فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_خرمایی_معصومه
این شیرینی خوشمزه و مقوی 😋😍
از تنقلات سالم 🤗
با چایی حسابی می چسبه 🙂😋
زرده تخم مرغ یک عدد
پودر قند ۵۰ گرم (حدودا ۳ ق غ)
کره ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم (۱ ق غ)
آرد سفید حدود ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
پودر هل ۱/۲ ق چ
برای مواد میانی
خرما ۱۵۰ گرم (۱۵ تا ۲۰ عدد خرما)
پودر گردو ۱ تا ۲ ق غ
کره ۳۰ گرم
دارچین ۱ ق چ
پودر هل ۱ ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
کره و پودر قند الک شده رو اول با قاشق و بعد با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم زرده تخم مرغ و پودر هل رو ریختم و یک دقیقه زدم .دور گیری هم کردم .نشاسته ذرت و آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم . میزان آرد تقریبی هست ، ارد زیاد هم نریزید که لطافتش از بین میره ، خمیر نرم و لطیفی به دست میاد که به دست نمی چسبه . خمیر ورز دادن نمی خواد . یک ساعت در یخجال استراحت قرار دادم .
خرما رو هسته جدا کردم و له کردم . پودر گردو و دارجین و هل و کره آب شده رو بهش اضافه کردم و ترکیب کردم .از مواد خرمایی گوله هایی درست کردم .
خمیر بعد از استراحت ، به اندازه ۱ ق م برداشتم و گرد کردم و وسطش از مواد خرمایی قرار دادم ، پیچیدم و کمی پهن کردم . در سینی چیدم .
با یه کاتر گرد کوچیک روش طرح زدم .
برای رومال ، یک عدد زرده تخم مرغ ، زعفران و کمی دارچین ترکیب کردم و رومال زدم .
سینی رو در فر ۱۷۰ درجه، که از یک ربع قبل گرم کردم ، ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دادم .
پ.ن : بدون فر در فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز میشه .
جای نشاسته درت می تونید آرد استفاده کنید . سعی کنید کره رو جایگزین نکنید که بافت تغییر نکنه ، در صورت جایگزینی روغن مایع بریزید .