🌸 🌸 #ترش_شامی🤤🤤🤤🤤 شامی ترش یه خورشت خوشمزه و معروف گیلانیه که با شامی های گوشتی درست میشه این خورش را با سیب زمینی سرخ شده ،بادمجان و گوجه سرخ شده سرو می کنن. . . گوشت چرخ کرده/ ۲۰۰ گرم پیاز/ ۱ عدد گوجه فرنگی/ ۲ عدد رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذاخوری فلفل، زرد چوبه، نمک/ به میزان لازم آرد نخود چی/ ۱ قاشق سوپ خوری گشنیز، جعفری/ هرکدام یک قاشق سوپ خوری نعناع خشک/ به مقدار لازم آب/ یک یا نصف لیوان آبغوره/ به میزان دلخواه ابتدا پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفل را با پیاز کاملا مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید کل مواد را به اندازه گودی کف دست به صورت گوله گوله تقسیم کنید و آنها را به شکل گرد پهن کنید. در مرحله بعدی درون روغن تابه ای که از یکی دو دقیقه قبل بر روی حرارت قرار داده اید، شامی ها را سرخ کنید. پس از سرخ شدن شامی ها را از از درون تابه خارج کرده و ۲ عدد گوجه فرنگی را که به صورت برش های کوچکتر تقسیم کرده اید، داخل روغن سرخ کنید. سپس گوجه ها را نیز خارج کنید و در گام بعدی رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک را درون روغن تابه تف دهید و آب را به آن اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آن، شامی ها را به درون سس رب انتقال دهید و با حرارت کم ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا شامی ها مغز پخت شوند و خورشت جا بیافتد. در صورت تمایل مقداری آبغوره به آن اضافه کنید. در مرحله آخر، گوجه های سرخ شده را نیز درون خورشت بریزد تا چند دقیقه ای با مواد دیگر پخته و یا به اصطلاح گرم شوند. ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸

🌸 🌸 #ترش_شامی گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده:یک عدد پیاز خورد شده یک عدد گوجه‌فرنگی ۲ عدد رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری آب: یک لیوان آب نارنج: نصف لیوان نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز را ریز رنده کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده و جعفری خرد شده نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز دهید. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن کنید. در تابه‌ مقداری روغن بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید. یک پیاز رو نگینی خورد کنید و تفت بدید و بعد گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند و بعد رب بریزید و تفت دهید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، شامی‌ها را در آن بریزید و ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا مغزپخت شوند. در اواخر پخت آب نارنج اضافه کنید و ده دقیقه زمان دهید تا شامی‌ها مزه‌دار و ترش شوند. به جای آب نارنج می‌توانید از آبغوره استفاده کنید، و در کنار سیب‌ زمینی سرخ کرده و کته سرو کنید. ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸

🌸 🌸 #ترشِ_شامی 🥙 😋 ▫️گوشت چرخ شده دویست گرم ▫️پیار رنده شده ریز یک عدد متوسط آبگرفته شده ▫️سیب زمینی یک عدد کوچیک رنده ریز و آبگرفته شده ▫️دو قاشق جعفری خرد شده یک قاشق چوچاق خرد شده اگه ندارید جعفری خرد شده و یک شاخه نعناع بزنید ▫️نمک و فلفل و زردچوبه مقداری ▫️تخم مرغ یک عدد (بدون تخم مرغ هم میشه) 🔸تمام مواد بالا رو مخلوط کنید و به هر اندازه که میخواید شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید مثل کتلت بریم سس این شامی ها رو درست کنیم: یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید و سرخ کنید اگه پیاز داغ دارید دو قاشق بریزید داخل قابلمه و دو قاشق رب گوجه با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه یک و نیم لیوان آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوش اومد نمک و فلفل رو اندازه کنید و نصف استکان آب نارنج بهش اضافه کنید. یک ربع که آروم جوشید شامی های سرخ شده رو داخلش بریزید و ده دقیقه آروم بجوشه تا سس به خوردش بره. برای کنارش گوجه و سیب زمینی سرخ شده قرار بدید و با یک کته نوش جون کنید. میتونید شامی های سرخ شده رو ده دقیقه مونده به سرو داخل سس بریزید ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸