#کباب_تابه_ای برای تهیه کباب تابه ای گوشت دوبار چرخ شده مخلوطی از گوسفندی و گوساله به همراه یک عدد پیاز متوسط که با رنده ریز رنده شده و کمی آب اون گرفته شده به همراه زردچوبه نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقم مثل پودر تخم گشنیز،پودر زنجبیل،پودر سیر و دارچین ویک عدد تخم مرغ کوچک مخلوط کرده و کاملا ورز می دم تا چسبناک بشه .بعد نیم ساعت توی یخچال میزارم وبعد از گوشت به اندازه یک نارنگی برداشته و توی دست شکل میدم و درون تابه ای که کمی روغن ریخته شده گذاشته در تابه هم میزارم تا با حرارت متوسط سرخ بشه هر دو طرف که سرخ شد، آب پیاز رو با کمی آبلیمو مخلوط وبه تابه اضافه می کنم که این باعث آبدار شدن کباب میشه .بعد تعدادی گوجه فرنگی نصف شده رو داخل تابه در روغن خیلی کم تفت می دم . .در آخر هم کمی زعفران دم کرده روی کبابها میریزم تا هم خوش عطر بشه هم خوش رنگ. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @eeshg1 ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_تابه_ای ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @eeshg1 ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_تابه_ای 😋❤️😋❤️😋❤️ مواد لازم: گوشت چرخکرده : 600 گرم گوجه فرنگی متوسط: 8 عدد رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای متوسط: 1 عدد اختیاری پیاز بزرگ : 1 عدد زردچوبه فلفل سیاه و ادویه کاری : هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی #گوشت را #گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم. سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی #غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود 40-30 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است. نوش جان 😄😍 👀نکات: ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد. فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید. طبخ کباب تابه ای به صورت #سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه.

#کباب_تابه_ای خوشمزه 😍😋 درست کنید حتما خوشتون میاد. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (من برای این غذا ۲ بار چرخ میکنم) پیاز درشت ۱عدد زردچوبه ۳ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم پیاز رو رنده میکینم و آب پیاز رو جدا میکنیم . گوشت رو با پیاز مخلوط میکنیم و زردچوبه رو هم اضافه کرده و ورز میدیم مقدار کمی نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و خیلی خوب ورز میدیم چون اگر خوب ورز ندیم موقع پخت جدا و تیکه تیکه میشه و یکدست نمیشه . بعد روی گاز میزاریم و روغن میریزیم و میزاریم کمی با روغن بپزه و سرخ بشه (خیلی نمیخوایم سرخش کنیم ) به آب پیاز رب و نمک و فلفل و آب اضافه میکنیم هم میزنیم و میریزیم تو ماهیتابه در ماهیتابه رو میزاریم و حدود ۱۵ دقیقه با شعله کم میزاریم بپزه بعد از این مدت کباب ها رو پشت و رو میکنیم و گوجه ها رو میزاریم روش و کمی شعله رو زیاد میکنیم تا این سمت کباب هم برشته بشه . و در کنار برنج و سبزی خوردن والبته پیییاز نوش جان کنید . ..