فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کالباس_خونگی
💕خیلی راحت میتونی توی خونه کالباس درست کنی اونم بدون نیاز به کاور مخصوص و فقط با لیوان،خیلی هم سالم و خوشمزه.
✅مواد لازم:⬇️⬇️
💕مرغ چرخ شده ترکیی سینه و ران500 گرم
💕سیر پنج حبه کوچک
💕نشاسته ذرت سه قاشق
💕ادویه ها شامل(نمک چهار قاشق چایخوری(یکم بعد اضافه کردن نمک مز مزه کنید اگه کم بود باز بریزید.)
💕فلفل سیاه و فلفل قرمز از هرکدام یک قاشق چایخوری(تند دوس ندارید کم کنید)
💕جوز هندی نوک چاقو
💕پاپریکا دو قاشق چایخوری
💕آویشن و سماق یک قاشق چایخوری
💕ادویه کاری یک قاشق چایخوری
💕دارچین و زنجبیل از هرکدام مقدار کم
💕تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق چایخوری
💕اسانس دود در صورت تمایل دو قطره(من نریختم)
💕روغن مایع پنج قاشق
💕زرده تخم مرغ یک عدد
💕یخ مقداری
💕قارچ و هویج پخته و فلفل دلمه ای
💕سس کچاب دو قاشق چایخوری
💕ابتدا مرغ و بعد شستن و پوست و جدا کردن و دور انداختن پوست چرخ میکنیم.من از دوتا ران مرغ و سینه استفاده کردم.دقت کنید حتما ران بریزید که بافت کالباستون نرم شه.
💕کل مراحل تو کلیپ مشخصه،فقط حتما مرغاتون نیمه یخی باشه و خوب چند بار مواد و باهم حسابی میکس کنید.هرچی میکس تر باقت کالباستون نرم تر.
💕مواد داخل کالباس اختیاریه میتونید از پسته و دونه فلفل سیاه هم استفاده کنید و یا حتی تکه های گوشت.
💕داخل قابلمه آب معمولی بریزید و روشعله متوسط بذارید یکساعت بپزه.اگه حین پخت اب کم شد از کناره ها بهش اب اضافه کنید.
بعد از پخت بذارید کاملا خنک بشه و بعد 12ساعت داخل یخچال بذارید
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
ادامه آموزش #ژامبون_مرغ_خانگی👇
#کالباس
#کالباس_خونگی
👈گوشت را به همراه سیر دو سه مرتبه خووب چرخ یا میکس کنید سپس روغن مایع،زرده تخم مرغ،نشاسته ذرت،شیرخشک قنادی،آب ویخ و ادویه ها را اضافه کنید خوب ورزدهید (اگر میکسر دارید که چه بهتر نبود با دست مخلوط کنید ولی سریع ) درنهایت هویج و قارچ را بریزیدوخوب مخلوط کنید،
خمیر کالباس رابا قیف یکبار مصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید،
🛑کاور مخصوص سوسیس کالباس را ازلوازم قنادی تهیه کنید،ادویه جات راهم از عطاری بعد پودر کنید وبرای مدتها استفاده کنید
مواد رادرون کاور خیلی خوب فشرده کنید وبانخ چهارپنج لا سرته آن را محکم کنید،فشرده کردن کالباس مهمه علت چروک کاور بعد ازپخت ویکدست نبودن کالباس خوب فشرده نکردن اونه،
بعد درون آبجوش به مدت ۲ ساعت بپزید،می تونید بخار پز کنید و بلافاصله درون آب ویخ بگذارید وپس ازسردشدن ۲۴ ساعت دریخچال استراحت دهید وسپس میل کنید
🛑به جای کاور می توان خمیر کالباس را درون سلفون محکم کنید وسپس بافویل بپیچانید و بپزید،
🛑بلانچ کردن قارچ:قارچ را شسته خردکنیدداخل ظرف ریخته روی آن ۱ق غ اب لیمو،کمی نمک ومقداری آب ریخته وبه مدت ۵ دقیقه روی حرارت گذاشته سپس استفاده کنید.
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
یعنی از این ساده تر نمیشه🤗
#کالباس_خونگی خوشمزه و سالم که نیازی به کاور مخصوص نداره
نیازی به گلوتن نداره
و هیچ ماده خاصی نمیخواد تا به انسجام لازم برسه
◀◀هزینه آموزش با احترام 75 تومن هست
✳دوستانی که #ادویه_کالباس هم سفارش بدن میتونن آموزش رو نصف قیمت دریافت کنن
❇عزیزانی که قبلا ادویه رو تهیه کردن هم همین طور آموزش رو نصف قیمت دریافت میکنن
ثبت نام و ثبت سفارش ادویه:
@imagepad
هدایت شده از کانال آشپزی ایران پخت
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
یعنی از این ساده تر نمیشه🤗
#کالباس_خونگی خوشمزه و سالم که نیازی به کاور مخصوص نداره
نیازی به گلوتن نداره
و هیچ ماده خاصی نمیخواد تا به انسجام لازم برسه
◀◀هزینه آموزش با احترام 75 تومن هست
✳دوستانی که #ادویه_کالباس هم سفارش بدن میتونن آموزش رو نصف قیمت دریافت کنن
❇عزیزانی که قبلا ادویه رو تهیه کردن هم همین طور آموزش رو نصف قیمت دریافت میکنن
ثبت نام و ثبت سفارش ادویه:
@imagepad