#آشپزی_اسلامی #نار_باجه 🔴 نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار و یا رب انار پخته می‌شود. 🟥 این غذا تمام خواص انار از جمله : نورانیت قلب، راندن شیطان، دور کردن وسوسه و وسواس، تعدیل طبع، افزایش منی، موجب تولد فرزند نیکو، تصفیه خون در درون و زنده کردن خون، پالایش ذهن و معده (درصورتی که همراه با پیه آن باشد) و ... را دارد. ♦️مواد لازم: 🔺گوشت گوسفند (ترجیحا سردست) 400 گرم 🔺انار 1 عدد متوسط 🔺آب انار یک لیوان 🔺رب انار یک الی سه قاشق غذا خوری 🔺مغز گردو یک پیمانه 🔺پیاز یک عدد 🔺روغن ارده کنجد 🔺نمک،فلفل،زعفران دمکرده 🔺شکر سرخ (بسته به ذائقه) 🔺پودر هسته انار شیرین 🔻 توجه: ترش ، شیرین و یا ملس بودن این غذا بسته به ذائقه شما دارد. طرز تهیه: ابتدا پیاز را به صورت نگینی و خیلی ریز خورد کنید(می‌توانید پیاز را رنده کنید). سپس با روغن طبیعی پیاز ها را در دیگ سنگی سرخ کنید و پس از تغییر رنگ پیاز گوشت ها رو بهش اضافه کنید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد پودر مغز گردو، آب انار، پودر هسته انار و رب انار را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی تفت خوردند دانه انار را اضافه کنید (می‌توانید کمی از دانه های انار را برای تزئین روی خورشت نگه دارید). سپس یک لیتر اب اضافه کنید و اجازه بدهید که مدت ۳ الی ۵ ساعت (تا گردوها روغن بدهند و آب شوند و گوشت نرم شود.) پخته شود. سپس شکر، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید ۱۵ دقیقه دیگر پخته شود...

#تصویری #آشپزی_اسلامی #نارباجه 🔹آموزش پخت خورشت نارباجه 👈یونس بن یعقوب می گوید: إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ (صل الله علیه و آله )النَّارْبَاجَة. محبوب ترین غذا برای پیامبر(صل الله علیه و آله) خورشت نارباجه بود. 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص316 💫نارباجه، چیزی شبیه «فسنجان» است که امروزه مصرف می‌شود. نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود. نارباجه غذایی سالم و تقویت کننده بدن است .

🍽 #آشپزی_اسلامی 🍵 کواکب 👈 قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (علیه السلام‏) أَيَّ شَيْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي الشِّتَاءِ قُلْتُ اللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اللَّحْمُ فَالزَّيْتَ وَ السَّمْنَ قَالَ فَمَا يَمْنَعُكَ عَنْ هَذَا الْكَرْكُورِ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَيْ‏ءٍ فِي الْجَسَدِ يَعْنِي الْمُثَلَّثَةَ قَالَ وَ أَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَ قَفِيزُ حِمَّصٍ وَ قَفِيزُ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ يُرَضُّ جَمِيعاً وَ يُطْبَخُ. ⚜️امام صادق(علیه السلام) فرمودند: در زمستان به خانواده‌ی خود چه غذایی می‌دهی؟ عرض کردم گوشت. و اگر گوشت نباشد، روغن زرد و روغن زیتون. فرمودند: چرا آش نمی‌خورید؟ زیرا بهترین غذایی که در بدن هضم می‌شود.آش است غذایی که از سه چیز تشکیل می‌شود یک اندازه برنج و به همین اندازه نخود و باقلا یا حبوبات دیگر (مانند ماش و عدس و مانند آن) سپس بکوبید و نرم کنید و بپزید. 📚 الكافي،ج‏6،ص320 📚 المحاسن،ج‏2، ص404 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص71 📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص 🔺کواکب چیزی شبیه آش امروزی است با این تفاوت که مواد آن اول نیم کوب و بلغور می‌شود سپس پخته می‌شود. 🔺این غذا در بعضی شهرها مانند اصفهان درست می‌شود. حبوبات را نرم می‌کنند و نرم شده ها را می‌فروشند و می‌خرند و می‌پزند. غذایی شدیداً مقوی است. 🔶مواد لازم: 🔸برنج 100گرم 🔸نخود 100گرم 🔸باقلا 50گرم 🔸چوب دارچین کوچک 🔸هل باد یک الی دو عدد 🔸هل سبز دو عدد 🔸فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری 🔸جوز بویا یک چهارم 🔸زنجفیل نصف قاشق چای خوری 🔸فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری 🔸نمک دریا به مقدار لازم 🥣 طرز تهیه : ابتدا باقلا ، نخود و برنج را نیم کوب می کنیم (بلغور) . سپس داخل دیگ سنگی به همراه یک و نیم الی دو لیتر آب روی حرارت ملایم می پزیم (دقت کنید که این غذا زود ته می گیرد و باید هر چند دقیقه مرتبا با کفگیر چوبی هم بزنید ) بعد از حدود یک ساعت وقتی که لعاب داد و مزه خامی آن گرفته شد ادویه و نمک را اضافه می کنیم و می گذاریم ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باشد . ↙️نکات مهم: 1️⃣ در صورتی که این غذا برای بیماران سرو می شود باید ادویه کمتری استفاده کرد و حتی در صورت لزوم فقط به نمک اکتفا کنیم . 2️⃣ این غذا نباید خیلی غلیظ و یا خیلی رقیق باشد و در صورتی که غلیظ شد همان ابتدا به آن آب داغ اضافه کنید . 3️⃣ می توان به جای باقلا از حبوبات دیگر مثل عدس یا ماش یا ... استفاده کرد (پایه اصلی این غذا برنج و نخود است و نباید حذف بشود). 4️⃣ از ریختن سرکه ، آبلیمو ،آبغوره و ... در این غذا پرهیز شود. 5️⃣ توصیه می شود از برگ ترب به عنوان سبزی در کنار این غذا استفاده شود. #امام_زمان را با شکست صهیونیزم جهانی در لباس WHO یاری کنید✌️ #مرگ_بر_منافق نفوذ صهیونیزم جدیست و مهمترین آن نفوذ در بخش سلامت و در حال عملیات نسلکشی با بازی کروناست‼️

🔹🔸🔹 ﷽ تصویری #آشپزی_اسلامی کواکب آموزش پخت غذای کواکب 🌹 امام صادق (علیه السلام) در گفتگویی از راوی میپرسند: در زمستان به خانواده تان چه غذایی میدهید؟ راوی میگوید: گوشت امام صادق (علیه السلام) میفرمایند: اگر گوشت نباشد؟ راوی میگوید : روغن زرد و یا روغن زیتون میدهم. سپس امام صادق (علیه السلام) می فرمایند: چرا غذای کواکب که مقوی بدن است نمی دهید . این غذا را مثل سوپ میتوانید صبحانه در فصل زمستان به خانواده تان بدهید. راوی میپرسد کواکب چیست؟ امام (علیه السلام) میفرمایند: مقداری برنج ، مقداری نخود و مقداری باقلا و یا دیگر حبوبات را بگیر و نیم کوب کن و بپز. #امام_زمان را با شکست صهیونیزم جهانی در لباس WHO یاری کنید✌️ #مرگ_بر_منافق نفوذ صهیونیزم جدیست و مهمترین آن نفوذ در بخش سلامت و در حال عملیات نسلکشی با بازی کروناست‼️ 🔹🔸🔹