🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه رب به 👇🏻👇🏻
👈 به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته میشود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند.
🔸طرز تهیه:
میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید.
سپس آب به را گرفته، صاف کنید.
شما میتوانید تفاله های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید.
سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد.
حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید.
میتوان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر، چند قاشق عسل به آن اضافه کرد.
🔶 رب به را میتوان در انواع غذاها به عنوان چاشنی استفاده کرد.
✅ برای مصارف درمانی بهتر است به صورت ناشتا یک عدد به میل شود
در صورت نبود به میتوان دو قاشق رب به استفاده کرد.
حتی میتوان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت شربت استفاده کرد.
💠 بهتر است افرادی که قصد فرزند دار شدن دارند هم پدر و هم مادر، 40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی زیبا شوند.
🌼 بهترین به،به شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد مرغوب تر است.
💧در صورت امکان بهتر است از آب باران یا چشمه و یا چاه برای خیساندن به استفاده کرد ،زیرا کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب تیرگی رنگ رب به میگردد.
👈 حضرت علی (ع):
خوردن به نیرویی است برای قلبی که ضعیف شده باشد، معده را پاک میکند، بر توان قلب میافزاید،ترسو را دلیر میکند و فرزند را نکو میسازد. (الخصال،ص612)
👈 رسول خدا (ص):
به قلب را آسایش و آرامش میدهد، بخیل را گشاده دستی میدهد و ترسو را دلیر میکند.
(الخصال،ص157)
👈 پیامبر خدا (ص) همچنین فرمود:
ای علی! هر کس سه روز ناشتا به بخورد، ذهنش صفا مییابد، درونش از دانش و بردباری پُر میشود و از نیرنگ ابلیس و سپاهیانش نگه داشته میشود.
(عیون أخبارالرضا،ج2،ص73)
👈 امام صادق (ع):
هر کس ناشتا یک به بخورد، نطفه اش پاکیزه میشود و (صورت) فرزندش نیکو میگردد. (الکافی،ج6، ص357)
👈 امام صادق (ع):
هنگامی که به پسربچه ای زیبا نگریست: باید پدر این پسر، به خورد باشد.
(الکافی،ج،6 ،ص22)
👈 در روایتی دیگر آمده که معصوم علیه السلام درباره زن باردار گفت:
به بخورد. در این صورت، فرزند او، خوش بوتر و خوش رنگ تر خواهد شد. (الکافی،ج6،ص22)
#به #میوه_به #رب_به
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
🍳 نیمرو با پیاز و روغن زیتون
🔸درمان ناباروری و ضعف جنسی🔸
👈 قالَ رَجُلٌ لِأَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع إِنِّي أَشْتَرِي الْجَوَارِيَ فَأُحِبُ أَنْ تُعَلِّمَنِي شَيْئاً أَقْوَى بِهِ عَلَيْهِنَّ فَقَالَ «خُذْ بَصَلًا أَبْيَضَ فَقَطِّعْهُ صِغَاراً وَ اقْلِهِ بِالزَّيْتِ ثُمَّ خُذْ بَيْضاً فَافْقِصْهُ فِي قَصْعَةٍ وَ ذُرَّ عَلَيْهِ شَيْئاً مِنَ الْمِلْحِ ثُمَّ اكْبُبْهُ عَلَى الْبَصَلِ وَ الزَّيْتِ وَ اقْلِهِ وَ كُلْ مِنْهُ» قَالَ إِسْحَاقُ فَفَعَلْتُهُ فَكُنْتُ لَا أُرِيدُ مِنْهُنَّ شَيْئاً إِلَّا نِلْتُه.
«مردی به امام صادق گفت: من کنیزی خریدم و دوست دارم غذایی به من یاد بدهید که نیروی جنسی من قوى شود. امام فرمود : پیاز سفید تهیه کن و قطعه قطعه بکن و در روغن زیتون سرخ کن سپس تخم مرغی تهیه کن و داخل کاسه ای بریز و مقداری نمک روی آن بریز . سپس تخم مرغ را داخل پیاز و روغن زیتون که سرخ کردی بریز و خوب سرخش کن و از آن بخور. و جناب اسحاق گفت : مدتی این غذای من شد تا نائل شدم به آنچه میخواستم»
📚 طب الأئمة،ص130
📚 مکارمالاخلاق،ص195
📚 بحارالانوار ،ج101،ص83و84
🔺نفرمود یک تخم مرغ بلکه از جنس یا جمع استفاده شده است که حداقل آن سه عدد میباشد.
🔺این روایت نفرموده که این غذا با نان خورده بشود.
🔺این غذا را برای درمان ناباروری و ضعف اسپرم هم مفید است.
🔺اینکه در این روایت آمده است که تخم مرغ و پیازها با روغن زیتون سرخ شود استفاده میشود،
برخلاف تبلیغات امروزی، سرخ کردن با روغن زیتون مانعی ندارد.
در روایت بادمجان نیز سرخ شدن با روغن زیتون آمده است.
👈 شكَوْتُ إِلَى أَبِي الْحَسَنِ ع قِلَّةَ الْوَلَدِ فَقَالَ لِي اسْتَغْفِرِ اللَّهَ وَ كُلِ الْبَيْضَ بِالْبَصَلِ.
«مردی به امام علیهالسلام از کمی فرزند شکایت کرد.امام علیهالسلام فرمودند: استغفار کن و تخم مرغ را با پیاز بخور.»
📚 الكافي ،ج6،ص324
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص79
⚠️ نکته : تخم مرغ آبپز خوب نیست و موجب آسم میشود.
👈 امام رضا علیه السلام :
كَثْرَةُ أَكْلِ الْبَيْضِ وَ إِدْمَانُهُ يُورِثُ الطُّحَالَ وَ رِيَاحاً فِي رَأْسِ الْمَعِدَةِ و الِامْتِلَاءُ مِنَ الْبَيْضِ الْمَسْلُوقِ يُورِثُ الرَّبْوَ وَ الِابْتِهَارَ
«تخم مرغ بسیار خوردن و معتاد شدن به آن ، بیمارى طحال مى آورد و ایجاد كننده بادهایى در سر معده است ، و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، نفس تنگى و نفس بریدگى مى آورد.»
📚 طب الإمام الرضا عليه السلام ،ص28
👈 قالَ أَبُو الْحَسَنِ ع مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِه
«کسی که تخم مرغ را با پیاز و روغن زیتون بخورد، میل جنسی او زیاد میشود.»
📚 مکارمالاخلاق،ص195
👈 عنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: مَنْ عَدِمَ الْوَلَدَ فَلْيَأْكُلِ الْبَيْضَ وَ لْيُكْثِرْ مِنْهُ.
«کسی که فرزند ندارد باید تخم مرغ بخورد و زیاد هم بخورد.»
📚 وسائلالشیعه،ج25،ص80
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص130
📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص80
📚 مکارم الاخلاق،ص163
👈 عنْ عَلِيٍّ ع قَالَ: إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ فِي أُمَّتِهِ فَأَمَرَهُ أَنْ يَأْمُرَهُمْ بِأَكْلِ الْبَيْضِ فَفَعَلُوا فَكَثُرَ النَّسْلُ فِيهِمْ.
«یکی از پیامبران از کمی نسل به خدا شکایت کرد .خداوند فرمود : آنها را به خوردن تخم مرغ امر کن. آنها هم تخم مرغ خوردند و نسلشان زیاد شد.»
📚 وسائلالشیعه،ج25،ص80
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص79
📚 مکارم الاخلاق،ص163
⚠️ نکته : چون در این روایات خوردن تخم مرغ جنبه درمانی دارد ، یکبار خوردن کفایت نمیکند و 40 روز باید بر خوردن تخم مرغ مداومت داشت تا نتیجه حاصل شود.
⚠️ نکته : مستفاد از روایات زیاد خوردن تخم مرغ ممنوع است. مستفاد از روایات این است که انسان در هر روز نصف یک تخم مرغ مجاز به مصرف است. و خوردن زیاد آن سبب تنگی نفس و گرفتگی رگ قلب میشود. احتمال دارد خوردن تخم مرغ با پیاز ضرر آنرا از بین میبرد یا کاهش میدهد.
#روغن_زیتون 🫒
#پیاز 🧅 #نیمرو
#تخم_مرغ 🍳🥚
#ناباروری #نازایی
#ضعف_جنسی
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
🔸 طرز تهیه چیپس کدو حلوایی
🔷🔸 مواد لازم:
🔻 کدو حلوایی ۱عدد
🔻 عسل، دارچین، نمک دریا به مقدار لازم جهت طعم دار کردن
🔻 کره گاوی ذوب شده یا روغن زرد یا روغن زیتون جهت سرخ کردن
✍️ طرز تهیه:
کدو حلوایی را با پوست کن نازک ببرید درعسل، دارچین و نمک دریا مزه دار کنید.
درون ماهی تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس این کدوها را درون آن سرخ کنید.
فقط باید زود آن را از روغن درآورد چون زود میسوزد.
👈 پيامبر صلي الله عليه و آله:
«عَلَيْكُمْ بِالدُّبّاءِ فَاِنَّهُ يُذَكِّى الْعَقْلَ وَ يَزيدُ فِى الدِّماغِ؛»
«كدو بخوريد، چرا كه عقل را تيز و (كارآيى) مغز را زياد مى كند.»
📚 بحارالأنوار، ج 63، ص 229
#کدو_حلوایی #چیپس
#چیپس_کدو_حلوایی
#آشپزی_اسلامی 🎃
#اصلاح_سبک_زندگی
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه تلبینه
✍️ مواد لازم:
🔸 شیرطبیعی گاو 2 لیوان
🔸 آرد کامل جو یا گندم (یا هردو 4) قاشق غذاخوری
🔸 عسل طبیعی 3 قاشق غذاخوری
🔹 شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آنرا هم میزنیم، آرام آرام آرد را داخل آن میریزیم.
مقداری هم میزنیم تا آرد و شیر ترکیب شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش میکنیم.
آنرا در ظرف مناسبی مناسبی میریزیم و عسل را به آن اضافه میکنیم.
⚠️ نکته : به نظر میرسد بیشتر خاصیت تلبینه در میل گرم آن به صورت گرم است.
پس بهتر است به صورت گرم میل شود .
⚠️ نکته : تلبینه نباید مثل ژله یا فرنی زیاد غلیظ شود و باید رقیق باشد.
⚠️ نکته : میتوان عسل را از ابتدا به شیر و آرد اضافه کرد و همزمان روی شعله قرار داد.جوشیدن و حرارت دیدن عسل مطابق روایات مشکلی ندارد.
⚠️ نکته : عسل و شیر در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها معرفی شده است.همچنین از جو نیز در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها یاد شده است.پس بهتر است در تلبینه از آرد جو استفاده شود.
⚠️ نکته : برخی به جای آرد ، بلغور گندم یا جو به شیر اضافه میکنند و زمانی که بلغور پخته شد عسل اضافه میکنند که شاید روش دیگری برای پخت تلبینه باشد.برخی دیگر گندم را نصف روز همراه با آب روی شعله قرار میدهند تا پخته و نرم شود سپس آن مانند هلیم میکوبند و پس از آن با اضافه کردن شیر و عسل با آن تلبینه درست میکنند.
👈رسول الله (ص):
لَوْ أَغْنَى عَنِ الْمَوْتِ شَيْءٌ لَأَغْنَتِ التَّلْبِينَةُ فَقِيلَ يَا رَسُولَ اللَّهِ وَ مَا التَّلْبِينَةُ قَالَ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ وَ كَرَّرَهَا ثَلَاثاً.
اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است گفته شد یا رسول الله (ص) تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته بشود.و سه بار این را تکرار فرمودند.
📚الكافي،ج6،ص321 - المحاسن،ج2،ص405 - مكارم الأخلاق،ص163 - وسائل الشيعة،ج25،ص 72 - بحار الأنوار،ج63،ص87 و ج63،ص96
👈امام صادق(ع):
إِنَ التَّلْبِينَ يَجْلُو الْقَلْبَ الْحَزِينَ كَمَا تَجْلُو الْأَصَابِعُ الْعَرَقَ مِنَ الْجَبِينِ.
همانا تلبینه قلب انسانِ ناراحت و غصه دار را جلا می دهد، همانگونه که انگشت عرق پیشانی را میزداید.
📚 الكافي،ج6،ص320 - وسائل الشيعة،ج25،ص71 - بحار الأنوار،ج63،ص96 - المحاسن،ج2،ص405
#تلبینه 🥣 #شیر
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
✅ بهترین غذای دنیا
🔶🔸یک غذایی ولایی !🔸🔶
🔸بهترین غذایی که اهل دنیا و اهل بهشت که از آن استفاده میکنند گوشت است.
در روایتی از رسول خدا(ص) آمده:
👈سروَر و آقایِ غذاهای اهل دنیا و آخرت، گوشت و سپس برنج است.
📚 عیون أخبار الرضا علیه السلام،ج2،ص35
📚 مكارم الأخلاق،ج1،ص335
📚 بحار الأنوار،ج63،ص58
🔸از طرفی برنج که پس از گوشت، بهترین غذاهای دنیا و آخرت است،اولین دانه ای است که به یگانگی خداوند و نبوت پیامبر(ص) و ولایت امیرالمومنین علی(ع) شهادت داد و ایمان آورد. چنانچه رسول خدا(ص) میفرمایند:
👈نخستین دانهای که به یگانگی خدا، پیامبریِ من، وصایت برادرم علی و به بهشت برای امّت یکتاپرست من، اقرار کرد، برنج بود... هر چیزی که از زمین میروید در آن بیماری و درمان است مگر برنج که در آن درمان است و بیماری در آن نیست... اگر برنج مرد بود همانا مرد بردبار و باوقار میبود... برنج سیر را گرسنه و گرسنه را سیر میکند.
📚 الدعوات (للراوندي)،ص150
📚 بحار الأنوار،63ج،ص262
🔸اولین گیاهی هم که به توحید و نبوت و ولایت شهادت داد و ایمان آورد بادمجان بود.
در روایتی از رسول خدا (ص) آمده:
👈بادنجان بخورید زیرا درخت آن را در بهشت دیدم که برای خداوند به حق شهادت داده و بر من به نبوت و بر علی(ع) به ولایت شهادت داده و هرکس آنرا بخورد با این اعتقاد که موجب بیماری است،بیماری خواهد شد و هرکس آنرا بخورد با این اعتقاد که دارو است،دارو خواهد شد.
📚 مكارم الأخلاق،ص184
📚 بحار الأنوار،ج63،ص223
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430
و در روایت دیگر آمده است:
👈بادمجان بخورید و زیاد هم بخورید زیرا اولین درختی است که به خداوند ایمان آورد.
📚 مكارم الأخلاق،ص184
📚 بحار الأنوار،ج63،ص223
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430
🔶🔹از طرفی انار نیز میوهای بهشتی است و در انار شیرین هیچ ضرری وجود ندارد و خوردن آن باعث نورانیت قلب و رفع وسوسه شیطان میشود و هرکس شیطان در اون کمتر وسوسه کند کمتر گناه میکند و هرکس کمتر گناه کند از اهل بهشت خواهد بود.
✅👈با توجه به مواردی که ذکر شد، میتوان خورشتی با گوشت و بادمجان و انار درست کرد و همراه برنج میل کرد.
بعید نیست این غذا ایمان انسان را تقویت کند چون بهترین خوراکی ها در آن جمع شده و برنج و بادمجان که ولایت را پذیرفتند.
👌شایسته است این غذا، غذای مجالس ذکر و اهل بیت(ع) باشد.
امام کاظم (ع):
👈بر شما باد خوردن انار. زیرا نیست دانهای از آن که درون معده قرار گیرد، مگر اینکه درون انسان را نورانی میکند و شیطان وسوسه را خاموش (زمینگیر) میکند.
📚 المحاسن،ج2،ص539
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص154
📚 بحار الأنوار،63ج،ص163
✍ طرز تهیه:
🔹بادمجان 6 عدد
🔹پیاز نسبتا بزرگ 2 عدد
🔹رب انار شیرین 2تا 3 قاشق غذاخوری
🔹گوشت خورشتی گوسفندی 500 گرم
🔹روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
🔹نمک، فلفل و زعفران دم کرده به میزان لازم
پیاز را خرد و ریز کنید.
یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید.
وقتی روغن داغ شد پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
در صورت تمایل میتوانید در این مرحله سیر هم تفت داده و با پیاز مخلوط کنید.
حال فلفل را اضافه کنید.
گوشت گوسفند را در قابلمه بریزید و با پیازها تفت دهید.
هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد، آب را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
اجازه دهید گوشت به مدت حدوداً دو ساعت با حرارت ملایم بپزد.
در حالی که گوشت میپزد، بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید.
سپس به شکل دلخواه برش بزنید.
مقداری روغن در ماهیتابه دیگری بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید.
بادمجان ها نباید زیاد از حد نرم شده و نباید خیلی تیره شوند.
همین که کمی طلایی مایل به قهوه ای شدند، آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک پارجه پنبه ای بگذارید تا روغن آن کمی گرفته شود.
زمانی که گوشت تقریبا آماده شد، میتوانید رب انار را به آن اضافه کنید.
کمی نمک و زعفران در خورشت بریزید و بعد بادمجان های سرخ شده را به آن بیافزایید.
اگر آب خورشت خیلی کم باشد میتوانید اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید خورشت بادمجان نیم ساعت دیگر بپزد.
خورشت را در ظرف سرو بکشید و به همراه پلو که با برنج سالم و طبیعی تهیه شده است، میل کنید.
⚠️ نکته: در این خورشت در فصل انار میتوانید به جای رب انار، دو لیوان آب انار اضافه کنید.
همچنین اضافه کردن یک لیوان دانه انار نیز باعث طعم بهتر و خاصیت بیشتر این غذای میشود.
⚠️ نکته: این غذا با چرخ کرده گوشت گوسفند نیز قابل تهیه میباشد.
⚠️ نکته: میتوانید گوشت و پیاز را به جای تفت دادن با روغن، از ابتدا با مقداری آب بپزید.
#گوشت 🥩 #برنج 🍚
#بادمجان 🍆 #زیتون 🫒
#آشپزی_اسلامی #انار
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه گوشت با تخم مرغ 👇👇
🔸گوشت با تخم مرغ در ایران معروف نیست ولی در کشورهای دیگر وجود دارد و به آن «مَخلَمه» گفته میشود.
🔺امروزه که مردم به ناتوانایی جنسی مبتلا هستند، این غذا از جهت جنسی خیلی تقویت کننده است.
👈 در روایتی از امام صادق علیهالسلام آمده است:
إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ فَقَالَ لَهُ كُلِ اللَّحْمَ بِالْبَيْضِ
پیامبری از پیامبران به خداوند از کم بودن فرزند شکایت کرد؛ خداوند به او فرمود گوشت به همراه تخم مرغ بخور.
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 الكافي،ج6،ص325
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص79
📚 بحار الأنوار،ج14،ص460
📚 بحار الأنوار،ج63،ص46
📚 بحار الأنوار،ج110،ص80
👈در روایت دیگری آمده است:
اللَّحْمُ وَ اللَّبَنُ يُنْبِتَانِ اللَّحْمَ وَ يَشُدَّانِ الْعِظَامَ وَ اللَّحْمُ يَزِيدُ فِي السَّمْعِ وَ الْبَصَرِ وَ اللَّحْمُ بِالْبَيْضِ يَزِيدُ فِي الْبَاءَةِ.
گوشت و شير، گوشت مى رويانند و استخوانها را استحكام مى بخشند. و گوشت، شنوايى و بينايى را افزون مىكند و گوشت همراه با تخم مرغ، بر نيروى جنسى میافزايد.
📚 دعائم الإسلام ؛ ج2 ؛ ص145
📚 بحار الأنوار،ج59،ص273
📚 بحار الأنوار،ج63،ص76
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص359
👈 و در روایت دیگری از امام کاظم علیهالسلام آمده:
مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِهِ وَ مَنْ أَكَلَ اللَّحْمَ بِالْبَيْضِ كَبُرَ عَظْمُ وَلَدِه.
هركس تخممرغ و پياز و روغن زيتون(باهم)بخورد،نيروى جنسى او زياد مىشود و هركس گوشت را با تخممرغ بخورد،استخوانهاى فرزندش بزرگ و ستبر مىشود.
📚 مكارم الأخلاق،ص195
📚 بحار الأنوار،ج101،ص84
🔸 گوشت به همراه تخم مرغ هم غذا است و هم داروی ناتوانایی جنسی است.
🔸 حلیم و گوشت به همراه تخم مرغ تقویت کنندهی جنسی هست و گوشت پخته شده با شیر یا به همراه لبنیات، تقویت کنندهی عمومی است.
✅ مواد لازم:
🔹گوشت گوسفندی (ترجیحاً سردست) چرخ کرده 250 گرم
🔹تخم مرغ 1 عدد
🔹نمک دریا به مقدار لازم
🔹پیاز متوسط(در صورت تمایل)
✍🏻 طرز تهیه:
🔅 مقداری از چربی گوشت را جدا کرده و در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ذوب شود. (و یا کمی روغن زیتون یا شحم بریزید)
🔅 پیاز را خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید.
🔅 گوشت چرخ کرده را چند بار بشویید و فشار دهید تا خونابه آن کامل خارج شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود.
🔅در پایان تخم مرغ را اضافه کنید تا پخته شود.
⚠️ از اضافه کردن گوجه فرنگی یا رب آن یا سیب زمینی یا سایر مواد مضر به این غذا باید پرهیز کرد.
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
🍳 نیمرو با پیاز و روغن زیتون
🔸درمان ناباروری و ضعف جنسی🔸
👈 قالَ رَجُلٌ لِأَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع إِنِّي أَشْتَرِي الْجَوَارِيَ فَأُحِبُ أَنْ تُعَلِّمَنِي شَيْئاً أَقْوَى بِهِ عَلَيْهِنَّ فَقَالَ «خُذْ بَصَلًا أَبْيَضَ فَقَطِّعْهُ صِغَاراً وَ اقْلِهِ بِالزَّيْتِ ثُمَّ خُذْ بَيْضاً فَافْقِصْهُ فِي قَصْعَةٍ وَ ذُرَّ عَلَيْهِ شَيْئاً مِنَ الْمِلْحِ ثُمَّ اكْبُبْهُ عَلَى الْبَصَلِ وَ الزَّيْتِ وَ اقْلِهِ وَ كُلْ مِنْهُ» قَالَ إِسْحَاقُ فَفَعَلْتُهُ فَكُنْتُ لَا أُرِيدُ مِنْهُنَّ شَيْئاً إِلَّا نِلْتُه.
«مردی به امام صادق گفت: من کنیزی خریدم و دوست دارم غذایی به من یاد بدهید که نیروی جنسی من قوى شود. امام فرمود : پیاز سفید تهیه کن و قطعه قطعه بکن و در روغن زیتون سرخ کن سپس تخم مرغی تهیه کن و داخل کاسه ای بریز و مقداری نمک روی آن بریز . سپس تخم مرغ را داخل پیاز و روغن زیتون که سرخ کردی بریز و خوب سرخش کن و از آن بخور. و جناب اسحاق گفت : مدتی این غذای من شد تا نائل شدم به آنچه میخواستم»
📚 طب الأئمة،ص130
📚 مکارمالاخلاق،ص195
📚 بحارالانوار ،ج101،ص83و84
🔺نفرمود یک تخم مرغ بلکه از جنس یا جمع استفاده شده است که حداقل آن سه عدد میباشد.
🔺این روایت نفرموده که این غذا با نان خورده بشود.
🔺این غذا را برای درمان ناباروری و ضعف اسپرم هم مفید است.
🔺اینکه در این روایت آمده است که تخم مرغ و پیازها با روغن زیتون سرخ شود استفاده میشود،
برخلاف تبلیغات امروزی، سرخ کردن با روغن زیتون مانعی ندارد.
در روایت بادمجان نیز سرخ شدن با روغن زیتون آمده است.
👈 شكَوْتُ إِلَى أَبِي الْحَسَنِ ع قِلَّةَ الْوَلَدِ فَقَالَ لِي اسْتَغْفِرِ اللَّهَ وَ كُلِ الْبَيْضَ بِالْبَصَلِ.
«مردی به امام علیهالسلام از کمی فرزند شکایت کرد.امام علیهالسلام فرمودند: استغفار کن و تخم مرغ را با پیاز بخور.»
📚 الكافي ،ج6،ص324
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص79
⚠️ نکته : تخم مرغ آبپز خوب نیست و موجب آسم میشود.
👈 امام رضا علیه السلام :
كَثْرَةُ أَكْلِ الْبَيْضِ وَ إِدْمَانُهُ يُورِثُ الطُّحَالَ وَ رِيَاحاً فِي رَأْسِ الْمَعِدَةِ و الِامْتِلَاءُ مِنَ الْبَيْضِ الْمَسْلُوقِ يُورِثُ الرَّبْوَ وَ الِابْتِهَارَ
«تخم مرغ بسیار خوردن و معتاد شدن به آن ، بیمارى طحال مى آورد و ایجاد كننده بادهایى در سر معده است ، و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، نفس تنگى و نفس بریدگى مى آورد.»
📚 طب الإمام الرضا عليه السلام ،ص28
👈 قالَ أَبُو الْحَسَنِ ع مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِه
«کسی که تخم مرغ را با پیاز و روغن زیتون بخورد، میل جنسی او زیاد میشود.»
📚 مکارمالاخلاق،ص195
👈 عنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: مَنْ عَدِمَ الْوَلَدَ فَلْيَأْكُلِ الْبَيْضَ وَ لْيُكْثِرْ مِنْهُ.
«کسی که فرزند ندارد باید تخم مرغ بخورد و زیاد هم بخورد.»
📚 وسائلالشیعه،ج25،ص80
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص130
📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص80
📚 مکارم الاخلاق،ص163
👈 عنْ عَلِيٍّ ع قَالَ: إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ فِي أُمَّتِهِ فَأَمَرَهُ أَنْ يَأْمُرَهُمْ بِأَكْلِ الْبَيْضِ فَفَعَلُوا فَكَثُرَ النَّسْلُ فِيهِمْ.
«یکی از پیامبران از کمی نسل به خدا شکایت کرد .خداوند فرمود : آنها را به خوردن تخم مرغ امر کن. آنها هم تخم مرغ خوردند و نسلشان زیاد شد.»
📚 وسائلالشیعه،ج25،ص80
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص79
📚 مکارم الاخلاق،ص163
⚠️ نکته : چون در این روایات خوردن تخم مرغ جنبه درمانی دارد ، یکبار خوردن کفایت نمیکند و 40 روز باید بر خوردن تخم مرغ مداومت داشت تا نتیجه حاصل شود.
⚠️ نکته : مستفاد از روایات زیاد خوردن تخم مرغ ممنوع است. مستفاد از روایات این است که انسان در هر روز نصف یک تخم مرغ مجاز به مصرف است. و خوردن زیاد آن سبب تنگی نفس و گرفتگی رگ قلب میشود. احتمال دارد خوردن تخم مرغ با پیاز ضرر آنرا از بین میبرد یا کاهش میدهد.
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
#هلیم_گندم_با_گوشت
هلیم گندم با گوشت
✅ مواد لازم:
گندم کامل 300 گرم
گوشت سردست گوسفند 300 گرم
نمک دریا 1 قاشق چای خوری
کره محلی آب شده 2 قاشق سوپخوری
عسل و دارچين به مقدار لازم
پیاز یک عدد
✍طرز تهیه:
مرحله اول: ↶
گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در قابلمه ای نسبتا بزرگ با توجه به حجم گندم، خیس کنید.
مرحله دوم: ↶
آب گندم خیس خورده را عوض کنید و ظرف را روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید، مقداری کره داخل آن بریزید و اجازه دهید گندم تا جایی بپزد که له شود (هر از گاه هم بزنید تا گندم نچسبد.)
برای جلوگیری از سر رفتن گندم یک قاشق چوبی بلند داخل قابلمه قرار دهید.
مرحله سوم: ↶
گوشت را با دو پیمانه آب، یک عدد پیاز و مقداری دارچین بپزید و پس از پخت گوشت را ریش ریش کنید. آب گوشت باقیمانده را در ظرف گندم بریزید.
مرحله چهارم: ↶
پس از اینکه گندم به خوبی پخت دو ساعت قبل از کامل شدن زمان پخت هَلیم، گوشت را همراه نمک به گندم اضافه کنید و در قابلمه را با پارچه تمیزی بپوشانید و آن را دم بگذارید. در حین دم کشیدن هلیم را هر از گاه هم بزنید چرا که گوشت سریع ته نشین می شود و میسوزد.
هنگام سرو مقداری کره را ذوب کنید و روی هلیم بریزید و با عسل و دارچین هَلیم را طعم دار کنید. حتی می توانید هلیم با نمک سرو شود.
💫 مقدار گندم هر قدر بیشتر باشد باید زمان پخت بیشتری در نظر بگیریم.
💫 اگر پس از پخت گندم یعنی قبل از اضافه کردن گوشت اجازه دهید آب گندم تا حدی کشیده شود و به جای آن مقداری شیر اضافه کنید هلیمِ شیر خواهید داشت.
💫 اگر هَلیم مخصوص کودک درست میکنید میتوانید آن را پس از پخت از صافی رد کنید تا کاملا یکدست شود.
💫 برای اینکه هلیمی شبیه به هلیمِ بازاری داشته باشید باید قبل از اضافه کردن گوشت، گندم پخته را میکس و صاف کنید.
🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:
جبرئیل، نزد من آمد و مرا به خوردن هَلیم ، فرمان داد تا پُشتم قوی شود و با آن، توان بندگی پروردگار خویش بیابم.
📚المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1470 عن عبد اللّه بن سنان عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 2.
🔹 مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود:
بر شما باد هَلیم؛ چرا که تا چهل روز، نشاط عبادت میدهد. آن خود، جزئی از سفره آسمانی ای است که بر پیامبر خدا صلوات الله علیه و آله فرو فرستاده شد.
📚الکافی، ج 6، ص 319، ح 1، المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1471 کلاهما عن صالح بن رزین عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 3.
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
#غذای_شیر_با_گوشت
غذای گوشت با شیر
🔸 رسول خدا (ص):
نوح به خداوند از ضعف بدن شکایت کرد خداوند وحی کرد که گوشت را با شیر بپز و بخور زیرا نیرو و برکت را در این دو قرار دادم.
📚طب الائمه،ابن سابور الزیات،ص64
این غذا، غذای حضرت نوح علی نبینا و آله و علیه السلام بوده است که از طریق وحی برای ضعف بدن به او سفارش شده که به فرموده استاد معظم آیت الله تبریزیان شاید (یکی از) راز (های) طول عمر حضرت نوح علیه السلام همین غذا بوده است.
👇👇👇👇👇
مواد لازم:🔻
🔹گوشت گوسفندی تازه.
🔹شیر طبیعی گاو جوشانده شده
🔹نمک طبیعی دریا و ادویه
🔹پیاز در صورت دلخواه
🍲 طرز تهیه غذای #شیر_و_گوشت:
🔸گوشت گوسفندی تازه (ترجیحاً سردست) را ریز ریز کنید و داخل دیگ سنگی بریزید و سپس نیم لیتر شیر فقط به مقداری که کمی روی گوشت را بگیرد داخل دیگ بریزید و شعله را روشن کنید.
اندازه شعله بسیار کم باشد.
حتما از شعله پخش کن استفاده کنید.
در دیگ را گذاشته و پس از دو ساعت مجددا نیم لیتر دیگر شیر، اضافه کنید و باز در دیگ را بگذارید و پس از دو ساعتِ دیگر، نیم لیتر باقی ماندهی شیر را هم داخل دیگ بریزید و نمک دریا هم در همین وقت اضافه کنید و پس از یک ساعتِ دیگر، شعله را خاموش کنید.
یعنی مجموعا پس از پنج ساعت غذایتان آماده است.
میتوانید برای طعم بهتر غذا در صورت دلخواه یک پیاز را پوست کنده و به صورت کامل حدود دو ساعت در دیگ قرار دهید تا همراه شیر و گوشت پخته شود سپس آنرا بیرون آورده و دور بیندازید.
✨ با توجه به این که شیر مانند آب نیست و امکان دارد ببُرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد. - در انتها با توجه به سلیقه خودتان میتوانید ادویه مناسب اضافه کنید.
✨اگر مقداری آرد جو یا سویق جو در انتهای فرایند پختن به غذا اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد شد.
✨ بهترین حالت این است که شیر را به صورت محلی از گاوهای ایرانی بدوشید ولی اگر دسترسی ندارید از لبنیاتی ها شیر و سرشیر تهیه کنید و باهم قاطی کنید.
دقت شود شیر بدون سرشیر اثر مورد انتظار را ندارد.
✨ در پختن این غذا به هیچ وجه از آب، روغن و رب استفاده نشود.
✨ برای خوردن باید داخل غذا نان سالم ریز ریز کرده و «ترید» درست کنید یعنی مقدار نان به اندازه ای باشد که پس از هم زدن، قوام غذا مانند برنج کته بشود به نحوی که بتوان آن را با دست خورد.
✨ بهتر است از نانی که در تنور خشک شده استفاده کنید.
⚠️ مواظب باشید داخل این غذا سرکه نریزید و پس از آن نیز سرکه نخورید!
✨ مقدار مصرف: هفته ای دوبار به عنوان شام یا صبحانه (در طب اسلامی نهار وعده مناسبی محسوب نمی شود و در روایات و آیات قرآن کریم است که خوردن نهار مذمت شده است).
💠 خواص:
مفید برای انواع ضعف های عمومی بدن، ام اس، دیسک کمر، ALS، سکته مغزی، بیماری های مرتبط با ضعف عضلانی و …
👈 امام صادق علیه السلام فرمود:
هرگاه گوشت داخل خانه رسول خدا ص میشد میفرمود:
تکه ها را ریز ریز کنید و آبِ خورشت را بیشتر کنید سپس در ظرف ها تقسیم کنید زیرا که همانا این کار برای پخته شدنش سریعتر و برای برکتش افزاینده تر است.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص75
👈 امام صادق علیه السلام:
هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
👈 امام صادق علیه السلام:
هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
👈 مردی به سوی امیرالمؤمنین علیه السلام نامه نوشت و از ضعفش شکایت کرد:
سپس حضرت به او نوشت:
«شیرگوشت بخور»
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
@hamiyane_teb_eslami
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
خورشت زیرباجه
☀️درمان عمومی بیماری های کبد و پوست☀️
👈 خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد.
✅ مواد لازم : (برای3نفر)
▫️گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم
▫️آلو سیاه یک لیوان
▫️سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان
▫️بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان
▫️کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان
▫️شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد)
▫️زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند)
▫️پیاز 1 عدد متوسط
▫️رب آلو (در صورت تمایل)
▫️روغن ارده کنجد به مقدار لازم
▫️دارچین و زیره به مقدار لازم
▫️نمک دریا به مقدار لازم
✍ طرز تهیه:
آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار میگذاریم... پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی میریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه میکنیم و اندکی تفت میدهیم. مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم میکنیم و میگذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.
پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، سیب و به را اضافه میکنیم و میگذاریم تا 10 دقیقه بپزد.
پس از آن کدو ، آلو ، دارچین ، زیره ، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه میکنیم.
در صورت تمایل میتوان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد.
پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید، غذا برای میل کردن آماده است.
🔆 نکته: به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد.
🔆 نکته: این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان بیماری های کبد میباشد.
کسی که این دارو و غذا را میل میکند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند.
🔆 نکته : همانطور که در روایت ذکر شده، روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد.
گفته میشود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته میشود.
👈 امام حسن عسکری علیه السلام:
.. وَ يَنْبَغِي أَنْ يَحْتَمِيَ مِنَ التَّمْرِ وَ السَّمَكِ وَ الْخَلِّ وَ الْبَقْلِ وَ لْيَكُنْ طَعَامُ مَنْ يَشْرَبُهُ زِيرْبَاجَةً بِدُهْنِ سِمْسِمٍ...
...و کسی که این دارو را مصرف میکند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.
📚طب الائمه،ابن سابور زیات نیشابوری، ص75
👈 در روایت آمده:
«أَنَّهُ كَانَ يَشْتَهِي مِنَ الْأَلْوَانِ الزِّيرَبَاجَةَ وَ الزَّبِيبَةَ وَ كَانَ يَقُولُ أُعْطِينَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ يُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ (ص).»
«امام باقر (ع) از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند، زیرباجه و زبیبه، از این غذاها به ما دادهشده که به پیامبر (ص) هم داده نشده.»
📚دعائم الإسلام ،ج۲،ص۱۱۱
زبیبه، خورشتی است که در آن مویز بهکار رفته است.
@hamiyane_teb_eslami
🌺🍃مخصوص خانم هایی که دوست دارن #سفره هایی که برای عزیزانشون پهن میکنن نورانی وبا برکت باشه🌺
💟 به مواد غذایی که میخرید سوره کوثرو قدر بخونید تا برکتشون زیاد بشه.
💟قبل از طبخ غذا نیت کنید که این #غذا رو #نذری درست می کنید.
💟میتونید هر روز هفته رو نذر امامی که اون روز متعلق به ایشونه بکنید. این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم هر روز خانوادتون غذای نذری می خورن.
💟 در حین طبخ غذا آیه 35سوره نور (الله نورالسموات والارض) تا (کل شیی علیم) بخونید
هم غذاخیلی خوشمزه میشه هم محبت بین افراد خانواده زیاد میشه هم نورانیت دل میاره هم اخلاق خانواده بیشتر میشه!!!!
💟اخر سر هم برای برکت غذایی که پختید هفت مرتبه سوره قریش بخوانید.
💟اگر نیت کنید ثواب اين غذاي امروز نذر يكي از ائمه شود،آنوقت هم آشپزي برايت دلنشين تر است،هم اينكه خانواده هر روز سر سفره يكي از ائمه نشسته اند
💟ابتدا قبل از #آشپزی وضو بگیرید
💟هنگام وارد شدن به آشپزخانه بسم الله الرحمن الرحيم بگویید
💟اگر دیدید کارهایتان زیاد است لاحول ولا قوه الا بالله بگویید
💟هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن)
💟هنگام استفاده از آب صلوات بر پیامبر
(ص)بفرستید تا از شفاعتش بهرمند گردید واز اب حوض کوثر بنوشید
💟اگر از میوه و سبزیجات وگوشت استفاده می کنید بگویید اللهم اسئلک الجنه (از خدواند در خواست بهشت کنید)
💟هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید
💟هنگامی که کارهایتان به اتمام رسید شکر خدای رابجا آورید
💟واگر خسته شدید اعوذبالله گفته و بخدا پناه ببرید🌹🌹💐💐
#آشپزی
♦️نام غذا :آش گندم
💬مواد لازم (برای 4 نفر )
گندم پوست کنده یا بلغور گندم: ۲ پیمانه
لوبیا سفید: ۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی: پیمانه
سبزی آش خرد شده: ۶ پیمانه
پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه ی کاری،
پودر زیره: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
💬روش تهیه :
حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را به همرا آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را به آن اضافه کرده وخوب می پزیم و گندم پوست کنده یا بلغور گندم و جو را به همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و زردچوبه می پزیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده وکمی تفت می دهیم. سپس آن را به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا :
معتدل
💕 فوائد:
ملیّن – خون ساز- مقوی عمومی
💕مصلح:
ادویه موجود در غذا
به کانال آشپزی بپیوندید و غذاهای سالم بپزید و لذت ببرید 👇👇👇👇
🌼کانال آشپزی و پخت و پز به روش سبک زندگی اسلامی🌼
@ashpazkhane_jame_razavi