دسر پودینگ کاراملی 👈برای پودینگ: ۱ کیلوگرم شیر ۱ لیوان شکر ۳ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق غذاخوری کره ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل 👈برای کارامل: ۱ لیوان شکر ۲۵۰ میلی لیتر خامه ابتدا یک لیوان شکر را درون قابلمه ریخته و ذوب می کنیم تا کاراملی شود. شیر و آرد را در ظرف دیگری مخلوط می کنیم. این مخلوط را روی شکر کارامل در قابلمه می ریزیم. دائماً آن را مخلوط می کنیم تا قوام پیدا کند. در آخر ، وانیل را اضافه می کنیم ، آن را با همزن می زنیم و در جام ها تقسیم می کنیم. در آخر ۱ لیوان شکر را ذوب کرده و خامه را روی آن می ریزیم و یک کارامل صاف و یکدست بدست می آوریم و آن را به طور مساوی در جام ها تقسیم می کنیم. #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

#نان_شیرمال_تابه_ای 🍞 😋 ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️شیرولرم یک لیوان ▫️بکینگ پودر یک ق م ▫️ارد به میزان لازم ... ▫️وانیل یک دوم ق چ ▫️نمک یک پنس ▫️شکر یک دوم لیوان ▫️کره سی گرم نرم شده 🔸حدود دو لیوان ارد رو با بکینگ پودر الک میکنیم تابه مورد نظر را با مقداری کمی روغن چرب کرده و رو حرارت میزاریم تا کاملا داغ بشه تخم مرغ و شیر و شکر و وانیل و کره رو با هم مخلوط با همزن مفتولی میزنیم تا یکدست بشه ارد الک شده رو به مایع اضافه میکنیم و خوب مخلوط و ورز میدیم اگه ارد نیاز داشت کم کم اضافه کرده و خوب ورز میدیم تا حدی که خمیر نرم و لطیف بشه و به دست نچسبه .داخل کیسه نایلون گذاشته یک ربع استراحت میدیم سپس چونه های کوچیک برمیداریم و رو سطح آرد پاشی شده با وردنه باز میکنیم و داخل تابه داغ پهن میکنیم در تابه رو سریع میزاریم تا خمیر پف کنه و پخته بشه وقتی سرخ شد برمیگردونیم سمت بعد سرخ بشه #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

#نان_شیرمال_تابه_ای 🍞 😋 ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️شیرولرم یک لیوان ▫️بکینگ پودر یک ق م ▫️ارد به میزان لازم ... ▫️وانیل یک دوم ق چ ▫️نمک یک پنس ▫️شکر یک دوم لیوان ▫️کره سی گرم نرم شده 🔸حدود دو لیوان ارد رو با بکینگ پودر الک میکنیم تابه مورد نظر را با مقداری کمی روغن چرب کرده و رو حرارت میزاریم تا کاملا داغ بشه تخم مرغ و شیر و شکر و وانیل و کره رو با هم مخلوط با همزن مفتولی میزنیم تا یکدست بشه ارد الک شده رو به مایع اضافه میکنیم و خوب مخلوط و ورز میدیم اگه ارد نیاز داشت کم کم اضافه کرده و خوب ورز میدیم تا حدی که خمیر نرم و لطیف بشه و به دست نچسبه .داخل کیسه نایلون گذاشته یک ربع استراحت میدیم سپس چونه های کوچیک برمیداریم و رو سطح آرد پاشی شده با وردنه باز میکنیم و داخل تابه داغ پهن میکنیم در تابه رو سریع میزاریم تا خمیر پف کنه و پخته بشه وقتی سرخ شد برمیگردونیم سمت بعد سرخ بشه. #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

🥔✨ گراتن سیب زمینی یه غذای جذاب و ساده که خیلیا طعمشو دوست دارن مواد لازم : آرد ۳ ق شیر ۱ لیوان کره حدود ۵۰ گرم جوز هندی ½ ق چ سیب زمینی ۵ عدد پپرونی کاپو یک بسته فلفل دلمه‌ای رنگی ۱ عدد نمک و فلفل سیاه، پاپریکا آویشن، پودر سیر ۱ ق چ پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم سالامی کاپو ۱ بسته پنیر موزارلا #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

مرغ طلايي و برشته 🔥👩🏼‍🍳 • ساق مرغ: به تعداد 🍗 • زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری 🌼 • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🧂 • برنج: ۲ پیمانه 🍚 • باقالی سبز تازه: ۱ پیمانه 🌿 • شوید خشک یا تازه: ۳ قاشق غذاخوری 🥬 • کره: ۳۰ گرم • روغن مایع: ٣ قاشق غذاخوری 🍖 طرز تهیه خوشمزه‌ترین باقالی‌پلو با ساق مرغ برشته زعفرونی: 1. ساق‌مرغ‌ها رو با نمک، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده طعم‌دار کن. 2. در یک تابه، کمی روغن و کره بریز و مرغ‌ها رو چند دقیقه تفت بده تا دو طرفش کمی طلایی بشه. 3. در تابه رو بذار و اجازه بده حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، بخارپز و نرم بشه. 4. هم‌زمان، برنج و باقالی رو بجوشون تا نیم‌پز بشن، بعد آبکش کن. 5. ته قابلمه، ساق مرغ‌ها رو بچین (برای ته‌دیگ خوشمزه و مجلسی). 6. برنج، باقالی و شوید رو لایه‌لایه روی مرغ‌ها بریز. 7. یه قاشق کره روی برنج بذار و قابلمه رو بذار روی حرارت تا غذا دم بکشه. 8. بعد از پخت، قابلمه رو برگردون تا مرغ‌های برشته و خوش‌رنگ، بالای دیس قرار بگیرن. #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

کیک کشمشی قابلمه ای🥮👌🏻 ✨موادلازم: آرد...۱/۵لیوان شکر....۱لیوان سرخالی آبجوش...نصف لیوان زعفران...۴ قاشق غذاخوری گلاب ...۵ ق غذاخوری کشمش....به میزان لازم تخم مرغ....۳ عدد وانیل..نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر...۲ قاشق مرباخوری ✅ابتداتخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود بعد آبجوش را کم کم اضافه کنید. ✅سپس زعفران و گلاب اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید. ✅درنهایت آرد و بکینگ‌پودر را الک کنید و مواد را هم بزنید تاکاملا یکدست شود. ✅قابلمه را چرب کنید و مواد کیک و کمی کشمش لا به لای اون بریزید. ✅شعله پخش کن را از قبل روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود سپس قابلمه را روی شعله پخش کن بزارید و در قابلمه دم کنی گذاشته و پس از ۱ ساعت باسیخ چوبی تست کنید ؛ اگر کیک نچسبید آماده است. نوش جان 🌿 #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

🔹آیتم آشپزی ✔️ناهار چی بخوریم بخشی از برنامه خانواده دولتسرا ساعت پخش: همه روزه از ساعت ۹تا ۹:۴۵ #صدا #آشپزی #پادپخش #پادکست ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

🔹 شام خوشمزه با حداقل دردسر 🔸 مرغ خامه‌ای و پوره مخملی #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

🥯 نون روغنی سنتی 🥯 مواد مورد نیاز: آرد ۵ کیلو کره نیم کیلو زعفران دم کرده به مقدار لازم شکر نیم کیلو خمیرمایه فوری ۲ قاشق غذا خوری گلاب ۱ لیوان شیر ۲ کیلو زردچوبه ۲ قاشق شیر ،گلاب، زعفران، زردچوبه، کره و خمیرمایه و شکر و یک قاشق مربا خوری نمک رو باهم مخلوط میکنیم. سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که خمیر نرمی بدست بیاد. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار میزاریم تا کامل عمل بیاد. سپس خمیر رو به اندازه متوسط جدا میکنیم و پهنش میکنیم. زرده تخم مرغ و زعفران و ماست را باهم مخلوط میکنیم و روی نان میزنیم و در فر قرار میدهیم. وقتی روی نون روغنی ها طلایی شد؛ گریل را روشن میکنیم تا زیرش هم طلایی شه. و حالا نان روغنی سنتی شما آماده است ؛ نوش جان 🌷 #آشپزی ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

🔻آیتم ✔️آشپزی بخش آشپزی در برنامه دولتسرا ویژه برنامه خانواده رادیو لرستان تهیه کننده: فرزاد والی‌زاده دستیار تهیه: سعیده رحمانپور گوینده:بیتا علیشاهی صدابردار: مهوش طهماسبی و ندا پاکدل #صدا #خانواده #آشپزی #پادکست #پادپخش ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

✔️آیتم ناهار چی بخوریم (آشپزی) ویژه برنامه خانواده، دولتسرا 🔻خورشت بادم هندی ساعت پخش : همه روزه از ساعت ۹ تا ۹:۴۵ عوامل برنامه: تهیه کننده: فرزاد والی زاده صدابردار: مهوش طهماسبی، نداپاکدل گوینده: بیتا علیشاهی گزارشگر : زهرا احمدی دستیار: سعیده رحمانپور کارشناس آشپزی: خانم بهرامی #صدا #آشپزی #غذا #پادکست #پادپخش ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN

💠پخت آش کشکینه توسط بانوی لرستانی در روستای رحیم آباد شهرستان ازنا #روستا #عشایر #آشپزی #سیما #سرزمین_۶۰هزار_ساله ┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄ 🆔 @iriblorestanN