#کله_پاچه
موادلازم:
کله پاچه گوسفند 1 دست
نخود 100 گرم
پیاز 2 عدد درشت
زرد چوبه 1 ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب ا لیتر یا بیشتر
طرزتهیه:
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید و هم زودتر پخته شود.برای پختن کله پاچه باید کله و پاچه را باهم پخت .برای شروع پخت ابتدا به اندازه ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.وقتی که آب جوش آمد روی آب را کف های قهوه ای پر میکند که بهتر است این آب را یکبار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید. سعی کنید به اندازه ای که نصف کله در زیر آب قرار گیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا مجددا به جوش بیاید .بعد پیاز ها را 4 قاچ برش دهید و به همراه زرد چوبه داخل آب کله پاچه بریزیدنخود های خیس خورده شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را کیپ ببندید و زیر شعله را کم کنید دقیقه های پایانی پخت کله پاچه میتوانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید
┏━━━🍃🍋🍃━━━┓
@fast_food
┗━━━🍃🍓🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کله_پاچه😍😋
اول اینکه برای تشخیص کله گوسفند از کله بز باید ب کناره های چشم نگاه کنید اگر در کنار هر دو چشم حفره وجود داشت کله گوسفند هست. کله گوسفند حتی اگر تمیز باشد حتما حتما ب روی اجاق کباب کنید تا کمی روی پوست اون برشته بشه و موهای زیر پوست از بین برن بعد ب مدت ۱۵ دقیقه توی ظرف آب بزارید و بعد از این تایم کاملا کله رو بشورید تا زمانی ک آبی ک در آن کله رو میشورید شفاف بشه (صرفا برای شفاف شدن آب کله پاچه و تمیز شدن مجرای گوش و بینی و زبان) بعد در یک قابلمه حدودا ۴ تا پیاز متوسط رو ک نیم خلال کردیم ب همراه ۶ حبه سیر ۳ تکه شده با مقداری روغن تفت میدهیم تا سبک شوند. بعد ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز اضافه کرده کمی تفت میدهیم. کله و پاچه و نخود و آب جوش رو اضافه میکنیم (آب تا جایی ک روی کله رو بگیره). حدودا ۲ ساعت ابتدا با شعله زیاد تا زمانی ک آب ب جوش بیاد و بعد با شعله متوسط میپزیم. در نیم ساعت آخر لیمو عمانی هایی ک سوراخ کردیم رو ب همراه ۲ قاشق مرباخوری نمک اضافه میکنیم
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کله_پاچه😍😋
اول اینکه برای تشخیص کله گوسفند از کله بز باید ب کناره های چشم نگاه کنید اگر در کنار هر دو چشم حفره وجود داشت کله گوسفند هست. کله گوسفند حتی اگر تمیز باشد حتما حتما ب روی اجاق کباب کنید تا کمی روی پوست اون برشته بشه و موهای زیر پوست از بین برن بعد ب مدت ۱۵ دقیقه توی ظرف آب بزارید و بعد از این تایم کاملا کله رو بشورید تا زمانی ک آبی ک در آن کله رو میشورید شفاف بشه (صرفا برای شفاف شدن آب کله پاچه و تمیز شدن مجرای گوش و بینی و زبان) بعد در یک قابلمه حدودا ۴ تا پیاز متوسط رو ک نیم خلال کردیم ب همراه ۶ حبه سیر ۳ تکه شده با مقداری روغن تفت میدهیم تا سبک شوند. بعد ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز اضافه کرده کمی تفت میدهیم. کله و پاچه و نخود و آب جوش رو اضافه میکنیم (آب تا جایی ک روی کله رو بگیره). حدودا ۲ ساعت ابتدا با شعله زیاد تا زمانی ک آب ب جوش بیاد و بعد با شعله متوسط میپزیم. در نیم ساعت آخر لیمو عمانی هایی ک سوراخ کردیم رو ب همراه ۲ قاشق مرباخوری نمک اضافه میکنیم
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳
#کله_پاچه 😋
کله پاچه رو خوب تمیز کنید.
من کله رو به دو قسمت تقسیم کردم شما میتونید کامل هم بپزید
روی زبان چند برش افقی بزنید
کله و پاچه ها را داخل قابلمه بذارید
سه عدد پیاز
۴ حبه سیر
زردچوبه ،فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک به میزان لازم
یک پیمانه نخود ( حتما نخود را از شب قبل خیس کنید)
و آب به اندازه ای که قابلمه تقریبا پر بشه.
در قابلمه رو ببندید و با شعله ملایم روی گاز قرار بدید.
هر بار کفهای روی قابلمه یا سیاهی های دور قابلمه را بگیرید.
(میتونید قبل از بارگذاشتن یکبار بذارید یه قل بخوره کفهای روی قابلمه را کاملا بریزید و بعد مواد و ادویه جات و آب اضافه کنید)
چند تکه چوب دارچین اضافه کنید.
در قابلمه را بذارید و اجازه بدید با شعله ملایم خوب بپزه.
توی قابلمه حدودا ۸ ساعت زمان لازمه تا کله پاچه خوب بپزه
با زودپز ۲ الی ۳ ساعت کافیه.
در آخر دو تا سه قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید😊
آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
#کله_پاچه 😋
کله پاچه رو خوب تمیز کنید.
من کله رو به دو قسمت تقسیم کردم شما میتونید کامل هم بپزید
روی زبان چند برش افقی بزنید
کله و پاچه ها را داخل قابلمه بذارید
سه عدد پیاز
۴ حبه سیر
زردچوبه ،فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک به میزان لازم
یک پیمانه نخود ( حتما نخود را از شب قبل خیس کنید)
و آب به اندازه ای که قابلمه تقریبا پر بشه.
در قابلمه رو ببندید و با شعله ملایم روی گاز قرار بدید.
هر بار کفهای روی قابلمه یا سیاهی های دور قابلمه را بگیرید.
(میتونید قبل از بارگذاشتن یکبار بذارید یه قل بخوره کفهای روی قابلمه را کاملا بریزید و بعد مواد و ادویه جات و آب اضافه کنید)
چند تکه چوب دارچین اضافه کنید.
در قابلمه را بذارید و اجازه بدید با شعله ملایم خوب بپزه.
توی قابلمه حدودا ۸ ساعت زمان لازمه تا کله پاچه خوب بپزه
با زودپز ۲ الی ۳ ساعت کافیه.
در آخر دو تا سه قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید😊
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کله پاچه
واقعا کله پاچه خونگی یه مزه دیگه داره
در مواجهه با کله پاچه همیشه دو دسته هستن🧐
عاشقان کله پاچه 😋
و دشمنان کله پاچه😂
خب مواد لازم
🌱سه عدد پیاز درشت🧅🧅
🌱سیر ۵-۶حبه🧄
🌱زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
🌱نمک و فلفل به میزان لازم🧂
🌱پودر دارچین ۱ق چ یا چوب دارچین
🌱آب هم تا خرخره قابلمه 😁
#کله_پاچه
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻