🌸 🌸 #فندق_قاتق فندق با پوست یک کیلو جوجه محلی یک عدد بادمجان سه عدد رب انار ترش دو ق غ گلپر سابیده نصف ق م نمک و فلفل زردچوبه دو لیوان آب رو به همراه رب انار و نمک میزاریم تا جوش بیاد. فندق رو از پوست چوبیش در میاریم بعد داخل تابه با حرارت خیلی کم بدون روغن تفت میدیم و مرتب هم میزنیم تا نسوزه و خشک بشه. بعد داخل پارچه میریزیم و پوست قهوه ایش رو کامل در میاریم. بعد خوب داخل میکسر میسابیم تا دون دون نداشته باشه. وقتی اب جوش اومد فندق سابیده رو داخلش میریزیم و با حرارت کم میزاریم تا بپزه هر بیست دقیقه یکبار مقداری یخ داخلش میریزیم تا روغن پس بده بعد از نیم ساعت جوجه رو که خوب به زردچوبه و نمک و فلفل آغشته کرده بودیم و نیم ساعت مونده رو توی روغن سرخ میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم. حتما با حرارت کم و شعله پخش کن خورشت رو آماده کنید بعد از سه تا چهار ساعت وقتی که حسابی جا افتاد و روغن پس داد بهش گلپر و نمک و فلفل میزنیم و بادمجون و گوجه سرخ شده رو در صورت تمایل بهش اضافه کنید در غیر اینصورت مثل من میتونید موقع سرو روی خورشت بکشید ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸