#کیک_قابلمه
#کیک_بدون_فر
#کیک_سه_تخم_مرغی
#کیک_بدون_همزن
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
کیک بدون فر و همزن
ارد دو لیوان
شکر یک لیوان سرخالی
بکینگ پودر یه ق غ
پودر کاکاو دو ق غ (دلخواهه اگه میخواید کیکتون شکلاتی باشه)
تخم مرغ ۳ عدد
روغن نصف لیوان
شیر یا اب نصف لیوان.
جوش شیرین که دلخواهه نصف ق چ
من از ارد دو ق برداشتم و بجاش دو ق پودر کاکاو زدم همراه بکینگ پودر و جوش شیرین ۳ بار الکشون کردم.
تخم مرغ ها رو با چنگال ۳ دقیقه زدم شکر و اضافه کردم و دو دقیقه زدم.
بعد روغن و شیرو باهم اضافه کردم یک دقیقه با چنگال زدم.
مواد خشکمو طی سه مرحله اضافه کردم و هن زدم.
قابلمه کوچیک برداشتم طوری که دو سوم قابلمه رو مواد پرکنه .
با ارده چربش کردم موادو ریختم توش
.
موادو ریختم.
فر دست ساز
به روش فر دست ساز پختم روی اجاق گاز
یه قابلمه بزرگ و حالا هرجنسی بود مهم نیست
گذاشتم نیم ساعت گرم شد با دربش
بعد کف این قابلمه یه ظرف فلزی مثل تابه کوچیک بصورت برعکس گذاشتم
اینکار برای اینکه مواد کیک مستقیم ته قابلمه نباشه
و یک فاصله چندسانتی بین کف قابلمه و ظرف مواد باشه .
حالا ظرف مواد و روی این تابه میزارم و درب قابلمه رو دم کنی ضخیم میزارم.
در حین پخت حتی ۱ ثانیه درب قابلمه رو برندارید پف کیک میخوابه
حدودا بعد یک ساعت یا یک ساعت ورب چک کنید.
حرارت مثل دم کردن پلو باشه.
ماندانا سادات بهشتی
🍲@bebinobepaz
#کیک_سه_تخم_مرغی
#کیک_بدون_فر
کیک هات چاکلت سه تخم مرغی 😊
بدون فر روی اجاق گاز 🤩
❤️❤️❤️خیلی خیلی این کیک خوشمزه هست بافتش پوک و عالی داره (یک مدل کیک کافی شاپی هست)
سه عدد تخم مرغ و باهمزن سه دقیقه میزنیم تا حجیم بشه بعد یک پیمانه شکر و کم کم بهش اضافه میکنیم و سه دقیقه خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه.این مرحله در پف و بافت کیک تاثیر گذاره😄📌
یک لیوان شیر گرم (جایگزین اب گرم) داریم دو بسته پودر هات چاکلت و داخل شیر ریخته هم میزنیم و زمانی که میخوایم این مخلوط و اضافه کنیم باید همزن روشن باشه تا تخم مرغ ها نبندن.
یک دقیقه هم میزنیم.
حالا دو سوم لیوان روغن داریم و یک سوم لیوان پودر کاکاو .
میخوایم رنگ کیک پررنگ تر بشه پس پودر کاکاو رو اول در روغن مخلوط کرده .
بعد این ترکیب و به مواد دیگه اضافه کرده یک دقیقه هم میزنیم.
ارد دو لیوان بعلاوه یک چهارم لیوان .بکینگ پودر یه ق چ سرپر ۳ بار باهم الک میکنیم .
و طی سه مرحله به مواد اضافه کرده باهمزن دستی .لیسک یا چنگال مخلوط میکنیم.
همزن برقی نبایددددد دراین مرحله استفاده بشه.📌
و فقط درحدی که ارد مخلوط بشه هم میزنیم نه بیشترررر📌
قالب میان تهی (شیفون دار) بهتره حتما استفاده کنید.
سایز قالب ۲۳ در ارتفاع ۸ سانته
با ارده چربش کردم .(ارده از کنجد تهیه میشه)
دیگه کیک به قالب نمیچسبه و ارد پاشی نداره.
نکته مهم حتما بزارید کیک سرد بشه بعد از قالب خارجش کنید📌
فر دست ساز
به روش فر دست ساز پختم روی اجاق گاز
یه قابلمه بزرگ و حالا هرجنسی بود مهم نیست
گذاشتم نیم ساعت گرم شد با دربش
بعد کف این قابلمه یه ظرف فلزی مثل تابه کوچیک بصورت برعکس گذاشتم
اینکار برای اینکه مواد کیک مستقیم ته قابلمه نباشه
و یک فاصله چندسانتی بین کف قابلمه و ظرف مواد باشه .
حالا ظرف مواد و روی این تابه میزارم و درب قابلمه رو دم کنی ضخیم میزارم.
در حین پخت حتی ۱ ثانیه درب قابلمه رو برندارید پف کیک میخوابه
حدودا بعد یک ساعت یا یک ساعت ورب چک کنید.
حرارت مثل دم کردن پلو باشه.
برای پخت در تستر درجه ۱۶۰ بمدت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه چک شود.
برای پخت در فر درجه ۱۸۰ بمدت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه چک شود.
📌📌نکته : اگر مرحله اول که زدن تخم مرغ و شکره رو خوب انجام بدید حجم موادتون زیاد میشه و توی این سایز قالب همش جا نمیشه برای همین من باقی موادو در دو لیوان کاغذی هم پختم.
🍲 @bebinobepaz