🔹 #آشپزی 🍃طرز تهیه #زولبیا و #بامیه_خانگی 🍃مواد لازم #زولبیا_خانگی‌ ♨️ دو لیوان کاملا سر خالی نشاسته گندم معادل 240 گرم ♨️ یک لیوان ماست پرچرب غلیظ معادل 240 گرم ♨️ ✳️نشاسته و ماست رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته نرم بشه، حالا ‌دو قاشق غذاخوری گلاب ‌‌و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ‌و دو قاشق چای خوری روغن جامد ‌‌ بعلاوه چهار قاشق غذاخوری آرد معادل 40 گرم رو به موادمون اضافه میکنیم. کمی هم میزنیم بعد با همزن7 دقیقه هم میزنیم تا از حالت سفتی بیرون بیاد و روان تر بشه. در حین هم زدن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا به مدت 4 ساعت روی ظرف رو میپوشونیم و یک جای گرم بهش استراحت میدیم. ✔️قبل از سرخ شدن زولبیا شیره رو آماده میکنیم. مواد زولبیا رو که بهش استراحت داده بودیم هم میزنیم داخل ظرف سس میریزیم و توی یه قابلمه ی کوچک دو سانت روغن میریزیم و داغش میکنیم. ✔️روغن زولبیا حتما باید داغ داغ باشه. برای تست کردنش یک قطره از مواد رو میریزیم داخلش. باید بلافاصله شروع به پف کردن بکنه و بیاد روی سطح روغن. به این حالت که بود شروع میکنیم به زدن زولبیاها به صورت دایره های تو در تو. دایره ها رو میزنیم و دو طرفش رو سرخ میکنیم و میندازیمش داخل شربت ولرم. 💢 شربت زولبیا بر خلاف بامیه باید داغ باشه به همین خاطر 10 دقیقه قبل از سرخ کردن زولبیا شربتش رو آماده میکنیم تا وقتی میخوایم بندازیم داخلش هنوز داغ باشه. ✔️کامل باید از همون اول تو شهد باشه 🍯 🆔 @ziafatelahi