#روغن #دنبه : دنبه سنگین و دیرهضم است. روغن آن هم لطافت روغن حیوانی را ندارد لذا مصرف آن را بیشتر برای ورزشکاران و افرادی که کار سنگین انجام می دهند توصیه می کنیم. و برای این که لطیفتر و اصلاح شود در تهیه آن از آویشن، زنجبیل، هل و سرکه استفاده می کنیم. در کتاب مخزن الادویه در مورد دنبه آمده است: مصرف دنبه و پیه می تواند عارضه ایجاد کند لذا نباید به تنهایی مصرف شود. مصلح آن در گرم مزاجها سکنجبین و در سرد مزاجها زنجبیل و نمک است و بدل (جایگزین) آن هم روغن زیتون است و روغن زیتون از روغن پیه بهتر است. توصیه می کنیم افرادی که فعالیت بدنی زیادی ندارند برای پخت غذا از آن استفاده نکرده فقط برای سرخ کردن مصرف کنند. طرز تهیه روغن دنبه: دو کیلو دنبه چرخ شده، یک لیوان سرکه، یک عدد پیاز بزرگ قاچ شده، 14 دانه هل کوبیده شده، یک استکان آویشن، یک قاشق غذاخوری پودر زنجفیل ابتدا دنبه را در قابلمه ریخته روی گاز با شعله کم قرار می دهیم. وقتی دنبه ها شروع به آب شدن کرد و روغن افتاد به آن سایر اجزا را اضافه می کنیم زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد و شروع به سرخ شدن نمود گاز را خاموش کرده و روغن را صاف میکنیم. از این روغن می توان برای سرخ کردن استفاده نمود. @drezamontazer