یخچال درآورید، سپس مخلوط پنیری آماده شده را روی آن بریزید. هنگامی که مواد را کامل با هم ترکیب کردید دوباره قالب را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قراردهید تا لایه پنیری نیز کاملا آماده شود. در پایان به آرامی چیز کیک را از قالب خارج کنید و با دانه های انار تزئین کنید و یا روی چیز کیک را با ژله قرمز رنگ کاملا بپوشانید و  سپس با دانه های انار تزئین کنید. 🍲 @bebinobepaz