#دومین دستور ترشی #ارسالی_مینا خانم #ترشی کلم قرمز یه کلم متوسط رو میشورم و خلالی خرد میکنم.(نه خیلی ریز نه خیلی درشت)میزارم کمی خشک بشه و ابش بره. داخل ظرفی بزرگ میریزم،یه ق نمک ، یکی دو قاشق شکر ،چند حبه سیر،کمی پودر فلفل قرمز ودو لیوان سرکه میریزم. میزارم یک ساعتی بمونه،هر بار زیرو رو میکنم تا کلم رنگ پس بده. میریزم داخل شیشه و ۲ روز تو محیط اشپزخونه میزارم و بعدش داخل یخچال😊 اما چند نکته: ۱-استفاده از یکی دو ق شکر به خاطر اینکه طعمی ملس پیدا کنه و تندی سرکه رو بگیره.ولی سلیقه ایه میتونید استفاده نکنید. ۲-اگه طعم تند و تیز سرکه اذیتتون میکنه میتونید سرکه و اب رو به نسبت ۲ به ۱ استفاده کنید.مثلا دو لیوان سرکه و یک لیوان اب جوشیده سرد شده.اما ممکنه کلم ها کمی سفید بشن و قرمز و خوشرنگ نشن(این و تجربه کردم که میگم) ۳-میتونید مواد رو که به کلم اضافه کردین بزارین روی گاز تا به جوش اومد خاموش کنید.خنک که شد بزارین داخل شیشه و بعد یخچال،اینجوری ترشی سریعتر اماده میشه. میگم بازم سلیقه ایه ولی من ترجیح میدم ترشی خودش برسه و از اب و جوشیدن استفاده نمیکنم.چون دوست دارم کلم زیر دندون صدا بده😊 ۴_میتونید لابلای کلم ها داخل شیشه چند تا فلفل سبز تند بزارین که حساابی خوشمزه اش میکنه ولی من به خاطر بچه ها فقط کمی پودر فلفل قرمز میریزم که اذیت نشن. ۵-و نهایتا اگه دوست دارین ترشیتون خوشرنگ باشه و تندی سرکه اذیتتون نکنه.سرکه سفید استفاده کنید.با این روش من از اب استفاده نمیکنم چون‌ تجربه کردم با سرکه ی تنها کلم ها خوشرنگتر میشن..... ۵-فرقی نمیکنه سرکه قرمز یا سرکه سفید ◼️ @dokhtaran_havva ◼️