#قطایف_عربی موادلازم برای شربت شکر2ونیم لیوان آب 1ونیم لیوان هل سبز چند دانه چوب دارچین 1شاخه زعفران به میزام لازم آب لیموترش 1ق غ (اگه لیموترش تازه نداشتید وآبلیمو زدید 1ق م کافیه ) گلاب 1/4 پیمانه تمام مواد بجز آب لیمو باهم مخلوط،روی حرارت بزارید،شکر که آب شد5دقیقه اجازه بدیدجوش بخوره درآخر آبلیمورواضافه وازروحرارت بردارید تا خنک شود. موادمیانی قطایف شیر1پیمانه شکر 2ق غ خامه صبحانه2ق غ آردسفید1ق غ سرپر نشاسته ذرت1ق غ سرپر پودر نارگیل 1ق غ سرپر گلاب 1ق غ تمام مواد،بجزگلاب راباهم مخلوط ویکدست کنید،روی حرارت مدام همزده تاب غلظت فرنی برسه،گلاب رااضافه کنید،ازروحرارت برداشته به ظرف دیگری منتقل،روش سلفون کشیده،بزاریدداخل یخچال تاسفت شود. موادلازم برای پنکیک شیرولرم 2پیمانه آب ولرم 2پیمانه شکر3ق غ آرد سفید 2پیمانه ایرمیک 1پیمانه مایه خمیرفوری1ق غ جوش شیرین 1ق چ نمک1/4ق چ تمام مواد داخل مخلوط کن بریزیدو5 دقیقه بزنید.تا خوب مخلوط شوند.مایه راداخل ظرف دیگری ریخته،روش سلفون کشیده،نیم ساعت دردمای محیط استراحت کنه(روشو نپوشانید✋جای خیلی گرم هم نزارید)تابه راروی حرارت داغ کنید(نیازی به چرب کردن نیست!)به اندازه یک ملاقه ازموادداخل تابه ریخته،صبرکنیدحباب بزنه وروش خشک شه،زیرش رنگ گرفت وسطحش خشک شد بردارید(بیشتر نمونه)لازم هم نیست برگردونید فقط یک طرفش باید بپزه.پنکیکها رو که آماده کردید بلافاصه لای پارچه تمیزی بزاریدکه خشک نشن.ازمواد میانی به اندازه یک ق غ وسطش گذاشته،بپیچیدوداخل روغن داغ شناوربمدت6دقیقه سرخش کنید،بعدبلافاصله داخل شربت خنک بیاندازید8الی10دقیقه تاشربت جذبش شود.داخل صافی بزاریدشربت اضافه کشیده شود.قطابها اول یکم تردن بعداینکه ازشربت خارج کردیدتوظرف دردار بزاریدیک ساعت بعد نرم نرم میشن.اگه ظرف دردار نبودسلفون بکشید.نگهداریش هم داخل یخچال یا دمای محیط فرق نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره خنک یا هم دمای محیط میپسندین هر چه بیشتر بمونه خوشمزه تر ونرمتر میشه😋 نکته خاصی هم نداره،فقط زمانی ک مایه راداخل تابه ریختید قبلش حتماباقاشق همش بزنیدکه یکدست شه.برای تسریع کار من داخل3تابه همزمان پنکیکها رو پختم.چون مایه قطاب مایه خمیرداره نبایدزیادتودمای محیط بمونه بیش ازحد عمل میاد. اگر شما نمیتونید اینکاروانجام بدیدپیشنهاد میکنم مایه رونصف کنید،نصفش روتویخچال بزارید تااولی تموم میشه ‌╔═🍃🍋═════╗ @fast_food ╚═════🍃🍎═╝