❣اشكنه تخم مرغ❣ از غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي مواد لازم: تخم مرغ محلي: دو عدد سيب ترشي بزرگ: يك عدد پياز بزرگ: يك عدد روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري شنبليله، گشنيز و شويد تازه يا خشك: به مقدار لازم رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم آب سالم: به مقدار لازم روش طبخ: ابتدا پياز و سيب ترشي را خرد كرده و با روغن زرد تفت مي دهيم. سپس #رب_نسترن، سبزي، زردچوبه و ادويه را افزوده و بعد از كمي تفت، مقداري آب و نمك را به آن اضافه نموده و مي گذاريم به جوش آيد. دوعدد تخم مرغ را داخل آن شكسته و حرارت را كم مي كنيم. بعد از ٢٠دقيقه آماده مي شود. اين غذا با نان #تليت شده مصرف مي شود. نظر متخصصين تغذيه: تخم مرغ منبع غني از پروتئين، اسيدهاي چرب غيراشباع، ويتامين ها و مواد معدني است. چربي هاي موجود در تخم مرغ ازسودمندترين چربي هاست و يكي ازبا ارزش ترين آنها #لسيتين است. لسيتين حاوي كولين است كه در رشد و نمو مغز و لوله عصبي جنين ونوزادان، بهبود يادگيري و #تقويت_حافظه در سالمندان مفيداست. همچنين تركيب آن باويتامين B12 ازپيشرفت آلزايمر جلوگيري مي كند. كتاب خوراك هاي بومي ايران 🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران @hakimanehorganic ❤️💚💜💙🖤💛