#کیک_اجیلی
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۳ پیمانه الک شده
ب پ ۱/۵ ق غ
وانیل ۱ پنس
ماست ۱ پیمانه
شکر ۱ ۱/۴ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شیر نصف پیمانه
زعفران دم کرده ۲ ق غ
آجیل ۱/۵ لیوان
طرز تهیه:
تخم مرغ ها و وانیل وشکر را به مدت ۵ دقیقه می زنیم تا حجیم و کشدار شود.
بعد روغن و ماست را اضافه کرده ۱ دقیقه بزنید و سپس شیر و در اخر ارد و ب پ که ۳ بار الک شده را اضافه کرده، هم می زنیم.
در قالب چرب شده و ارد پاشی شده ، میریزیم و آجیل و روش می پاشیم
وزعفران را با فرچه می مالیم، به مدت ۴۰ دقیقه در فر گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم،
درست کنید و لذت ببرید.
🍲 @bebinobepaz
#کیک_اجیلی
.
مواد لازم :FruitCake (كيك اجيل)
آرد =228گرم يا 1+3/4 پيمانه
ادويه=مخلوطي از زنجبيل،ميخك،جوز هندي يك ق چ
دارچين=يك ق چ
بيكينگ پودر =يك ق چ
نمك=1/2 ق چ
وانيل =يك ق چ
تخم مرغ=سه عدد
شكر قهوه اي=صد گرم يا 1/2 پيمانه
شيره خرما يا انگور يا عسل يا سيروپ=سه ق غ
كره=226گرم يا يك پيمانه
زست يك عدد پرتقال و يك عدد ليموي زرد (ميتونيد ليمو نداريد نزنيد و پوست پرتقال بيشتر بزنيد)
آب =3/4 پيمانه يا 180ميل
ميوه جات خشك 600تا 700 گرم بنا به سليقه شما
✅مغزيجات كه من استفاده كردم؛
كشمش دو رنگ طلايي و سياه =175 گرم
كرنبري خشك و زرد الو خرد شده=200گرم
گردو خرد شده= 75گرم
خرما خرد شده 100گرم
آلو سياه 100 گرم
بادام خلال 50 گرم
cherries براي دكور من كمي هم نوش ريختم .
✅مغزيجات رسپي اصلي ؛
خرما خرد شده =75تا صد گرم
الوي سياه =175تا 200گرم
كرنبري=175تا 200گرم
گردو =75تا50 گرم
.
قالب بيست سانتي رو كره زده اطراف و زير قالب رو كاغذ روغني بذاريد!
و با فويل بيرون قالب رو خوب بپوشونيد.
فر رو درجه 320f يا 160c گرم كنيد.
در يك قابلمه كوچيك ،شكر و اب و كره و ميوه خشك هايي كه خشكه و تر و ابدار نيست مثل كرنبري،كشمش و خرما رو بهش اضافه كنيد و براي 4,5 دقيقه بذاريد روي حرارت گاز تا بجوش بياد و يه كوچيك قوام بياد نه زياد !زيرش رو خاموش كنيد. از روي حرارت برداريد، تا كاملأ سرد بشه حالا تخم مرغ رو با وانيل مخلوط كنيد و كمي بزنيد و بعد به مواد اضافه كرده و خوب با قاشق چوبي هم بزنيد ، تمام مغزيجات و ميوه خشك ها رو بهش اضافه كنيد ، ارد و بيكينگ پودر و ادويه ها و نمك رو الك كنيدو با رنده پوست پرتقال و ليمو (زست) مخلوط كنيد.
و به مايه اضافه كرده و با قاشق چوبي هم بزنيد كه خوب مخلوط بشه ،مايه اماده رو بريزيد توي قالب و روشو با گردو درسته تزيين كنيد .
بگذاريد توي فر بمدت 75,90 دقيقه .!
🍲 @bebinobepaz
#کیک_آجیلی
مواد لازم:
آرد 210 گرم
شکر 100 گرم
تخم مرغ هم دمای محیط 4عدد
روغن مایع 115 گرم
نمک یک پنس( خیلی کم)
ماست شیرین هم دمای محیط 125گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1چهارم قاشق چایخوری
هل آسیاب شده 1چهارم قاشق چایخوری
آجیل شامل پسته، بادام، گردو یک پیمانه
مواد شربت:
شکر 110گرم
آب 100گرم
عسل 2 قاشق سوپخوری
زعفران پودر شده نوک قاشق
گلاب 1 هشتم پیمانه
لیمو ترش تازه 1قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا مواد را وزن و آماده کنید تخم مرغ و ماست به دمای محیط برسدخ فر را با دمای 180درجه روشن کنید
کف قالب 25 سانتیمتر را باارده یا روغن جداکننده چرب کنید
آرد و بکینگ پودر و نمک را الک کنید
روغن، وانیل، شکر، هل را با هم زن یک تا دو دقیقه بزنید
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هر تخم مرغ را سی ثانیه با همزن هم بزنید
مواد خشک ( ارد، نمک، بکینگ پودر) و ماست را در دو مرحله اضافه کنید و آهسته و به حالت دورانی با مواد مخلوط کنید
کف قالب بریزید و کمی تکان دهید و آجیل ها را روی آن بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180درجه به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا بپزد
با خلال چوبی از مرکز امتحان کنید،اگر مواد به خلال نچسبد کیک پخته، زمان دهید کیک خوب طلایی شود
طرز تهیه شربت:
آب و شکر و عسل را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و وقتی شروع به جوشیدن کرد ،زعفران و گلاب و آب لیموترش تازه را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود و خاموش کنید
با خلال چوبی چند سوراخ روی کیک ایجاد کنید و شربت گرم را روی کیک نیم گرم بریزید و حتما پس از خنک شدن سرو کنید
.
🍲 @bebinobepaz