#کوفته_حسن_پاشا
مواد لازم:
برای کاسه های گوشتی:
500 گرم گوشت چرخ کرده چربی متوسط
1 عدد پیاز رنده شده متوسط
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 فنجان پودر سوخاری
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده
برای سس گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 فنجان آب گرم
دیگر مواد لازم
1 لیوان نخود فرنگی آب پز شده یا کنسرو
برای پوره سیب زمینی:
4 عدد سیب زمینی آب پز متوسط
نصف لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری کره
نصف قاشق چایخوری نمک
3 قاشق غذاخوری چدار
پنیر چدار رنده شده
.
برای مشاهده مراحل ورق بزنید...
🔹دستور تهیه
1- گوشت چرخ شده را درون یک کاسه بریزید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید و با جعفری ساطوری شده ، آرد سوخاری ، 1 عدد تخم مرغ و ادویه جات و نمک خوب ورز دهید. بگذارید نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
2- برای پوره سیب زمینی ها آنها را برش داده می شوند و در آب به صورت آبپز آن را بپزید.
3- سیب زمینی آبپز شده را خوب له کنید و آن را روی حرارت بسیار پایین قرار داده شیر و کره و نمک و پنیر چدار ( به دلخواه) را اضافه کنید تا یکدست شود.
4- مواد کوفته را به اندازه نارنگی جدا کنید و به شکل یک پیاله کوچک فرم دهید و داخل سینی فر قرار دهید.
5- مواد کوفته را در قر که از قبل حداقل به مدت ده دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت بیست دقیقه داخل فر قرار دهید.
6- کوفته ها را از فر خارج کنید سپس به اندازه یک قاشق نخود فرنگی در کاسه های گوشتی ریخته و پوره ها را با قاشق یا قیف مخصوص شیرینی پزی روی کوفته ها بریزید و به مدت 25-30 دقیقه در 200 درجه آن را درون فر بپزید.
7- سس تهیه شده از رب و آب را کف ظرف کوفته ها ریخته (روی کوفته ها نریزید) و دوباره برای 15 دقیقه در فر قرار دهید و کمی روی آن را گریل کنید.
8- میتونید قبل از اتمام زمان پخت در صورت تمایل در این مرحله روی سیب زمینی ها پنیر اضافه کنید تا سطح آن طلایی شود.
9- این کوفته های خوشمزه را همراه با سبزیجات دلخواه یا برنج نوش جان کنید.
🍲 @bebinobepaz
#کوفته_حسن_پاشا
مواد لازم؛
500 گرم گوشت چرخی گوساله با چربی متوسط ،
1 عدد پیاز متوسط ،
1 عدد تخم مرغ ،
1 پیمانه جعفری ،
1 پیمانه آرد سوخاری ،
1 قاشق چایخوری فلفل چیلی ،
1 قاشق چایخوری زیره ،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ،
1 قاشق چایخوری نمک.
مواد لازم برای کرم:
4-5 عدد سیب زمینی متوسط ،
1 قاشق چایخوری نمک ،
1 قاشق غذاخوری کره ،
نصف پیمانه پنیر پیتزا رنده شده ،
نصف کمتر پیمانه شیر ،
فلفل سیاه.
طرز تهیه؛
اول از همه کرم رو آماده میکنیم سیب زمینی های متوسط رو پوست میکنیم ، از طول برششون میدیم، توی یه قابلمه تا نیمه آب میریزیم روی حرارت میزاریم و نمکو سیب زمینا رو به آب اضافه میکنیم و صبر میکنه تا بپزا و تا نرم شه. بعد از پخته شدن ، با کمک چنگال سیب زمینیا رو پوره میکنیم بعد کره و پنیر پیتزا رنده شده رو بهش اضافه کنیم. بهتره برای پوره کردن و مخلوط کردن از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنین تا کرم بهتری بدست بیارین. بعد پوره رو داخل قیف میریزیم و میریم سراغ تهیه کوفته ، گوشت خود رو داخل یه کاسه بزرگ میریزیم ، پیاز و جعفری رو خرد میکنیم و با بقیه مواد به گوشت اضافه کرده ورز میدیم تا کوفته خودشو بگیره و بدست نچسبه. نه تا کوفته درست میکنیم و به شکل کاسه در میاریم و توی سینی فر میزاریم از کرممون داخلشون میریزیم میتونید روش یکم گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه بریزید ولی نه خیلی بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میپزیمش.
نوش جان
🍲 @bebinobepaz