#کباب_زردک برای کباب: گوشت چرخ کرده 250 گرم زردک 4 عدد پیاز 1 عدد آرد نخودچی به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم برای شهد: شکر 1/4 پیمانه آب 1/4 پیمانه زعفران به میزان لازم طرز تهیه ابتدا زردک ها را خوب بشویید و پوست بکنید. سپس با رنده ریز رنده کنید و کناری بگذارید. پیاز را نیز پوست بکنید و ریز رنده کنید. زعفران را هم دم کنید. برای درست کردن مایه کباب زردک، در یک کاسه گوشت چرخ کرده، زردک، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کم کم آرد نخودچی را به مایه اضافه کنید تا به انسجام مطلوب برسد، ولی مراقب باشید کباب زردک سفت نشود. اگر احساس کردید مایه قوام لازم را ندارد، یک عدد تخم مرغ هم به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا گرم شود. سپس به میزان لازم روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. حالا از مایه کباب زردک به اندازه یک گردو بردارید و در دستان خود به آن فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید. برای درست کردن شهد، در یک ظرف مناسب شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا بجوشد و شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران را نیز به شهد اضافه کنید و مخلوط کنید. پس از اینکه تمام کباب های زردک را سرخ کردید و شهد را نیز درست کردید، حالا کباب های زردک را کف ماهیتابه بچینید. سپس شهد را روی کباب ها بریزید و برای مدت 30 دقیقه تا 40 دقیقه اجازه دهید کباب ها با شهد بپزند و طعم شهد به خوبی به خورد کباب ها برود. 🌻فـــرصـــ💛ــــتـــ زنــ💛ـدگــے 🍁🌼🍁🌼 🌈✨|• @forsate_zendegi•|🖇