‍ #نان_گوشت 1 بسته مخمر فوری (2قاشق غذاخوری) 2 لیوان شیر گرم شده 1 انگشت کمتر از 1 لیوان روغن 2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای رومال جدا کنید) 1.5 قاشق غذاخوری شکر 1.5 قاشق چای خوری نمک 7 لیوان ارد(کنترل شده ریخته شود) لیوان آب استفاده شده 220 میلی لیتر است. برای مخلوط گوشتی؛ 2 قاشق غذاخوری روغن 100 گرم گوشت گاو چرخ شده 1 عدد پیاز کوچک 1 عدد فلفل کوچک کاپیا 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند جعفری به مقدار کافی نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پولبیبر(یک نوع فلفل ترکی) برای رومال روی ان ؛ 3 عدد زرده تخم مرغ + 1 قاشق چایخوری شیر + نصف قاشق چایخوری شیره انگور یا خرما شیر ، مخمر و شکر را مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه روغن ، نمک و تخم مرغ را روی آن اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم. آرد را کنترل شده بریزید و شروع به ورز دادن کنید تا یک خمیر چسبناک ، روان و نرم به دست اید، 5-6 دقیقه ورز دهید ، سپس 2 قاشق روغن روی آن ریخته و 1 دقیقه دیگر ورز دهید ، روی ان را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت تخمیر شود. پیاز و فلفل قرمز را ریز خرد کرده و ان ها را سرخ کنید،جعفری را ریز خرد کنید ، گوشت چرخ شده را با ادویه ها و پیاز سرخ شده و جعفری مخلوط کرده و در یخچال نگه دارید،(شما میتوانید مواد گوشتی را از قبل تفت دهید) از خمیر تخمیر شده 11 چانه مساوی درست می کنیم. 1 قاشق غذاخوری روغن روی پیشخوان میریزیم و آن را پهن میکنیم ، چانه ها را روی پیشخوان روغن زده قرار داده و روی ان ها را میپوشانیم به مدت 15 دقیقه چانه ها را مانند فیلم پهن کرده و از اطراف به داخل جمع میکنیم. آن ها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده ایم میگذاریم و روی آن را با یک پارچه میپوشانیم و میگذاریم 15 دقیقه بماند. سپس روی هر کدام را با یک قاشق چای خوری از مخلوط گوشت پر میکنیم،زرده تخم مرغ و شیر و شیره را با هم مخلوط و به کناره های خمیر میزنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 210 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه میپزیم تا قهوه ای طلایی شود. با دست روی آنها آب بپاشید و روی آنها را با حوله بپوشانید، بعد از 10 دقیقه استراحت آماده سرو هستند نوش جان 💖 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯