‍ #کشمش_پلو_مازنی #زیره_پلو سینه مرغ 1 عدد برنج 2 پیمانه زیره پلویی کشمش 1 پیمانه پیاز 1 عدد سیر 1 حبه فلفل دلمه 2 برش نمک، فلفل قرمز و سیاه، زنجبیل زعفران . ابتدا سینه مرغ رو میزاریم با آب به جوش بیاد بعد به محض اینکه کف مرغ روی آب اومد و دو تا جوش زد آب رو خالی میکنیم و مرغ ها رو میشوریم و دوباره آب سرد میریزم و همراه نمک و فلفل و سیر و کنی زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل میزاریم بپزه، نیم ساعت بعد فلفل دلمه و زعفران رو هم اضافه میکنیم و میزاریم حسابی بپزه، بعد مرغ رو درشت ریش ریش میکنیم و در روغن یا کره محلی با حرارت خیلی کم تفت میدیم و باز کمی زعفران میزنیم. مرغ آماده ست برنج رو مثل همیشه آبکش میکنیم. برای ته دیگ دو قاشق ماست پرچرب، نمک، زعفران، زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع رو با هم مخلوط کرده با یک کفگیر برنج مخلوط میکنیم و در قابلمه روغن ریخته گرم که شد ته دیگ آماده شده رو میریزیم کف قابلمه و بعد برنج و زیره را با توجه به میزان علاقه خانواده به زیره مخلوط کرده و در قابلمه میریزیم تا دم بکشه، می تونید زیره رو حذف کنید حتی. وقتی بخار برنج بلند شد مقداری کره آب میکنیم و زعفران رو باهاش مخلوط میکنیم و روی برنج میریزیم و میزاریم کاملا دم بکشه. کشمش رو هم شسته و بعد از خشک کردن در روغن ریخته با حرارت کم یکی دو دقیقه تفت میدیم و در صورت تمایل یک قاشق زعفران هم اضافه کرده و کنار میزاریم. برای سرو یک لایه برنج داخل دیس ریخته یک لایه مرغ و در انتها هم کشمش را روی برنج ریخته و سرو میکنیم. نوش جان 💝 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯