#کیک_سورپرایز_اسفناجی 🍲 @bebinobepaz

#کیک_سورپرایز_اسفناجی مواد لازم: ۴عدد تخم مرغ درشت (هم دمای محیط) ۶۰گرم آرد سفید قنادی ۳۰گرم نشاسته ذرت ۷۰گرم شکر دانه ریز ۴۰میلی لیتر روغن مایع ۴۰میلی لیتر شیر سرد پوره اسفناج(۳ق غ با کمی گلاب مخلوط شود) ۱ق چ وانیل__۱ق چ سرکه__۱ق غ عسل کره برای چرب کردن قالب قبل از هرکاری فرتون رو روی دمای ۱۶۰الی۱۷۰درجه سانتی گراد روشن کنید وبزارید داغ شه.قالب ۳۰×۴۰سانت رو با کره چرب کنید وکاغذروغنی انداخته وکاغذ رو هم با کره کمی چرب کنید.زرده وسفیده رو از هم جداشود.سفیده رو با نصف شکر وسرکه انقدر هم بزنید تا فرم بگیره واز ظرف نریزه وبزارید کنار.زرده رو با وانیل ونصف شکر با همزن بقدری هم بزنید که حجمش دوبرابر وکشدار شه.عسل +روغن مایع وشیر رو اضافه وبا همزن هم بزنید.حالا همزن رو بزارید کنار واز این به بعد با لیسک کار کنید.نشاسته وآرد رو ۳بار از الک رد کرده ودردومرحله افزوده وهم بزنید وبعد سفیده در دومرحله اضافه وهمزده لازم نیست بصورت دورانی هم بزنید چون نمیخوایم پف کنه.مواد رو به دوقسمت تقسیم کنید وبه یکی از ظرفها ۲ق غ پوره اسفناج بزنید.مواد رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید وطبق تصویر بصورت راه راه بریزید.ظرف را ۳بار به زمین بکوبید تا حبابهای هوا خارج بشه وداخل فر طبقه وسط بزارید (فن حتما روشن باشه)به مدت ۱۲الی۱۴دقیقه وبعد از فرخارج کنید.کیک رو برگردونید بزارید یکم خنک شه کاغذروغنی رو ازش جدا کنید.وبه اندازه دیواره قالب کمربندیتون کیک رو برش بدید(طبق کلیپ عمل کنید). برای مواد داخل کیک مواد چیز کیک رو میریزیم 200 گرم خامه صبحانه رو با 200 گرم پنیر خامه ای و1پیمانه پودر قند خوب هم بزنید و1/5ق غ پودرژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد به روش بن ماری شفاف کرده واز حرارت که افتاد به مواد اضافه کنید ویک قاشق پوره اسفناج رو هم اضافه وهم بزنید وبریزید داخل کیک وبزارید تو یخچال بمدت ۴الی ۵ساعت تا خوب ببنده.روشو با خامه فرم گرفته ماسوره زدم وپود پسته الک کردم وبا میوه تزیین کردم. برای مغز کیک میتونید محلبی یا پودینگ دلخواهتونو بریزید فقط مواد باید طوری باشه که سفت بشه وگرنه موقع برش میزنه بیرون وتمیز درنمیاد.یا مثلا ژله بریزید چون آبکیه جذب کیک میشه .میتونید گاناش هم استفاده کنید خلاصه مایه ژلاتین داشته باشه مثل مواد چیز کیک بهتره. 🍲 @bebinobepaz