فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_بِی‌بِی_کافی‌شاپی
یکی از خوشمزه ترین کیک های شکلاتی کافی شاپی . کیک تولد هستش.
قالب ۲۰ سانت و وزن نهایی کیک ۱ کیلوگرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳/۴ پیمانه و به اندازه ی نصف بند انگشت سرخالی (۱۲۰ گرم )
آرد ۳/۴ پیمانه و به اندازه ی نصف بند انگشت سرخالی(۱۰۰ گرم )
روغن مایع۱/۴ پیمانه
شیر داغ ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۵ ق چ
وانیل نصف ق چ
برای خامه کشی کیک
خامه قنادی نیم کیلو
پودرکاکائو ۲ ق غ
شیرکاکائو برای خیس کردن کیک
طرز تهیه کیک بی بی :
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید
سفیده رو با نصف شکر هم بزنید تا کاملا پفکی بشه و وقتی برگردوندید از ظرف نریزه و بگذارین یخچال .
زرده رو با بقیه شکر و وانیل هم بزنید تا رنگش روشن و کشدار بشه
شیر داغ و روغن مایع رو هم به زرده اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و الک کنید و طی ۲ مرحله به زرده اضافه کنید.
در آخر سفیده رو به بقیه مواد کیک اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا یکدست بشه و پف سفیده نخوابه.
ته قالب کاغذ روغنی بندازین اما لازم نیست قالب چرب شود و مواد کیک رو بریزین.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزین
خامه قنادی رو فرم بدین و پودر کاکائو ر اضافه کنید و کیک رو برش بزنید و خامه کشی کنید طبق فیلم
هر لایه رو با شیرکاکائو خیس کنید و خامه بزنید .
قسمت رویی کیک رو برش بزنید و خرد کنید و در اخر روی کیک بریزین تا مخملی بشه .
برای مشاهده ویدئوهای آموزشی آشپزی کانال مارا دنبال کنید👇👇
#آموزش_آشپزی_شیرینی_ایرانی
🍬@kadbanoo1402