#سس_مایونز 🥚زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب به هم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود. 🥣بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید. 🧂با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم ‌╔═🍃🍋═════╗ @fast_food ╚═════🍃🍎═╝

#فیلم_آموزشی #سس_مایونز

#سس_کچاب #سس_مایونز مواد لازم برای تهیه یک کاسه #سس_کچاب: گوجه فرنگی نیم کیلو نشاسته ذرت نصف قاشق غذاخوری سرکه سفید نصف قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری گلوکز نصف قاشق مرباخوری (اختیاری) ادویه:پودر سیر،فلفل پاپریکا،فلفل قرمز،فلفل سیاه،نمک،آویشن به میزان دلخواه طرز تهیه: گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید در قابلمه ای ریخته و بدون آب بگذارید بپزد تا آب خود گوجه تمام شود،بعد از صافی رد کنید تا پوست و تخمه های گوجه جدا شود. دوباره پوره گوجه را روی حرارت بگذارید شکر و سرکه و ادویه ها را اضافه کنید،نشاسته ذرت را در ۲ قاشق آب معمولی حل کنید و اضافه کنید و دائم هم بزنید تا ته نگیرد،سس که غلیظ شد گلوکز را اضافه کنید.اضافه کردن گلوکز اجباری نیست برای کشدار شدن سس است.مزه کنید و ادویه ها را اندازه کنید.سس داخل یخچال که میرود غلیظ تر میشود. داخل ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید. نکته: از گوجه های خوشرنگ و خوشمزه برای تهیه #سس استفاده کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سس_مایونز #سس_کچاب مواد لازم برای تهیه یک کاسه #سس_مایونز_بدون_تخم_مرغ: شیر پر چرب سرد نصف پیمانه سرکه سفید نصف ق غ شکر یک چهارم ق غ نمک یک چهارم ق چ فلفل یک چهارم ق چ پودر خردل یا سس خردل نصف ق غ روغن مایع یا روغن کنجد یا روغن ذرت نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدا ظرف میکسر را یک ساعت در یخچال بزارین تا سرد باشه،شیر هم سرد باشه.تمام مواد به غیر از روغن و خردل را در میکسر بریزید و مخلوط کنید،روغن و خردل را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱۰ ثانیه بزنید،یا اگر میکسر شما محفظه ریختن مواد دارد،در حالیکه دستگاه روشن است از آن محفظه روغن را کم کم بریزید تا سس غلیظ شود.بیش از حد مواد را هم نزنید که به روغن نیفتد.#سس آماده شده رنگ و بافت عالی دارد.آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.بهتر است یک ساعت در یخچال بماند بعد آماده مصرف است. نکته: حتما حتما ظرف میکسر و شیر باید سرد سرد باشن وگرنه سس غلیظ نمی‌شود. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سس_مایونز مواد لازم تخم مرغ ۱ عدد پودر خردل ۱ قاشق چایخوری سرکه ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۴ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق چایخوری فلفل 1 پنس روغن یک لیوان طرز تهیه تخم مرغ , پ خردل , نمک , شکر , سرکه , آبلیمو , فلفل میریزیم داخل مخلوط کن , دستگاه رو روشن کنید چند ثانیه تا مواد مخلوط بشه حالا کم کم روغن مایع رو اضافه میکنیم (سرعت ریختن روغن باید کنترل شده و یکسان باشه ) به غلظت دلخواه رسید ریختن روغن رو متوقف و دستگاه رو خاموش میکنیم , نیم ساعت تو دمای اتاق بمونه بعد تو ظرف مخصوص پر میکنیم و در یخچال نگهداری میکنیم . موقع سرو چاشنی مورد علاقه رو اضافه کنید و نوش جان نسبت غلظت سس بستگی به مقدار روغن دارد , هر چه روغن بیشتر , سس سفت تر (تو دستور توضیح دادم که سرعت ریختن روغن قابل کنترل باشه) , اگر روغن بیش از حد باشه سس تیکه تیکه میشه سس رو از غلظت دلخواه شل تر بردارید چون وقتی خنک شد سفت تر میشه این مقدار دستور ۲ تا شیشه کوچیک سس در میاد

#سس_مایونز مواد لازم تخم مرغ ۱ عدد پودر خردل ۱ قاشق چایخوری سرکه ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۴ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق چایخوری فلفل 1 پنس روغن یک لیوان طرز تهیه تخم مرغ , پ خردل , نمک , شکر , سرکه , آبلیمو , فلفل میریزیم داخل مخلوط کن , دستگاه رو روشن کنید چند ثانیه تا مواد مخلوط بشه حالا کم کم روغن مایع رو اضافه میکنیم (سرعت ریختن روغن باید کنترل شده و یکسان باشه ) به غلظت دلخواه رسید ریختن روغن رو متوقف و دستگاه رو خاموش میکنیم , نیم ساعت تو دمای اتاق بمونه بعد تو ظرف مخصوص پر میکنیم و در یخچال نگهداری میکنیم . موقع سرو چاشنی مورد علاقه رو اضافه کنید و نوش جان نسبت غلظت سس بستگی به مقدار روغن دارد , هر چه روغن بیشتر , سس سفت تر (تو دستور توضیح دادم که سرعت ریختن روغن قابل کنترل باشه) , اگر روغن بیش از حد باشه سس تیکه تیکه میشه سس رو از غلظت دلخواه شل تر بردارید چون وقتی خنک شد سفت تر میشه این مقدار دستور ۲ تا شیشه کوچیک سس در میاد