#نان_فرانسوی آرد نان فانتزی 150 گرم شکر 8 گرم نمک 1/2ق.چایخوری آب 40 گرم (که 30 گرم مصرف شد) شیر 60 گرم خمیر مایه 1/2ق.چایخوری سر پُر کره 12 گرم برای تاپینگ: 10 گرم کره 📝 شیر ولرم و نصف آب و کمی شکر را مخلوط کنید و خمیر مایه را افزوده و 8الی10 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید. آرد الک شده و شکر را در کاسه ریخته و خمیر مایه فعال شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود . در صورت نیاز بقیه اب را کم کم اضافه کنید . خمیر را روی سطح کار ورز دهید و 12 گرم کره را به خورد خمیر دهید . خمیر را در کاسه چرب شده 30_40دقیقه استراحت دهید . پف خمیر را بگیرید و به 5 قسمت تقسیم کنید و چونه بگیرید و چونه ها را 15 دقیقه استراحت دهید. فیلم مربوط به چونه گیری موجوده . بعد خمیر را در سینی فر بچینید و30_40دقیقه استراحت نهایی دهید .سپس روی خمیر آرد الک کنید و با تیغ شکاف نسبتا عمیق بزنید (به فیلم تیغ زدن توجه کنید) و در هر شکاف 2 گرم کره بزارید و در فر 230 درجه حدود 15 دقیقه بپزید . ظرف آبجوش کف فر فراموش نشود نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯