#زولبیا_2 مواد لازم: نشاسته ۱۰۰گرم ماست ۱۰۰گرم ارد سفید ۱۰گرم زعفران غلیظ ۱گرم جوش شیرین ۱گرم اب برای شل یا سفت کردن شربت خلال بادام روغن مایع سرخ کردنی طرز تهیه: نشاسته و ماست را باهم مخلوط کنید اول با دست نشاسته و ماست را با هم مخلوط کنید سپس با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود(۵دقیقه ) سپس ارد و زعفران و جوش‌شیرین را به مایه اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایه کاملا صاف و یکدست شود (دقت داشته باشید اصلا مایه گلوله نداشته باشد و برای اطمینان مایه را یکبار از صافی رد کنید) اگر مایه سفت بود مقداری اب اضاف کنید و مخلوط کنید مایه باید به گونه‌ای باشد که به اسانی از قیف خارج شود(میتوانید بجای قیف زولبیا از جا سسی استفاده کنید) روغن مایه را داخل تابه بریزید(بهتر است تابه چدنی باشد تا حرارت را یکنواخت نگه دارد) حرارت روغن نباید زیاد داغ باشد و نباید سرد به طور متعادل ۱۷۰ درجه بهترین دما برای روغن سرخ کردن زولبیا میباشد برای اینکه بفهمیم روغن به این دما رسیده یک قطره از مایه داخل تابه می‌ریزیم اگر سیاه شد روغن داغ است و اگر به ته تابه چسبید روغن سرد است مایه را داخل قیف زولبیا بریزید و داخل تابه به هر شکلی که مایلید قیف بزنید شربت را از قبل گرم کنید دقت هم داشته باشید شربت هم نباید زیاد داغ یا سرد باشد چون باعث نرم شدن یا از هم پاشیدن زولبیا میشود زولبیا را از روغن خارج کنید و داخل شربت قرار دهید و چند ثانیه داخل شربت نگه دارید تا کاملا شربت را جذب خودش بکند سپس زولبیا را از داخل شربت بردارید و داخل صافی منتقل کنید تا شربت اضافی گرفته شود سپس داخل ظرف سرو بچینید و با پسته یا خلال و..‌‌ تزیین کنید نکته: دقت داشته باشید از پودر نشاسته استفاده نکنید شربت زولبیا حتما گرم باشد ولی داغ نباشد اموزش شربت پست بعدی اموزش از استاد محمدی🙏🙏🙏 🍰 بهترین کیک ها و شیرینی ها👇👇👇 http://eitaa.com/joinchat/1408106529C97b5e01082