#نان_پیتا 1 لیوان آب ولرم 1 لیوان شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک (اگر نه مخمر نیمه تازه) 1 قاشق چایخوری نمک ۱ ق چ شکر تقریبا 5 لیوان آرد . توجه: با این اندازه 2 نان پیتا درست میشه ابتدا آب ولرم و شیر ولرم و مخمر خشک و نمک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه در جای گرم روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد، و‌بعد آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده (آرد رو تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبه زیاد آرد نریزین که بافت نونتون سفت نشه ) ،خمیرو خوب ورز میدیم و به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو در ظرف پیتزا چرب شده میذاریم و روش رو میپوشانیم و در جای گرم دو ساعت میذاریم تا حجمش دو برابر و حجیم شه، و بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده و با دست چرب شده شکل میدیم و کنجد و سیاهدانه میپاشیم و در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم تا قهوه ای مایل به طلایی رنگ‌شه( مدت زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی زیاد طول نمیکشه پختش )و وقتی هنوز داغه دور دستمال میپیچیم تا خشک نشه نوش جان 💖 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کوفته_کباب_ترکی مواد لازم : گوشت چرخکرده : ۴۰۰ گرم پیاز درشت : ۱ عدد جعفری خورد شده : نصف لیوان پودر سوخاری : ۲ ق غ ادویه ها : پولبیبر،پاپریکا،فلفل سیاه،نمک،زردچوبه و پودر سیر بمیزان لازم همه مواد رو داخل میکسر ریخته تا میکس و یکدست بشه(اگه دستگاه نداشتید پیاز رو رنده کنید آب پیاز رو بگیرید و مواد و با هم ورز بدین)از مواد اندازه نارنگی برداشته و به سیخ بزنید با مقداری روغن سرخ کنید. برای سس : یه دونه پیاز متوسط رو ریز خورد کنید دو ق غ روغن بهش اضافه کنید کمی تفت بدین یک حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید و تفت بدین سپس یک ق غ رب گوجه فرنگی و پوره دو تا گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدین در اخر کمی نمک اضافه کنید در تابه رو بزارید تا بپزه و گوجه ها نرم بشن. #نان_پیتا مواد لازم برای ۴ عدد نان پیتا بدون فر درست میشه (اگه خواستین نون بیشتری داشته باشید مواد و دو برابر کنید) سه چهارم لیوان شیر ولرم،نصف ق چ شکر و ۱ ق چ خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید روشو بپوشونید ده دقیقه صبر کنید تا پف کنه و عمل بیاد دو ق غ روغن و نصف ق چ نمک را داخل کاسه یی بریزید خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید ۲ لیوات آرد و کم کم به مواد اضافه کنید(مصرف آرد بستگی به جنس ارد داره شاید کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه)آرد زیاد باعث خشک و سفت شدن نان بعد از پخت میشه اول با قاشق مخلوط کنید سپس با دست ده دقیقه ورز بدین روشو سلفون بکشید یکساعت در محیط آشپزخونه استراحت بدین خمیر و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو چونه بگیرید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی که ارد پاشی کردین بزارید خمیر و با وردنه باز کنید تابه ن

#کوفته_کباب_ترکی مواد لازم : گوشت چرخکرده : ۴۰۰ گرم پیاز درشت : ۱ عدد جعفری خورد شده : نصف لیوان پودر سوخاری : ۲ ق غ ادویه ها : پولبیبر،پاپریکا،فلفل سیاه،نمک،زردچوبه و پودر سیر بمیزان لازم همه مواد رو داخل میکسر ریخته تا میکس و یکدست بشه(اگه دستگاه نداشتید پیاز رو رنده کنید آب پیاز رو بگیرید و مواد و با هم ورز بدین)از مواد اندازه نارنگی برداشته و به سیخ بزنید با مقداری روغن سرخ کنید. برای سس : یه دونه پیاز متوسط رو ریز خورد کنید دو ق غ روغن بهش اضافه کنید کمی تفت بدین یک حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید و تفت بدین سپس یک ق غ رب گوجه فرنگی و پوره دو تا گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدین در اخر کمی نمک اضافه کنید در تابه رو بزارید تا بپزه و گوجه ها نرم بشن. #نان_پیتا مواد لازم برای ۴ عدد نان پیتا بدون فر درست میشه (اگه خواستین نون بیشتری داشته باشید مواد و دو برابر کنید) سه چهارم لیوان شیر ولرم،نصف ق چ شکر و ۱ ق چ خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید روشو بپوشونید ده دقیقه صبر کنید تا پف کنه و عمل بیاد دو ق غ روغن و نصف ق چ نمک را داخل کاسه یی بریزید خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید ۲ لیوات آرد و کم کم به مواد اضافه کنید(مصرف آرد بستگی به جنس ارد داره شاید کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه)آرد زیاد باعث خشک و سفت شدن نان بعد از پخت میشه اول با قاشق مخلوط کنید سپس با دست ده دقیقه ورز بدین روشو سلفون بکشید یکساعت در محیط آشپزخونه استراحت بدین خمیر و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو چونه بگیرید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی که ارد پاشی کردین بزارید خمیر و با وردنه باز کنید تابه نچسب رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه خمیر و داخل تابه بزارید حرارت و کم کنید صبر کنید تا پف کنه و یه طرف نان پخته بشه سپس نان رو برگردونید تا دو طرف پخته بشه نان داغ رو داخل دستمال بزارید تا خنک بشه.