#رشته_پلو_با_گوشت_قلقلی ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛

#رشته_پلو_با_گوشت_قلقلی رشته رو كمي توي روغن تفت ميديم تا بوي خاميش بره و كمي برشته بشه ، حرارت بايد ملايم باشه وگرنه زود رشته ها مي سوزند . برنج رو تو آب و روغن و نمك جوش مياريم ، ٢ تا ٣ دقيقه قبل از اينكه برنج رو آبكش كنيم رشته رو بهش اضافه مي كنيم و بلافاصله برنج رو آبكش مي كنيم و طبق روال هميشگي ميذاريم دم بكشه . براي گوشت قلقلي ، گوشت چرخكرده ، پياز رنده شده ، نمك ، فلفل سياه ، ادويه كاري ، چاشني ليمو فلفلي ، زردچوبه و مقدار كمي آرد رو با هم مخلوط مي كنيم و خوب ووز ميديم . مخلوط رو يك ساعت در بخچال قرار ميديم تا خودش رو بگيره . بعد روغن رو داغ مي كنيم و از مخلوط گوشت برمي داريم و توي دستمون گرد مي كنيم و تو روغن كمي تفت ميديم و ميذاريم روي حرارت ملايم تا مغز پخت بشه . من براي خوشرنگ شدنش كمي آب گوجه رو با مقدار خيلي كمي نمك و زردچوبه ، بهش اضافه كردم و گذاشتم تا آب گوجه كاملا تبخير بشه . كشمش رو هم جداگانه تفت دادم ┏━━━🍃🍋🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍓🍃━━━┛

‍ #رشته_پلو_با_گوشت_قلقلى طرز تهیه 300 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 دونه پیاز رنده شده آب گرفته، دو قاشق آرد نخودچی ، دو دونه تخم مرغ ،نمک و فلفل رو داخل کاسه بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا مواد یکدست بشن. بعد کوفته های کوچيك درست کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بزاريد. داخل ماهیتابه يه مقدار روغن و کره بریزید. دو دونه پیاز رو ریز خرد كنيد و تفت بديد تا نرم بشه، بعد نصف ليوان کشمش ،يك قاشق چايخورى پودر دارچین ، دو قاشق چايخورى زعفرون دم شده ، نمک و فلفل رو اضافه کنید ، تفت بديد و از رو حرارت برداريد. از نیم ساعت قبل برنج رو خیس ميديم.داخل قابلمه آب و يه مقدار نمک بریزید بزاريد روى حرارت تا جوش بیاد. بعد برنج رو اضافه کنید و وقتى برنج يه مقدار نرم شد آبکشی ميكنيم ( 5 دقیقه قبل از ابکش کردن 200 گرم رشته تفت داده رو به برنج اضافه کنید). داخل قابلمه يه مقدار روغن بریزید و هر ته ديگى كه دوست داريد بزاريد.مخلوط برنج و رشته رو داخل قابلمه بریزید و روی اون يه مقدار از مایه کشمش ، دوباره يه مقدار برنج و مقداری از مواد ، لایه آخر رو با برنج بپوشونيد. حرارت رو زیاد کنید تا برنج بخار کنه بعد حرارت رو کم کنید و 1/2 لیوان آب جوش و يه مقدار روغن رو مخلوط کنید و روی برنج بريزيد ، در قابلمه را ببندید و بزاريد برنج دم بکشه بعد داخل دیس بریزید و با گوشت قلقلی ، کشمش سرخ شده و .. تزیین و سرو كنيد نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

. #رشته_پلو_با_گوشت_قلقلی برنج......سه پیمانه رشته پلویی......یک و نیم پیمانه گوشت چرخ کرده.....200 گرم پیاز رنده شده.....یک عدد آرد نخودچی.....1 قاشق غذاخوری کشمش......100 گرم پیاز تفت داده شده.......دو قاشق سوپخوری نک و فلفل و زردچوبه خرما هسته گرفته شده......در صورت تمایل طرز تهیه: برنج را از قبل خیس می کنیم، سپس آب آن را خالی کرده و داخل آب جوش می ریزیم. چند دقیقه که جوشید، رشته را هم به آن افزوده و بلافاصله پس از نرم شدن رشته آبکش می کنیم. کف قابلمه روغن ریخته، ته دیگ دلخواه را گذاشته، سپس رشته پلو را در قابلمه با حرارت ملایم می گذاریم تا دم بکشه .من لابه لای برنج کشمش سرخ شده رو ریختم.پیاز رنده کرده.حتما آبشو بگیرید.باگوشت چرخکرده مخلوط کنید.آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید.خوب ورز بدید و بعد قلقلی کنید. وبا حرارت ملایم میزاریم بپره کنار می گذاریم در صورت تمایل . کشمش و خرما را هم با روغن کم تفت کوتاهی داده و کنار می گذاریم. کره را روی آن ریخته و با گوشت قلقلی ها، خرما، کشمش، پیاز داغ تزیین می کنیم. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝