#طب_تغذیه_ایرانی 👈 #ظروف_غذا ✍ ظروف استیل سبب ورود سرب به غذاها می‌شود و سرطان‌زا شناخته شده است. مضرات ظروف تفلون در تحقیقات جدید مطرح شده است که به دلیل تخریب لایه‌ی تفلون و ورود آن به غذا، سرطان‌زای مسلم هستند. ظروف آلومینیوم سبب کم‌خونی می‌شود (آلومینیوم با آهن رقابت کرده و به هموگلوبین باند می‌شود) و لرزش دست و آلزایمر و ضعف اعصاب از اثرات شناخته شده‌ی آلمینیوم است. بهترین ظرف برای طبخ غذا، ظروف سنگی و در درجه‌ی بعد مسی است. امروزه در تحقیقات آمریکایی‌ها مشخص شده که یون مس در تنظیم و تقویت کارکرد سیستم ایمنی بدن، تعادل هورمون‌های بدن و مهار افسردگی مؤثر است. از طریق ظروف مسی، یون مس وارد بدن می‌شود و شاید یکی از دلایل اصرار ایرانیان بر استفاده از ظروف مسی (به طور همه‌جانبه) همین خواص آن بوده است. امروزه طبق گزارشات منتشره روی‌کرد مردم آمریکا و اروپا به ظروف مسی روز‌به‌روز بیش‌تر می‌شود. تمام باکتری‌ها طی چهار ساعت اولی که غذا در ظروف مسی می‌ماند از بین می‌روند و به نوعی مس سبب ضدعفونی غذاها می‌شود. طعم غذا یا مربای تهیه شده در ظرف مسی بنا به اذعان همگان، مطبوع‌تر و لذیذتر است. ظروف پیرکس و چینی بی‌ضرر و بی‌فایده هستند. ظروف لعاب‌دار نیز حاوی ترکیبات سرب بوده و سرب آن وارد غذا می‌شود که مضر شناخته شده است.