4.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی مادلن 😍
مواد لازم :
کره ۱۳۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۱۰ گرم
عصاره وانیل ۱ ق چ
تخم مرغ ۳ عدد
شکلات ۲۰۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
#شیرینی_مادلن
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
5.64M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی مادلن 🍥🥠
مادلن یه کیک لقمه ای فوق سنتی فرانسویه که فوق العاده خوشمزه س با
طعم خواستنی که داره مطمئن باشید عاشقش میشید .😉🩷
اینارو میخواییم برای ۱۵ تا ۱۷ تا مادلن
کره : ۱۰۰ گرم
شکر : ۷۵ گرم
پوست لیمو ا عدد متوسط
وانیل 1 ق چ
نمک : 1/4 ق چ
تخم مرغ ۲ عدد (۱۰۰ تا ۱۱۵ گرم)
شیر: ا ق غ
روغن مایع : ا ق غ
عسل : 1 و 2 ق غ
آرد: ۱۰۰ گرم
جوش شیرین 1/2 ق چ
فر گازی ۲۰ دقیقه تو دمای ۲۲۰ درجه پیش گرم کنید فرتون رو دمای فر رو بیارید روی ۱۹۰ درجه و ۱۰ دقیقه بذارید کیکتون بپزه
فر برقی : ۱۰ دقیقه ۲۰۰ درجه فر رو پیش کنید بعدش دما رو به ۱۷۵ درجه کاهش بدید و بذارید ۱۰ دقیقه کیکتون بپزه فن حتما روشن باشه
نكات
۱ برای رسیدن به شکل مادلن اصلی مهمترین نکته فرتون هستش پس دمای فر و ویش گرم کردن رو حتما جدی بگیرید و درست انجام بدید. ۲ میزان مایع خمیر کیکی که توی قالب میریزید حتما بین 13 تا 2/3 قالبتون باشه.
اگه قالب مادلن ندارید میتونید از قالب مینی پای یا مافین های کوچیک استفاده کنید ولی دقت کنید حتما سایز کوچیک باشه تا به اون بافت و شکل مناسب برسید.
۴. اگه این شیرینی رو برای فروش آماده میکنید حتما برای لایه شکلاتی از شکلات قنادی استفاده کنید چون دیرتر ذوب میشه و شکل ما دلنتون خراب
#شیرینی_مادلن
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆