#بیسکوییت_زنجبیلی 🍪 😋
▫️کره ۱۱۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️ارد ۲ و۱/۲ پیمانه
▫️شکر قهوه ای ۷۵ گرم یا ۱/۳ پیمانه
▫️شیره خرما ۱۰۰ گرم یا ۱/۳ پیمانه
▫️دارچین و زنجفیل از هرکدام ۱ ق چ سر پر
▫️جوز هندی ۱/۲ ق چ
▫️بکینگ پودر ۱ ق چ
▫️نمک ۱/۲ ق چ
🔸ارد +دارچین +زنجفیل +رنده جوز هندی + نمک + بکینگ پودر و با هم مخلوط کنید و کنار بزارید.
کره هم دمای محیط و تخم مرغ و شکر و شیره و با هم مخلوط کنید تا کرمی شوند.
حالا مواد آردی و به مخلوط کره اضافه و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر و داخل کیسه بزارید فریز به مدت ۱ ساعت استراحت کنه.
بعد از فریزر خارج کنید خمیر و با وردنه پهن کنید و کارت بزنید داخل قالب بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید
┏━━━🍃🍎🍃━━━┓
@fast_food
┗━━━🍃🍎🍃━━━┛
#بیسکوییت_زنجبیلی 🍪🍪🍪
این بیسکوییت بسیار خوشمزه و مقوی است،به جای زنجبیل میتوانید از پودر هل استفاده کنید که بسیار خوش عطر میشود.چون بافت منسجمی دارد میتوانید به هر شکلی که بخواهید قالب بزنید.
این مقدار مواد، بیسکوییت زیادی به شما میدهد،من نصف این مقدار را درست کردم.
مواد لازم:
آرد قنادی ۵۸۰ گرم
روغن صاف قنادی ۲۰۰ گرم(من از کره که دوغش را گرفته بودم استفاده کردم)
پودر قند ۱۲۵ گرم
تخم مرغ یک عدد(اگر خواستید نصف مواد را درست کنید،یک تخم مرغ را بشکنید،با چنگال هم بزنید بعد وزن کنید و نصفش را استفاده کنید)
سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری(در صورت تمایل برای ترد تر شدن بیسکوییت استفاده کنید)
شیره انگور، توت یا خرما یا ترکیبی از این ها یک پیمانه
پودر زنجبیل یا پودر هل ۲ و یک دوم ق چ
پودر دارچین یک و یک چهارم ق چ
نمک یک دوم ق چ
جوش شیرین یک و یک دوم ق چ
طرز تهیه:
روغن صاف قنادی را با پودر قند با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شود.بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید ،بعد شیره و سرکه را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.(بستگی به نوع شیره رنگ بیسکوییت تیره تر یا روشن تر میشود) پودر زنجبیل یا هل و پودر دارچین و نمک و جوش شیرین را با صد گرم از آرد الک شده مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید.بقیه آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.تا جایی آرد بریزید که خمیر به دست نچسبد.(برای من تمام آرد استفاده شد)
خمیر که آماده شد در نایلون گذاشته صاف کنید و یک شب در یخچال استراحت کند.حتی در فریزر هم چند ماه میتوانید نگه دارید.بعد بین دو تا کاغذ روغنی خمیر را با وردنه به قطر ۳ میل باز کنید و کاتر دلخواه بزنید و در سینی فر بچینید.بیسکوییت ها را خیلی نزدیک هم نچینید چون کمی بزرگ تر میشوند.حتی میتوانید از سیخ چوبی هم استفاده کرده داخل شیرینی های کاتر زده فرو کنید(سیخ ها را کمی خیس کنید تا در فر نسوزند)
با دمای ۱۷۰ به مدت حدودی ۱۰ دقیقه بیسکوییت ها را بپزید.
᯾❁ @fast_food ❁᯾