#شیرینی_قیطونی
سلام دوستان،دیروزاین شیرینی راپختم که خیلی هم درخواست داده بودین یعنی فوق العاده خوشمزه بود،اینسری ازروغن نیمه جامدم استفاده کردم که وااقعا با این روغن هم،هم بافت شیرینی عاالی شدوهم طعمش، گزینه خیلی عاالی ای هست برای عید ،فقط یه کم گردکردنشون زمان می بره،دستورش رابراتون دقیق توضیح میدم :
آرد برنج 50گرم حدود 1/3لیوان
اردنخودچی 50گرم حدود 1/3لیوان
ارد سفید قنادی 200گرم حدود1و1/3لیوان
پودرقند110گرم حدود نصف لیوان
روغن جامد 130گرم _من ازروغن نیمه جامد لادن قوطیهای ابی رنگ استفاده کردم،قوطی زردرنگ طعم زعفرونی داره که من به شخصه داخل شیرینی اصلا این روغن رادوست ندارم چون طعم شیرینی راعوض می کنه وازروغن ساده استفاده می کنم که حدود 2/3لیوان شد_
پودرزنجبیل 1ق چ
وانیل کمی
گلاب،پودرنارگیل،کنجد یاانواع مغزیجات دلخواه به مقدارلازم
درابتدا مخلوط سه اردوپودرزنجبیل راالک کنید،سپس روغن جامدوپودرقندووانیل رادرون ظرفی باهم مخلوط کنید_کمی باقاشق هم بزنید تایکدست شود،سپس باهمزن درحدودپنج دقیقه انقدرهم بزنیدتاروغن کاملا پوک وسفیدرنگ شود،درنهایت مخلوط سه اردراکم کم اضافه کنیدتاجای ممکن باقاشق ودست اخربانوک انگشتان خمیررایکدست کنید،خمیرتقریبا منسجمی خواهید داشت،خمیررادرون نایلون حدودنیم ساعت درمحیط استراحت دهید،
نکته مهم:مجموع کل اردها برروی هم حدود دولیوان میشه که من یکی ونصفی ازلیوان راریختم ونصف لیوان مابقی راکم کم تاجایی که خمیرتقریبا منسجمی شکل بگیره،خمیرممکنه کمی هم حالت پودری بشه که درنهایت بانوک انگشتان بایدجمع بشه_به هیچ عنوان هیچ خمیرشیرینی ای راورزندین_من درکل حدود40گرم ازکل اردرانریختم،
پس ازاستراحت دستتان راکمی چرب کنیدوازخمیرگلوله هایی به اندازه کمی بزرگترازفندق برداشته بامالش بین دودست وکمی فشارخوب گردکنید_چون خمیرکمی منسجمه ممکنه درابتداخوب گلوله نشه پس باحوصله وکمی مالش بین دودست گلوله کنید،گلوله هارادرون گلاب بغلطانید وسپس درون پودرنارگیل ،کنجدیاانواع مغزیجات ،،،،وبرروی سینی کاغذروغنی انداخته بچینید،درفرازقبل گرم170_160درجه به مدت تقریبا20دقیقه،پس ازپخت کاملا سردکه شدجداکنیدچون بلافاصله برداریدپودرخواهندشد،
*شیرینیها پس ازپخت ترکهای ریزی میخورند که طبیعیه فقط خوب گلوله کنیدوگلوله های بزرگی نزنید وخیلی درگلاب نغلطانید تاترکها زیادازحدبزرگ نشوند،
*من به پودرنارگیل کمی زعفران دم کرده غلیظ ،وبه مقداردیگرکمی پودرلبوی دم کرده اضافه کردم تارنگی باشند
₪══❈●❥🍰●❥❈══₪
@cakesaraye_man
₪══❈●❥🎂●❥❈══₪
#شیرینی_قیطونی
روغن جامد: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
آرد نخودچی:۷۰ گرم
آرد سفید: ۱۳۰ گرم
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل:نصف قاشق چایخوری
مخلوط گلاب و آب نصف لیوان
پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم
ابتدا پودر قند،روغن،پودر هل و زنجبیل را با همزن برقی زدم تا پوک و حجیم شود حالا آرد نخود چی را اضافه کردم ودر نهایت آرد سفید را کم کم اضافه کردم و با نوک انگشت آرام آرام ورز دادم تا خمیر منسجمی به دست اومد(نباید زیاد ورز داد چون به روغن میفته و بافت شیرینی خراب میشه)بعد از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو برداشتم و در دست گرد کردم و در مخلوط آب و گلاب گذاشتم و سپس در کنجد و پودر نارگیل غلطوندم.
حالا در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه. .
₪══❈●❥🍰●❥❈══₪
@cakesaraye_man
₪══❈●❥🎂●❥❈══₪
#شیرینی_قیطونی
روغن جامد: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
آرد نخودچی:۷۰ گرم
آرد سفید: ۱۳۰ گرم
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل:نصف قاشق چایخوری
مخلوط گلاب و آب نصف لیوان
پودر نارگیل و کنجد به میزان لازم
ابتدا پودر قند،روغن،پودر هل و زنجبیل را با همزن برقی زدم تا پوک و حجیم شود حالا آرد نخود چی را اضافه کردم ودر نهایت آرد سفید را کم کم اضافه کردم و با نوک انگشت آرام آرام ورز دادم تا خمیر منسجمی به دست اومد(نباید زیاد ورز داد چون به روغن میفته و بافت شیرینی خراب میشه)بعد از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو برداشتم و در دست گرد کردم و در مخلوط آب و گلاب گذاشتم و سپس در کنجد و پودر نارگیل غلطوندم.
حالا در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه. .
₪══❈●❥🍰●❥❈══₪
@cakesaraye_man
₪══❈●❥🎂●❥❈══₪